“2025年度粵式火鍋十大品牌”榜單隆重揭曉！“求鮮”與搭建供應鏈齊頭并進
紅餐編輯部 · 2025-03-17 15:35:33 來源：紅餐網 3686
2025年3月12日，“2025中國餐飲品類十大品牌”（第七屆中國餐飲品類紅鯉獎）頒獎盛典在成都隆重舉行，30個餐飲賽道的300個品牌榮耀登榜。當天，“2025年度粵式火鍋十大品牌”榜單重磅揭曉，撈王鍋物料理、廣順興、左庭右院、八合里牛肉火鍋、潤園四季椰子雞、陳記順和、潮發、四季椰林、椰妹原生態椰子雞、同仁四季椰子雞這十個火鍋品牌榮耀上榜。
火鍋在我國餐飲市場經過漫長的發展，如今已成為餐飲業的第一大品類。其中，粵式火鍋作為我國火鍋品類的第三大派系，具有清淡、鮮美、健康的特點，近年來也隨著消費者健康意識和“求鮮”需求的提升，迎來了快速發展期。目前，粵式火鍋主要的細分賽道有潮汕牛肉火鍋、椰子雞火鍋、豬肚雞火鍋以及港式火鍋等。此外，粥底火鍋、海鮮集市火鍋、牛腩牛雜火鍋等的熱度也在上漲。
當下，粵式火鍋品牌通過升級食材、創新湯底、自建供應鏈等方式實現品牌差異化，并持續在火鍋賽道擴大自己的市場份額。其中，以“2025年度粵式火鍋十大品牌”的上榜品牌表現得尤為突出。
一、三大細分賽道崛起，潮汕牛肉火鍋、椰子雞火鍋品牌表現突出
在“2025年度粵式火鍋十大品牌”榜單中，潮汕牛肉火鍋和椰子雞火鍋品牌表現亮眼，分別占據4席。豬肚雞火鍋也有代表品牌上榜，在榜單中占了2席。
潮汕牛肉火鍋作為粵式火鍋中最為出圈的賽道，起源于廣東潮汕地區，其注重牛肉的本味，通過現賣現切來突出食材的新鮮。例如，上榜品牌中的左庭右院、八合里牛肉火鍋、陳記順和、潮發均是是潮汕牛肉火鍋的領軍品牌，憑借著強大的鮮牛肉供應鏈，在同類品牌中脫穎而出。
椰子雞火鍋是鮮椰+鮮雞組合的特色火鍋，以“鮮”取勝，講究先喝湯吃雞肉，后涮其他食材，近年來一直處于高速增長階段。例如，上榜品牌中的潤園四季椰子雞、四季椰林、椰妹原生態椰子雞、同仁四季椰子雞等椰子雞火鍋品牌，注重選用新鮮椰子與優質雞肉，在鍋底、配菜等方面不斷推陳出新，是椰子雞火鍋賽道的佼佼者。
豬肚雞火鍋以豬肚和鮮雞肉作為有料鍋底，亦是極具特色的火鍋品類，在全國范圍發展較快。例如，在本年度榜單中，撈王鍋物料理作為華東地區的豬肚雞火鍋代表品牌，廣順興作為華北地區的豬肚雞火鍋代表品牌，呈現出不同的發展特點，均具有一定的影響力。
“2025年度粵式火鍋十大品牌”的上榜品牌均憑借其高質量的產品、強大的供應鏈、獨特的商業模式、獨特的品牌理念等優勢，在消費者心中成功樹立起鮮明、專業的品牌形象，也在粵式火鍋各個細分賽道中占據了重要的地位。
二、粵式火鍋集體“求鮮”，加強供應鏈建設
撈王鍋物料理，以招牌胡椒豬肚雞鍋底為特色，開創出“一煲四味”的獨特吃法。憑借產品創新、供應鏈優勢和高標準化模式，成為粵式火鍋的頭部品牌。近年來，撈王鍋物料理保持著穩健的擴張步伐。據紅餐大數據，撈王鍋物料理的門店主要開設在江蘇、浙江、上海等地區，截至2025年3月，其門店數量達到126家。
廣順興，是豬肚雞與粵菜融合的代表性品牌，其以“順德豬肚雞”作為核心菜品，搭配廣式燒臘、廣式茶點、煲仔飯等粵式經典菜品，在粵式火鍋賽道上取得了顯著的成就。據紅餐大數據，廣順興在全國擁有651家門店，覆蓋了包括北京、天津、安徽、山東、河南、浙江、湖北等多個地區，在華北地區具有較大影響力。
左庭右院，專注鮮牛肉火鍋賽道，憑借“當天鮮肉拒絕冷凍”的鮮字鮮字招牌在華東地區享有盛譽。據了解，左庭右院在2024年升級為“自家牧場、自家養牛、自家屠宰、自家物流”的鮮牛肉全產業鏈模式，實現從源頭到終端的全過程嚴格把控，這種差異化定位使其在競爭激烈的火鍋市場中建立了獨特優勢。
八合里牛肉火鍋，作為潮汕牛肉火鍋品類的代表品牌，堅持“三殺三配”原則，保證消費者能品嘗到新鮮的牛肉。據悉，目前八合里已經建立了養殖場、屠宰場、冷鏈配送等一系列供應鏈運作模式，能最大程度保證牛肉的新鮮口感。
潤園四季椰子雞，主打傳統的海南文昌椰子雞，開創了無需廚師、健康美味的新型養生火鍋模式，在消費者心中有較高的認知度和美譽度。據紅餐大數據，潤園四季椰子雞一直以來以直營模式為主，專注于廣東市場，目前已在廣東地區開出27家門店。
陳記順和，作為從汕頭走出來的潮汕牛肉火鍋品牌，其堅持以“好牛肉口口鮮甜”為品質保證，專注于傳播潮汕“鮮甜火鍋”美食文化。據了解，目前陳記順和擁有自有養殖基地、屠宰場、生產加工廠、集采倉儲中心、冷鏈物流、品牌門店等全渠道餐飲閉環產業鏈，在潮汕牛肉火鍋領域保持著強勁的發展勢頭。
潮發，提出“不在潮汕，就吃潮發”的品牌主張，為確保消費者能品嘗到高質量的新鮮牛肉，潮發建立了自家養牛基地，實現了從養殖到餐桌的一條龍生產。憑借高品質牛肉和新鮮體驗的優勢，潮發迅速擴張，紅餐大數據顯示其目前在廣州、深圳、佛山等城市開設了86家直營店，成為了潮汕牛肉火鍋的領先品牌。
四季椰林，作為椰子雞火鍋品類的領軍品牌，獨創“四個椰子一只雞”的烹飪工藝，致力于打造原汁原味的正宗海南椰子雞。四季椰林也是行業內首個全產業鏈運營的品牌，在產品標準化、供應鏈建設和品牌塑造等方面都取得了顯著成效，已成為該領域的標桿企業。
椰妹原生態椰子雞，于2017年成立，以原生態椰子雞為招牌，主打“三個椰子一只文昌雞”，在品牌建設中融入“黎族文化”，極具黎族風情。椰妹原生態椰子雞憑借著原生態的產品模式、獨特的文化特色、完善的食材供應體系，在椰子雞火鍋市場中占據了一席之地。
同仁四季椰子雞，首創“椰子雞火鍋+音樂現場”模式，為食客的“五感”帶來極致體驗和情緒價值，在椰子雞火鍋賽道上開辟了一種新概念。自創立以來，同仁四季椰子雞通過建立文昌走地雞養殖基地、椰青種植基地來完善供應鏈建設，進一步加快品牌擴張速度。
結語
總體來看，“2025年度粵式火鍋十大品牌”的上榜品牌，不僅展現了粵式火鍋細分賽道的多元活力，更成為行業發展的風向標。這些品牌在提升產品質量和消費者體驗的同時，也推動粵式火鍋突破地域限制，走向全國乃至世界。未來，我們期待這些品牌能繼續引領粵式火鍋行業走向更廣闊、多元的發展。
據悉，“中國餐飲品類紅鯉獎”作為國內首份針對“餐飲品類”的權威榜單，主要是將近年來表現活躍、發展迅速或具備較大潛力的品類作為評選對象，致力于評選出在各細分領域綜合表現優秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業人士提供品牌塑造的榜樣思路。
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