《中國餐飲品牌力白皮書2023》重磅發(fā)布：茶飲競速至“賽點”
紅餐編輯部 · 2023-10-13 16:21:49 來源：紅餐網 1783
10月10-12日，由廣州市商務局指導，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網和紅餐網聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道聯(lián)合承辦的“第三屆中國餐飲品牌節(jié)”，在廣州隆重舉行。
在10月10日當天，活動現(xiàn)場還重磅發(fā)布了《中國餐飲品牌力白皮書2023》。會上，紅餐網聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長樊寧對其展開了深入解讀。
△紅餐網聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長樊寧
樊寧表示，2023年，餐飲細分賽道發(fā)展各異，每個賽道均有一些新的發(fā)展亮點值得關注。
1.茶飲競速至“賽點”，品牌紛紛擴規(guī)模搶市場
紅餐大數據顯示，2023年全國茶飲市場規(guī)模有望超1,500億元，同比增長12.0%。當前，茶飲賽道競爭趨于白熱化，如何抓住“存量”市場的發(fā)展機遇成為茶飲品牌亟須思考的問題。
在競爭激烈的茶飲市場，價格戰(zhàn)是重要的競爭手段。據紅餐大數據統(tǒng)計，中低端消費區(qū)間的占比在2023年都有所提升。
2.咖飲市場規(guī)模巨大，品牌打響“價格戰(zhàn)”搶占市場
2023年是咖飲賽道高速發(fā)展的一年，紅餐大數據顯示，我國咖飲市場規(guī)模有望超1,000億元，同比增長34.6%，增速連續(xù)5年超過23%。以瑞幸咖啡為代表的眾多咖飲品牌加速擴張，紛紛快速開店。
跟茶飲品牌類似，咖飲品牌為搶占市場份額也紛紛打起了價格戰(zhàn)。瑞幸咖啡的9.9狂歡、庫迪咖啡的8.8元活動將“價格戰(zhàn)”推到新階段，星巴克、Tims 咖啡等品牌也開始嘗試“低價活動”。
近年來，咖飲品類的平價化趨勢愈發(fā)明顯。紅餐大數據顯示，近6成的咖飲品牌人均消費價格在20元以下，其中10~20元占比最高，為48.7%。
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