2025第二屆餐飲業(yè)健康營(yíng)養(yǎng)發(fā)展大會(huì)在廣州召開(kāi)

紅餐編輯部 · 2025-05-17 13:53:52 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 4903

紅餐網(wǎng)消息，5月17日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)工作委員會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲教育工作委員會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院承辦的中華美食薈·2025第二屆餐飲業(yè)健康營(yíng)養(yǎng)發(fā)展大會(huì)在廣州召開(kāi)，大會(huì)以“健康中國(guó) 餐飲先行”為主題，共同探討餐飲行業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展和消費(fèi)的新議題、新思路以及新趨勢(shì)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳，廣州開(kāi)發(fā)區(qū)商務(wù)局局長(zhǎng)陳偉權(quán)，廣州開(kāi)發(fā)區(qū)黨工委委員、管委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳超，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)工作委員會(huì)特聘專(zhuān)家張秋儉，中國(guó)烹飪協(xié)健康營(yíng)養(yǎng)工作委員會(huì)主席李想，以及來(lái)自全國(guó)各地的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、餐飲企業(yè)（高管、廚師長(zhǎng)及菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)）、機(jī)關(guān)單位、相關(guān)院校、食品生產(chǎn)與供應(yīng)鏈企業(yè)等相關(guān)負(fù)責(zé)人出席會(huì)議。

致辭中，楊柳提到，餐飲業(yè)是民生之本、文化之魂、健康之基。過(guò)去十年間，我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模取得長(zhǎng)足發(fā)展，但“高油高鹽高糖”的消費(fèi)慣性、“重口味輕營(yíng)養(yǎng)”的供給模式，與健康中國(guó)戰(zhàn)略要求仍存在差距。

她提出，在國(guó)家以更大力度促進(jìn)消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需、做強(qiáng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)的當(dāng)下，餐飲業(yè)成為拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。2024年，全國(guó)餐飲收入突破5.5萬(wàn)億元，今年一季度，全國(guó)餐飲收入達(dá)到14027億元，餐飲消費(fèi)持續(xù)回暖。在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈、消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求日益強(qiáng)烈的當(dāng)下，健康餐飲已成為提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和增強(qiáng)餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。

本屆大會(huì)聚焦四大核心議題：餐飲產(chǎn)業(yè)健康化轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑、數(shù)智化營(yíng)養(yǎng)教育體系構(gòu)建、營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用、智能餐飲服務(wù)及健康消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新。通過(guò)打造“產(chǎn)學(xué)研用”深度融合的協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，突破營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化瓶頸，構(gòu)建“政策引領(lǐng)、技術(shù)攻堅(jiān)、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)驗(yàn)證”的閉環(huán)發(fā)展體系，為餐飲行業(yè)營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型升級(jí)提供可持續(xù)解決方案。

首屆全國(guó)食育高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)工作委員會(huì)一屆二次委員代表大會(huì)也于同期召開(kāi)。

（作者：紅餐編輯部）