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【新派粵菜】沙茶石鍋海鮮雜燴

· 2019-03-01 18:10:13 來源：紅廚網 3229

材料：

主料：

花蛤200克，瀨尿蝦8只，扇貝4只。

輔料：

洋蔥絲100克，杭椒圈20克，紅椒圈20克，蒜蓉5克，姜片5克。

調料：

沙茶醬40克，金標蠔油8克，胡椒粉少許，雞粉5克，糖2克。

做法：

1、洋蔥切絲備用；杭椒、紅椒切圈備用。

2、將瀨尿蝦用油炸熟備用；扇貝與蛤蜊洗凈，飛水至斷生即可；石鍋加熱待用。

3、鍋內下蒜蓉、姜片、沙茶醬、金標蠔油炒香，下少許水，然后加入其它調料，燒開成醬汁，倒出備用。

4、燒熱的石鍋內放入少許油、洋蔥，把海鮮逐次放入，淋上調好的汁醬，撒上杭椒圈和紅椒圈即可。

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