2025年5月8日，為期兩天的2025星耀食界餐飲影響力嘉年華活動——好哥和他的朋友們，在長沙北辰會議中心圓滿落幕。本次活動由長沙市商務(wù)局、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，長沙市青年企業(yè)家協(xié)會、增好餐學(xué)、檸季、傲椒文化、有哥供應(yīng)鏈聯(lián)合主辦，風(fēng)光里免淘米總冠名，聰廚食品、朗生集團(tuán)、貴州珍酒總贊助。

這場匯聚了全國超60+標(biāo)桿品牌掌舵者，餐飲咨詢、餐飲營銷、第三方供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)平臺等頂級智庫的行業(yè)碰撞，以食為媒、以勢為號，在湘江之畔奏響了中國餐飲產(chǎn)業(yè)升級的最強(qiáng)音。

在此，我們向所有與會嘉賓、合作伙伴、媒體朋友致以最誠摯的感謝！活動現(xiàn)場，每一位嘉賓的真知灼見，讓思想的火花照亮了行業(yè)的迷霧；每一家參會企業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐，為產(chǎn)業(yè)進(jìn)化注入了澎湃動力；更有一群敢為人先的湖南餐飲人，在湖南這片熱土，匯聚了讓全體餐飲人破局突圍的戰(zhàn)略力量，共創(chuàng)餐飲生態(tài)的新坐標(biāo)。

本次大會由黑色經(jīng)典創(chuàng)始合伙人-盧路成，新火大學(xué)堂校長&湘之荷品牌創(chuàng)始人-雷榮湘擔(dān)任主持人。

長沙市商務(wù)局黨組成員、副局長汪東華，共青團(tuán)長沙市委副書記姜海納，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席。現(xiàn)場舉行的 “湘菜產(chǎn)業(yè)推廣儀式” 成為亮點(diǎn)，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同啟動瀏陽蒸菜推廣計(jì)劃，播放蒸菜研究院視頻，展現(xiàn)湖湘蒸菜產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展成果。還有京東投資集團(tuán)&珍酒李渡集團(tuán)&華致酒行董事長吳向東、全國鄉(xiāng)村振興青年先鋒&長沙市青企協(xié)會代表&永潤食品創(chuàng)始人劉洋等一眾優(yōu)秀企業(yè)代表為中國餐飲產(chǎn)業(yè)助力。

在“長沙餐飲保姆”好哥發(fā)表講話后，高能觀點(diǎn)輪番襲來。讓我們一起回顧，搶占萬億利好的機(jī)遇與方法。

十年磨一劍

老牌長虹餐企經(jīng)驗(yàn)發(fā)聲

船井中國執(zhí)行董事兼集團(tuán)全球協(xié)作事業(yè)本部執(zhí)行董事-郎祿媛率先賦能，在會上分享了自己在船井從業(yè)多年的心得和感受，并將市場潛力數(shù)據(jù)分享給了大家。

美團(tuán)外賣連鎖品牌創(chuàng)新業(yè)務(wù)總經(jīng)理-趙一博和增好餐學(xué)專屬導(dǎo)師&五里關(guān)品牌合伙人-陳偉分別對外賣破局和餐飲組織力SOP體系搭建進(jìn)行了一場高能輸出。

在短暫的休息后，一場“川湘流量技藝大比拼”火熱來襲。湘菜品牌代表和川菜品牌代表進(jìn)行了一場深度的交流對接，兩個菜系對于獲取流量這件事都給出了有持續(xù)建設(shè)性的建議。劉晉伍表示，流量是企業(yè)的潤滑劑，要把品牌、事件、產(chǎn)品、管理、熱點(diǎn)不斷地去打造擴(kuò)張，才能讓企業(yè)越來越好；汪靜表示：先深耕做直營，再聚焦做加盟和自媒體，順序不能變，才能從網(wǎng)紅變成長紅；潘勁表示：一是選戰(zhàn)場，二是選時機(jī)，三是營銷得提供客戶情緒價值，才能維持流量的持續(xù)上漲。而川菜代表品牌，李揚(yáng)表示：在創(chuàng)業(yè)初期，朱光玉是靠產(chǎn)品的多樣性來維持產(chǎn)品流量出圈的，但隨著品牌的發(fā)展，場景和空間的與時俱進(jìn)和推送迭代也很重要；牟建表示：先做品牌“頂天立地”的體量穿透力，再做“鋪天蓋地”的聲量破圈力；楊勇表示：本質(zhì)還是要把產(chǎn)品做好，流量只是附加值。以產(chǎn)品為根才是營銷的最好推廣！隨后，川湘品牌代表繼續(xù)對流量的保持也發(fā)表了看法，為現(xiàn)場嘉賓們提供了非常細(xì)致的解碼思路。

在湘菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈品牌進(jìn)行了一場精彩的面對面對接之后，朗生集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人-凌飛隨后進(jìn)行了主題分享。他表示，朗生推出的“整合配”業(yè)務(wù)模式，為中國的餐飲提供了眾多高顏值、可復(fù)制的門店解決思路。同時也希望，朗生能繼續(xù)為中國的品牌餐飲門店的營造提質(zhì)增效。

煙酒茶三門抱&美食主理人&茅臺集團(tuán)執(zhí)行顧問李克分析了現(xiàn)代湘菜到21世紀(jì)湘菜的發(fā)展史，并對當(dāng)下湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了高效建議。

湘粵餐飲對對碰環(huán)節(jié)，餐飲“老炮兒”品牌主理人們就餐企如何保持長虹給出了獨(dú)有的經(jīng)驗(yàn)之道。依托地域的文化習(xí)俗、尋找當(dāng)?shù)孛朗持⑵放苾?nèi)部的長期穩(wěn)定、下沉市場的流量聚焦等，都是他們各自品牌長虹的“流量密碼”。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會社區(qū)委主席&紫光園集團(tuán)總裁-劉政具體分析了紫光園老字號在幾個不同階段的進(jìn)化破圈之道，并對紫光園接下來的發(fā)展給出了新的展望和規(guī)劃，表示紫光園的進(jìn)化之道還在繼續(xù)，未來會不斷迸發(fā)出新的能量。

蘭湘子湘菜小炒聯(lián)合創(chuàng)始人-陳波對《湘菜直營品牌的效率革命新方法》也給出了有效建議，他表示：蘭湘子通過385家門店去傳播湘菜美食文化，第一便是要基于客戶的體驗(yàn)出發(fā)；二是周轉(zhuǎn)效率的重要性，通過線下活動加強(qiáng)客戶對品牌的粘性是非常有必要性的；第三是不能忽視“米”的品質(zhì)在湘菜菜系里的重要性。而對于蘭湘子品牌的組織力，陳波也進(jìn)行了具體的分析。并表示，他將繼續(xù)帶著湖南人的火辣精神共同烹飪中餐走向世界的沸騰盛宴。

鏘鏘三人行

在5月7日的“鏘鏘三人行”環(huán)節(jié)，船井中國執(zhí)行董事兼集團(tuán)全球協(xié)作事業(yè)本部執(zhí)行董事-郎祿媛對話嘉賓西貝餐飲創(chuàng)始人-賈國龍、鄉(xiāng)村基集團(tuán)董事長-李紅，深度挖掘了頭部品牌長虹之勢的發(fā)展秘訣。

對于萬店經(jīng)營，李紅表示：萬店只是目標(biāo)，過程中只能一步步走。通過數(shù)字化、智能化的運(yùn)營，以及人力資源潛力的開發(fā)，后面會越來越快，肯定會迎來發(fā)展的快速期。賈國龍表示：管理才是抵御行業(yè)競爭的唯一法寶。

酒后吐“珍”言

被譽(yù)為中國白酒一號工程的貴州珍酒，在【酒后吐“珍”言】環(huán)節(jié)繼續(xù)鼎力相助，為活動提供了關(guān)鍵的戰(zhàn)略支持。各品類第一的品牌創(chuàng)始人針對產(chǎn)品力、組織力、品牌力與商業(yè)模式在碰撞中提供了新的發(fā)展方向。在此次會議上，幾位品類第一的嘉賓在“先喝一杯”后開始了他們的無話不談，活動現(xiàn)場的氛圍也因?yàn)樗麄兊募磁d發(fā)揮被推上了高潮。

一朝展鋒芒

新晉流量神店晉升之道

5月8日，一眾新晉黑馬神店在此匯聚。在抖音生活服務(wù)NKA運(yùn)營負(fù)責(zé)人-陳杞飛針對湘菜賽道的平臺數(shù)據(jù)細(xì)化分析后，張亮麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)始人-姜佰東也對“湘菜出海”提出了新的展望與規(guī)劃；聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人-王斌提出了用“餐飲認(rèn)知效率撬動存量市場中的利潤增長”新方法，他提出：“認(rèn)知效率=利潤杠桿”。他從食材、烹飪、調(diào)料等方面詳細(xì)闡述了認(rèn)知效率的本質(zhì)。并從實(shí)際出發(fā)，用不同賽道品牌的真實(shí)案例分享了如何利用認(rèn)知效率做好餐飲品類的競爭性分析。

在這場精彩的觀點(diǎn)分享后，蟹仙畫宴主理人-黃健作為“美學(xué)餐飲”的開創(chuàng)者，用外灘現(xiàn)象級文化地標(biāo)生動詮釋了神店的文化出圈之法。在活動現(xiàn)場，他表示：餐飲行業(yè)不僅僅是一個行業(yè)，更是文化承載和傳播的重要依托。我們要用自己的美來界定我們骨子里傳承下來的精神和文化。高級美食標(biāo)準(zhǔn)，也可以是中國人自己來界定。他也希望，中國的餐飲人能盡自己所能，在行業(yè)里進(jìn)行中華文化的延續(xù)傳承。

在湘菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈品牌進(jìn)行了新一輪面對面對接之后，增好餐學(xué)聯(lián)合創(chuàng)始人&《大眾點(diǎn)評網(wǎng)精細(xì)化運(yùn)營》《餐飲營銷梭哈論》美團(tuán)點(diǎn)評特邀講師-盧卡斯揭秘了《2025年餐飲營銷爆店的新機(jī)會和新方法》，他對2025餐飲流量紅利做出了重要預(yù)判。他提出：小紅書的生態(tài)傳播是當(dāng)下贏得流量的重要法寶。針對此前提，他對小紅書的運(yùn)營也做了全方位的搭建和運(yùn)營建議。

米村拌飯聯(lián)合創(chuàng)始人-黃浩分享了《超級門店的分錢之法》，他表示：人才是企業(yè)發(fā)展的第一生產(chǎn)力。通過合理的合作模式和合伙人實(shí)現(xiàn)事業(yè)共同體，合作共贏，是當(dāng)下的發(fā)展之道。

聚焦茶飲賽道，一眾品牌針對“爆品矩陣研發(fā)”的會議主題進(jìn)行了系統(tǒng)的分析與深度思考。

聚焦餐飲營銷，在會議現(xiàn)場，千年一遇的廣告鬼才&暢銷書“借勢”，“主角”作者&紅制作創(chuàng)始人，投資人-金槍大叔進(jìn)行了一場營銷專場。現(xiàn)場金句頻出，高能不斷。他分享了自己營銷的部分案例和故事，也針對營銷提出了“7種武器”論。社交臉譜、真實(shí)聲音、名字張力、口號大狠話、思維獨(dú)立、報(bào)憂不報(bào)喜、重復(fù)強(qiáng)調(diào)和曝光。

鏘鏘三人行

5月8日活動現(xiàn)場共有兩場“鏘鏘三人行”討論環(huán)節(jié)。長沙餐飲保姆-好哥、千萬級達(dá)人@浪胃仙&做自己賬號主理人-浪胃仙、千萬級達(dá)人&多肉文化MCN創(chuàng)始人-紅雨對《2025年的IP打造方法》提供了發(fā)散性思維和解決方法。他們提出了AI是當(dāng)下市場上的新風(fēng)口，利用AI做整體的餐飲運(yùn)營搭建是玩轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)的重要突破口。黑色經(jīng)典創(chuàng)始合伙人-盧路成、茶顏悅色創(chuàng)始人-小麥姐、云夢山海&東茅街茶館創(chuàng)始人-簡名對“借市營銷”進(jìn)行了復(fù)盤和反思，并解答了“如何平衡‘流量快車’與‘文化根基’”；“如何避免‘網(wǎng)紅即過氣’的魔咒”；“如何在風(fēng)口魔咒中‘做自己’”這三個關(guān)鍵問題。

酒后吐“珍”言

品類第一的各大創(chuàng)始人，在品嘗了2025星耀紀(jì)念版貴州珍酒后，也對各自的品牌發(fā)展、爆款打造、神店晉升之路做出了精彩的分享和探討。

中午不打烊

超級供應(yīng)鏈強(qiáng)勢賦能

為期2天的“中午不打烊，湘菜配好飯”環(huán)節(jié)，專門為湘菜供應(yīng)鏈企業(yè)設(shè)置了路演專場。

風(fēng)光里免淘米作為星耀食界連續(xù)4年的總冠名方，對餐飲業(yè)的良好發(fā)展提供了很大助力。風(fēng)光里五常大米創(chuàng)始人-賈洪通、聰廚食品聯(lián)合創(chuàng)始人-張鵬飛也在7日、8日分別帶來了不同的會議主題輸出。

風(fēng)光里五常大米創(chuàng)始人-賈洪通不僅在現(xiàn)場傾情介紹了風(fēng)光里五常大米的發(fā)展變化歷程和系列產(chǎn)品的內(nèi)驅(qū)力，更是針對餐飲供應(yīng)鏈相關(guān)的推廣方式和合作方式展開了解惑分享。并對風(fēng)光里新推出的合作形式進(jìn)行了詳細(xì)的解析。

聰廚食品聯(lián)合創(chuàng)始人-張鵬飛針對一場扣肉的突圍之道展開了全方位的講解。他用“文化是最高級的營銷”、“用嚴(yán)苛倒逼品質(zhì)，成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者”以及“品牌文化賦能”和“人才聯(lián)動”等多維度的方法論傳遞了聰廚爆款單品打造的經(jīng)驗(yàn)之談。并用聰廚突圍進(jìn)擊之路的成功范本為現(xiàn)場所有嘉賓探討了高效的破局之道。

5月8日，四川熊喵大師科技有限公司創(chuàng)始人-黃天勇針對AI發(fā)展和餐飲業(yè)的應(yīng)用方法為現(xiàn)場嘉賓解決了疑惑。全方位介紹了數(shù)字菜譜和智能炒菜機(jī)對餐飲企業(yè)的效率價值賦能。關(guān)于成本結(jié)構(gòu)、精準(zhǔn)管理、數(shù)字化在線等方面該如何提效率、省原料、提品質(zhì)，都一一做出了分享。

超級供應(yīng)鏈 神秘現(xiàn)身 驚喜賦能

星耀食界最高能驚喜的環(huán)節(jié)，便是超級供應(yīng)鏈品牌主理人驚喜現(xiàn)身了。現(xiàn)場在輕松愉悅的綜藝互動模式中，一眾主理人為餐企的戰(zhàn)略布局碰撞出了新的可能。

一樓分會場 增好餐學(xué)實(shí)戰(zhàn)賦能

除了二樓主會場的精彩紛呈、思想碰撞外，一樓分會場也特別定制了增好餐學(xué)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)專場。

5月7日分會場，增好餐學(xué)專屬導(dǎo)師、Lucas營銷策劃聯(lián)合創(chuàng)始人、小紅書首個本地生活合作講師-趙乾屹和增好餐學(xué)專屬導(dǎo)師&五里關(guān)品牌合伙人-陳偉分別針對小紅書爆店實(shí)戰(zhàn)攻略和億級組織力內(nèi)功的SOP全流程拆解做出了主題分享。

5月8日分會場，新火大學(xué)堂校長&湘之荷品牌創(chuàng)始人-雷榮湘、增好餐學(xué)聯(lián)合創(chuàng)始人&《大眾點(diǎn)評網(wǎng)精細(xì)化運(yùn)營》《餐飲營銷梭哈論》美團(tuán)點(diǎn)評特邀講師-盧卡斯、餐飲線上流量專家&專注餐飲現(xiàn)實(shí)流量實(shí)操賦能&深耕線上流量10年-大婷也從營銷、流量成本控制、IP打造等不同維度分析了2025年餐飲人的戰(zhàn)略布局方法論。

作為中國餐飲行業(yè)的深度觀察者和生態(tài)共建者，星耀食界主辦方一直秉持著三大使命。我們持續(xù)用前沿的行業(yè)數(shù)據(jù)和智庫破解行業(yè)趨勢密碼，錨定未來發(fā)展方向；促進(jìn)超級供應(yīng)鏈和品牌深度交流與賦能，打破壁壘，激活勢能；敢為人先，將推動湘菜行業(yè)文化出海作為我們的發(fā)展剛需，先鋒定制國際化生態(tài)基建。

2025好勢發(fā)聲，我們選擇相信，相信湘菜文化可以成為世界語言。也相信破局者的勇氣、創(chuàng)新者的銳氣、堅(jiān)守者的底氣能助力湘菜行業(yè)在國際舞臺上閃閃發(fā)光。星耀食界也愿做這場變革的終身陪跑者。下一場星耀食界，愿我們繼續(xù)攜手，共赴新的征途。

特別鳴謝：長沙市商務(wù)局、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)；長沙市青年企業(yè)家協(xié)會、增好餐學(xué)、檸季、傲椒文化、有哥供應(yīng)鏈的生態(tài)賦能；總冠名方風(fēng)光里免淘米，總贊助方聰廚食品、朗生集團(tuán)、貴州珍酒的傾情支持；協(xié)辦方雨帆食品集團(tuán)、麻辣紅包餐飲醬料工廠、百品日光、熊喵大師、原葉行動、華鼎冷鏈科技、龍牌味業(yè)、翠宏、川海晨洋、陳記順和、羊和友、黑色經(jīng)典、流浪泡泡·破破爛爛的烤肉店的支持。以及所有參會企業(yè)、參會嘉賓的智慧貢獻(xiàn)。未來，讓我們共執(zhí)火炬，照亮前路！

（作者：紅餐編輯部）