南城香創(chuàng)始人汪國玉：假如打價格戰(zhàn)，南城香價格再降10%也無所謂

紅餐編輯部 · 2023-10-10 17:57:34 來源：紅餐網(wǎng) 1624

10月10-12日，由廣州市商務(wù)局指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院和央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合承辦的“第三屆中國餐飲品牌節(jié)”在廣州隆重舉行。

會上，南城香創(chuàng)始人汪國玉指出，眼下餐飲市場價格戰(zhàn)愈演愈烈，但南城香不怕打價格戰(zhàn)。“假如打價格戰(zhàn)，南城香的價格再降10%也無所謂，因為我們采取了供應(yīng)鏈鮮配模式。”

△南城香創(chuàng)始人汪國玉

汪國玉表示，與行業(yè)內(nèi)普遍模仿的麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈配送模式不同，南城香的供應(yīng)鏈鮮配模式實現(xiàn)了新鮮配送，能夠在提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時降低產(chǎn)品成本，實現(xiàn)根本上杜絕預(yù)制菜。

汪國玉還稱，雖然該模式仍在打磨中，但目前已經(jīng)取得了較明顯的降本提質(zhì)效果，今年南城香的食材成本占總成本的比例已經(jīng)降至27%以內(nèi)，預(yù)計明年這一份額還將繼續(xù)下降。

“等到供應(yīng)鏈鮮配模式成熟了，南城香走向全國也將水到渠成。”汪國玉表示，當(dāng)前不少餐企的目光聚焦在門店規(guī)模擴(kuò)張上，忽略了對創(chuàng)新發(fā)展模式的探索，而一個創(chuàng)新模式的能量足以顛覆現(xiàn)有的行業(yè)格局，餐企需要對此保持警惕。

（作者：紅餐網(wǎng)何沛凌；編輯：王秀清）