?廣東餐協秘書長程鋼：新入局者以“低價補貼”拓市場，擠壓商家利潤空間
紅餐編輯部 · 2025-05-17 13:49:49 來源：紅餐網 4297
“’新質價值‘并不是靠卷低價、打補貼帶來的，它比的是，在數字化的加持下，誰的餐品更有品質，誰的服務更能贏得消費者青睞。”廣東省餐飲服務行業協會秘書長程鋼在廣州餐博會發言中說。
他表示，當前行業出現了一些非理性競爭苗頭——新入局者以“低價補貼”為武器拓市場，比如幾塊錢的奶茶咖啡。這種價格戰看似熱鬧，實則模糊了餐飲業“以食為本”的核心價值，不僅擠壓商家利潤空間、削弱創新動力，更可能導致食品安全風險，最終將損害整個行業的健康發展。
5月15日，在2025第16屆廣州酒店餐飲業博覽會&第16屆廣州國際餐飲食材展（簡稱：CRE廣州餐博會）上，“餐飲生態·新質價值”分論壇備受關注，廣東省餐飲服務行業協會等多位負責人剖析當前餐飲行業發展趨勢，并分享數字化對餐飲行業未來發展新機遇。
廣東省餐飲服務行業協會秘書長程鋼發言
當前餐飲行業正經歷一場深刻的變革：從“流量紅利”到“效率紅利”，從“規模擴張”到“價值深耕”。在這場變革浪潮中，數字化與行業協同創新，正成為餐飲企業創造可持續'新質價值'的核心路徑。
值得注意的是，廣東省餐協的本次公開發言，也與最近的政策方向形成了呼應。
繼5月13日五部門聯合約談京東、美團、餓了么三家外賣平臺后，國家市場監督管理總局黨組書記、局長羅文16日在《人民日報》也發表署名文章，再次強調要綜合治理“內卷式競爭”問題。
文章指出，不少行業進入新舊動能轉換與存量競爭階段，低價、低質、低水平競爭現象日益蔓延。針對這一現象，羅文也提出，要積極推動行業加強自律依法競爭，指導行業協會依法自律，自覺抵制低價傾銷、互黑互踩等亂象。
（作者：紅餐編輯部）
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