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【融合菜】金箔松露千層豆腐

· 2019-03-19 14:03:12 來源：紅廚網(wǎng) 3310

準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘。

烹飪時(shí)間：10分鐘。

主料：南豆腐100克。

輔料：金箔10克。

調(diào)料：黑松露醬50克。

份量：1人份

制作：

1、取一整塊南豆腐，用圓形模具做成圓柱的形狀備用。

2、用刀將豆腐切成厚度為0.5厘米左右的薄片，每片分開平放備用。并用黑松露醬裝飾好白盤。

3、在裝飾好的白盤子上放上一片豆腐，用勺子在豆腐上輕涂一層黑松露醬，在黑松露醬上放上一片豆腐，再涂抹一層黑松露醬，在第四片豆腐上放上一點(diǎn)黑松露醬，最后放金箔裝飾即可。

說明：

每一勺既有黑松露的甜潤，也有黃豆的清香。歐洲用松露，傳統(tǒng)多是刨薄片生食，從沒有人想過黑松露還可以這么用，關(guān)鍵是烹飪之后并沒有讓食材失色而是錦上添花。

聯(lián)系人：黃小姐

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