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【酒樓菜】秋葵百里香炒蝦仁

· 2019-01-15 10:30:21 來源：紅廚網 3257

材料：

原料：

活蝦250克，秋葵200克，山藥200克，蘆筍100克，百里香5克，迷迭香5克，花形胡蘿卜片5片，小蔥、姜片、蒜片各少許。

調料：

鹽、味精、雞精、香油、花椒油、蔥油、色拉油各適量。

制作：

1、鮮蝦逐個取蝦仁，入碗碼味備用。

2、把百里香和迷迭香剁成碎末，備用。

3、用花形插刀將秋葵、山藥、蘆筍切成花形塊后，入鍋汆水備用。

4、把平底不粘鍋放火上，加少許蔥油燒熱，放鮮蝦仁煎至七分熟時，倒出備用。

5、平底鍋里加底油，放小蔥、姜片、蒜片炒香后，放入蝦仁、秋葵、山藥、蘆筍、胡蘿卜片等大火翻炒，過程中加鹽、味精、雞精，勾薄芡并淋少許香油、花椒油，最后把百里香末和迷迭香末倒進去，炒勻后淋蔥油，裝盤便成菜。

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