過去一周，海底撈國際控股在港交所遞交上市申請(qǐng)，將在香港上市；一心想要打敗星巴克的瑞幸咖啡，真的做好準(zhǔn)備了嗎？星巴克首次進(jìn)入緬甸開店；杭幫菜老司機(jī)外婆家新一屆外婆節(jié)又有什么好玩的？一度風(fēng)靡北京、上海、杭州等地的西餐品牌澳拜客宣布一天之內(nèi)關(guān)閉大陸所有門店…

澳拜客Outback撤出內(nèi)地 關(guān)閉所有9家門店

5月16日，美國澳拜客牛排連鎖店發(fā)布告示，稱因經(jīng)營策略調(diào)整，將即時(shí)關(guān)閉在上海、蘇州和杭州的所有門店，購買有效期內(nèi)現(xiàn)金券的顧客可于2018年7月31日24時(shí)前，發(fā)送郵件與澳拜客Outback聯(lián)系，屆時(shí)，會(huì)有專人溝通退款事宜。

《聯(lián)商網(wǎng)》從大眾點(diǎn)評(píng)上查閱后發(fā)現(xiàn)，澳拜客在上海的6家店、杭州的2家店和蘇州的1家店?duì)顟B(tài)顯示均為歇業(yè)/關(guān)閉。

“外婆”不老還愛玩！肌肉猛男助陣外婆家旗下你別走

2015年6月2日，外婆家發(fā)起了首屆62外婆節(jié)，這個(gè)令讓杭州人“秒懂”的節(jié)日迅速在杭州城內(nèi)散開，集聚了一大波人氣。那天，杭州城里彌漫著一股興奮勁，外婆家參加活動(dòng)的門店一共接待了2.3萬名吃貨，720桌客人吃到了“霸王餐”，一天里為大家買單112萬元。

此后，每年的62外婆節(jié)成為一眾杭州吃貨們翹首以盼的福利日，外婆家也收獲了超多粉絲。去年開始，62外婆節(jié)的活動(dòng)不再有地域限制，玩法也延伸到全國多個(gè)城市。愛跨界的外婆家，在過去活動(dòng)中分別于河貍家、Uber、支付寶等合作，豐富了活動(dòng)形式。

如今，外婆家餐飲王國陣容強(qiáng)大，旗下已有外婆家、爐魚、你別走、宴西湖、第二樂章、蒸年青、杭兒風(fēng)、鍋小二等連鎖餐飲品牌，受到了消費(fèi)者的喜愛。吳國平表示，外婆家不能停止創(chuàng)新，一旦失去創(chuàng)新能力，這個(gè)企業(yè)就危險(xiǎn)了，可以試錯(cuò)，但不能滿足現(xiàn)狀。

無論是62外婆節(jié)，還是“你別走”等新品牌的研發(fā)和營銷玩法，不都是Uncle吳追求創(chuàng)新的表現(xiàn)嗎？

想打敗星巴克，瑞幸咖啡你們真的準(zhǔn)備好了么？

最近，一家由原神州優(yōu)車集團(tuán)COO錢治亞創(chuàng)建的瑞幸咖啡（luckin coffee）正在成為網(wǎng)紅咖啡。自入場(chǎng)以來便被外界貼上了要“干掉”星巴克的標(biāo)簽，氣勢(shì)洶洶。

5月15日，瑞幸咖啡宣布針對(duì)星巴克涉嫌壟斷行為將采取法律行動(dòng)，包括向相關(guān)法院提起訴訟，及向國家反壟斷行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴等。這是瑞幸咖啡在5月8日宣布完成500家門店布局正式開業(yè)，并發(fā)布品牌戰(zhàn)略后首次對(duì)外發(fā)聲。再度引起業(yè)內(nèi)的關(guān)注。

當(dāng)然，雄心勃勃的瑞幸似乎早有準(zhǔn)備，據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，瑞幸咖啡在去年12月開始從星巴克挖人，主要招募對(duì)象為中高層管理人員，且給出的部分崗位工資超出星巴克同崗位3倍以上。據(jù)星巴克員工的不完全統(tǒng)計(jì)，在北京市場(chǎng)約1/7的員工已被挖走，而部分重要門店的高端手沖咖啡崗位員工甚至被挖走了接近1/4。隨后星巴克方面予以否認(rèn)，稱其“嚴(yán)重失實(shí)”。

5年后星巴克終進(jìn)緬甸 未來5年大陸門店達(dá)6000家

5月12日消息，緬甸投資委員會(huì)（MIC）批準(zhǔn)了Coffee Concepts Myanmar Ltd（CCM），一家外商獨(dú)資的食品和飲料服務(wù)供應(yīng)商，據(jù)悉CCM就是星巴克在緬甸的運(yùn)營商，于2017年12月注冊(cè)成功。

另據(jù)悉，緬甸的首家星巴克選在了首都仰光Kyauktada鄉(xiāng)的Sule Square商場(chǎng)內(nèi)，此舉意味著星巴克在亞洲市場(chǎng)的又一滲透。

而要說到星巴克在亞洲市場(chǎng)的拓展，近幾年最為迅速的當(dāng)屬中國大陸市場(chǎng)。

無獨(dú)有偶，5月16日星巴克首次把全球投資者大會(huì)放在中國召開。在此次大會(huì)上，新版了首次公開了其未來5年在中國的增長(zhǎng)計(jì)劃。

星巴克表示，預(yù)計(jì)在到2022財(cái)年末，在中國大陸市場(chǎng)星巴克將新進(jìn)100個(gè)城市，屆時(shí)的城市覆蓋量將達(dá)到230個(gè)，預(yù)計(jì)每年新增600家門店，總數(shù)將達(dá)到6000家。目前，星巴克在中國大陸進(jìn)入141座城市，擁有近3300家門店。

海底撈確定赴港上市 年?duì)I收超百億真的不差錢？

5月17日，海底撈國際控股在港交所遞交上市申請(qǐng)。招股說明書顯示，海底撈近三年收益持續(xù)上漲，由2015年的57.57億元增至2017年的106.37億元 。

隨著這一數(shù)字的曝光，海底撈成為國內(nèi)首家營收超百億餐企。然而，當(dāng)下的海底撈真的“不差錢”嗎？北京商報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，該公司近幾年加速擴(kuò)張，甚至拋出了2018年開200家店的大計(jì)劃，在此背景下，海底撈確實(shí)需要融資，以降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。此外，未來如果能夠登陸資本市場(chǎng)，海底撈還需要持續(xù)完善和保證質(zhì)量?jī)?nèi)控體系。

花5個(gè)小時(shí)排隊(duì)買一杯奶蓋茶，網(wǎng)紅店到底做對(duì)了什么？

網(wǎng)紅店是近年來線下餐飲頻頻出現(xiàn)的名詞，如今在一二線城市的大型購物中心，必有幾個(gè)排著長(zhǎng)隊(duì)的網(wǎng)紅店。

這些網(wǎng)紅店到底做對(duì)了什么，讓消費(fèi)者肯花5個(gè)小時(shí)排隊(duì)買一杯奶蓋茶？下面我通過消費(fèi)趨勢(shì)、產(chǎn)品定位、產(chǎn)品包裝、營銷推廣四個(gè)方面來進(jìn)行拆解。

三大外賣平臺(tái)下架2萬多家問題餐廳，不乏知名餐廳

5月13日，記者從北京市食品藥品監(jiān)督管理局(以下簡(jiǎn)稱“市食藥監(jiān)局”)獲悉，百度外賣、美團(tuán)外賣、餓了么三家外賣平臺(tái)共計(jì)對(duì)外公示、下線2萬多家問題餐飲店鋪(包括重疊店鋪)。

在眾多下架的問題餐廳中不乏張亮麻辣燙、東方宮·中國蘭州牛肉拉面等知名連鎖品牌。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的自查逐步從嚴(yán)，這在中國食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬看來，公示問題餐廳黑名單起到提醒消費(fèi)者的作用，建議主管部門繼續(xù)提升懲罰力度，形成監(jiān)管震懾力。

必勝客復(fù)蘇遇挫 百勝中國CEO說接下來要這樣“出招”

在階段性遇挫后，復(fù)蘇必勝客的下一步要怎么走呢？

在大方向上，屈翠容此前制定的四大舉措并沒有改變，只是在部分做法上進(jìn)行了調(diào)整或深化。屈翠容在會(huì)上表示，必勝客需要在方方面面做好，包括食品供應(yīng)、服務(wù)質(zhì)量，以及需要調(diào)整外賣和堂食的商業(yè)模式。