萬(wàn)店盈利智庫(kù)創(chuàng)始人陳志強(qiáng)：餐飲將是最后一個(gè)批量化萬(wàn)億級(jí)富豪的行業(yè)
紅餐編輯部 · 2024-03-27 11:54:29 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 2865
眼下的中國(guó)餐飲市場(chǎng)，正加速邁入“萬(wàn)店時(shí)代”。針對(duì)這一現(xiàn)象，萬(wàn)店盈利智庫(kù)創(chuàng)始人兼CEO陳志強(qiáng)在“2024中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”上表示，餐飲是眾多細(xì)分領(lǐng)域增長(zhǎng)最快的細(xì)分行業(yè)，未來(lái)5-10年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的增速大概率會(huì)實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。在這個(gè)背景之下，龍頭餐企，尤其是萬(wàn)店龍頭，將會(huì)迎來(lái)巨大的成長(zhǎng)機(jī)遇，餐飲行業(yè)也將會(huì)成為最后一個(gè)批量化萬(wàn)億級(jí)富豪的行業(yè)。
同時(shí)，陳志強(qiáng)認(rèn)為，市場(chǎng)增速翻倍之后，真正的凈利潤(rùn)紅利會(huì)被萬(wàn)店龍頭吃掉。眼下的中國(guó)餐飲，已經(jīng)進(jìn)入萬(wàn)店P(guān)K的專(zhuān)業(yè)時(shí)代。
目前，中國(guó)餐飲的千店品牌有將近100個(gè)，但萬(wàn)店品牌只有6個(gè)。在陳志強(qiáng)看來(lái)，千店和萬(wàn)店品牌之間的最大區(qū)別在于，千店品牌可以只靠一個(gè)長(zhǎng)板，而萬(wàn)店品牌卻不能有一個(gè)短板，需要將“五最”“七效”都做成一個(gè)耦合系統(tǒng)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)手段把凈利潤(rùn)水平做低，把周轉(zhuǎn)率做上去，把杠桿合理布局出來(lái)，形成系統(tǒng)化的能力。
（作者：紅餐網(wǎng)周洪楚；編輯：洪君）
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