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【創新粵菜】黑松露雞湯竹蓀釀山藥

· 2019-03-25 14:57:22 來源：紅廚網 2915

材料：

原料：

山藥段7段，竹蓀7段，黑松露2片。

調料：

鹽4克，清雞湯300克，生油5克，芡粉適量。

制作：

1、山藥焯水，用淡鹽水小火煮熟，待用。

2、竹蓀泡發好，焯水后壓干水份，燒熱100克清雞湯，加鹽1克調味，放入竹蓀浸泡。

3、取出山藥，釀入竹蓀中。

4、鍋入余下的清雞湯和鹽，下生油燒開，放入釀好的竹蓀山藥段，小火煮入味后勾薄欠，出鍋裝盤，用黑松露片點綴即可。

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