花椒學社、花椒餐博大會創始人滕飛先生主題演講：品牌立心，產品立命
紅餐編輯部 · 2025-05-20 11:44:35 來源：紅餐網 1214
大家好, 感謝大家來到第12屆花椒大會, 奔赴這場10年之約。特別榮幸, 邀請到中國餐飲的驕傲、餐飲的帶頭人賈總來到大會, 以及我最喜歡的劉儀偉老師。
我覺得, 我們這代人最應該感謝劉老師, 因為在我們小時候沒有那么多飯店, 也沒有預制菜, 只能吃家里人做的飯菜。家里人通過看《天天飲食》給我們做了很多好吃的。
為什么升級成產品力大會?
花椒學社, 過去10年, 更多的研究的是企業整體的組織力, 從創始人的發心, 到構建科學的管理系統。但是從5年前, 認識王兵老師之后, 讓我們真正開始重視產品力, 重視產品結構。
我們和王兵老師, 在過去3年, 累計帶著幾百位餐飲老板研發人, 尋味中國各個地方, 發現中餐產品力的升級空間簡直太大了!
產品歷, 歷史的歷, 2025年不僅是AI爆發年, 更是非遺破圈年。當春節成為人類非遺, 當李子柒8秒展示13項非遺技藝,餐飲人必須看見: 非遺已經無處不在的滲透在消費的各個場景之中。
數據顯示, 抖音#非遺美食話題的播放量突破31億次, 小紅書相關筆記超75萬篇。
頭部品牌已展開行動：米村拌飯, 將朝鮮族非遺刻入品牌DNA; 熊貓來了, 讓龍須筍非遺煥發新生; 西貝把莜面三生三熟非遺技藝傳遍中國。
更有品牌將非遺演藝融入門店體驗。這印證著: 歷史上有根, 又會講文化故事的產品, 會在消費者心智里扎根。
產品麗, 美麗—顏值。就是"色香味"之首的"色"。在人人手握放大鏡的互聯網時代, 高顏值產品點擊率平均提升300%以上。
爆品邏輯告訴我們: 顏值是出圈的入場券, 更是讓好產品獲得公平曝光的機會。我們繼續看看, 這些好看, 且吸引大家傳播的產品。
產品粒。就是味道的顆粒度, 中國地域風味是非常有特點的, 每個地方都不一樣。這塊不多講, 大家可以請教王兵老師。
產品勵, 激勵的勵。是多維度的產品研發激勵系統, 也是經營者搭建的優秀卓越的企業。是在研發管理上做的。是在打造了一整套的適合自己企業的激勵機制和科學流程。
還能長期的持續把產品研發的細節, 數據等進行提煉出關鍵詞等等等等。我們看到的無論華為折疊屏手機, 都是因為華為的研發組織是非常強的。包括雙輪革命性創新的金麗溫項目, 復雜系統支撐成為超級基因, 升級成為產品利, 盈利的利。
如何讓產品盈利? 我們從三個維度去定義, 這就是這場大會的三個板塊
第一個板塊是叫好。產品如何才能叫好? 一定是幫消費者打磨品質, 書寫產品故事。
第二個板塊是叫座。好產品的最終裁判, 顧客才是產品的最終裁判。愿意消費的不只有產品,還有服務、環境、體驗在內的一整套價值體系。
第三個板塊是賣得久。真正的好產品, 要有足夠的生命周期, 這是戰略的能力。需要持續迭代, 文化能讓消費者反復購買。
好的組織, 好的產品, 是一套科學的組織結構和管理系統在背后支撐一切, 品牌能夠團結的力量。
今天來了將近100位,來自全國各地的非遺傳承人, 最年輕的開封王饃頭的傳承人是80后, 王安長大師。
我們做這個大會的目的之一，就是希望更多的企業能夠學習產品結構, 構建一個中國文化和供應鏈建業的餐飲品牌的體系。新的產品生態, 讓中國文化通過餐飲去放大去延續。
餐飲行業的下一個十年，是屬于產品主義者的時代。讓我們以產品為舟, 以匠心為槳, 在市場的浪潮中, 劃出屬于中國餐飲的壯麗航線。真正的做到品牌立心, 產品立命, 謝謝大家!
（作者：紅餐編輯部）
熱門文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評論
0 條評論