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“2024年度餐飲商業價值品牌”獲獎名單隆重揭曉！一起來看看今年上榜的品牌有哪些吧！

2024年9月26日，“中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典隆重舉行！當天，公布了“2024年度餐飲品牌力百強”“2024年度餐飲區域標桿品牌”“2024年度餐飲商業價值品牌”三大獎項，共計400個優秀的餐飲品牌獲得殊榮。

“中國餐飲紅鷹獎”致力于打造“中國餐飲界的奧斯卡”，挖掘中國優秀的餐飲品牌，助力中國餐飲業健康發展。

“2024年度餐飲商業價值品牌”作為紅鷹獎的重要獎項之一，旨在評選出業內正處于品牌成長上升期、具有商業價值的餐飲品牌。經過多年的評選與更迭，上榜品牌數量逐年增加，本年度共有100個表現突出的餐飲品牌榮耀上榜。

44個品牌首次上榜

“2024年度餐飲商業價值品牌”評選是以紅餐大數據為基礎，結合紅餐指數以及依據消費口碑、媒體傳播、運營健康、榮譽背書、業內關注這五大維度的綜合表現來評定的。隨著餐飲連鎖化率的不斷提升，餐飲商業價值品牌總數也在逐漸增多。

“2024年度餐飲商業價值品牌”從上年度的60個增加到了100個，其中，44個品牌首次榮登紅鷹獎榜單，如許府牛、樸大叔拌飯、老韓煸雞、臨榆炸雞腿、譚三娘鮮切牛肉自助火鍋、緹里咖啡、千牛刀渣渣牛肉、煲仔正、茶話弄、茶救星球、伍學長羊肉串夾燒餅、紅燈記貴州酸湯牛肉火鍋、羅媽砂鍋等品牌，它們或以地方特色塑造差異化，或以性價比吸引消費者，或以完善的供應鏈打造優勢，成為了餐飲行業新勢力品牌中的佼佼者。

同時，ARTEASG啊T、北木南烤肉和酒、派樂漢堡、第9味老上海餛飩、庫迪咖啡、后火鍋、李與白包子鋪、派樂漢堡、破店肥哈東北燒烤、小魚號、霸碗蓋碼飯、NOWWA挪瓦咖啡、朱光玉火鍋館、甘食記·成都肥腸粉、快樂番薯、陳香貴·蘭州牛肉面、馬記永·蘭州牛肉面、檸季手打檸檬茶、萍姐火鍋、遇見小面、夸父炸串、喜姐炸串、陜味食族油潑面等40個品牌延續了上一年的榮譽。這些品牌在過去的一年里均取得了不俗的成績。

從門店規模來看，門店數在201~500家區間的上榜品牌數最多，占比超過了三成；其他各區間的上榜品牌數量相對均衡，在11～15個之間。與2023年度相比，本年度在201~500家門店數區間新增的品牌較多，如羅媽砂鍋、老韓煸雞、味之絕美蛙魚頭、屋頭串串、安又胖韓國烤肉等品牌的門店數均在此區間。此外，門店數在500家以上的品牌也有增加，如許府牛、茶話弄、茶救星球、LINLEE林里·手打檸檬茶、圍辣小火鍋、小谷姐姐麻辣拌·麻辣燙、臨榆炸雞腿等品牌的門店數均超過了500家。總體來看，這些上榜品牌在規模化發展方面展現出了較強的實力。

上榜品牌覆蓋九個細分賽道，

小吃快餐上榜品牌數最多

從細分賽道來看，本年度上榜的餐飲商業價值品牌共覆蓋了9個細分賽道。其中，小吃快餐上榜的品牌數最多，占據了42個席位；其次是火鍋、飲品和中式正餐，分別占據了16個、12個和10個席位；燒烤、特色品類分別占據了9席和6席；亞洲料理、烘焙甜品和西餐分別占據了2席、2席和1席。

1.小吃快餐：粉面品牌占據席位最多，砂鍋菜、石鍋拌飯等品牌熱度高

從細分品類上看，上榜品牌最多的細分品類依然是粉面，兵哥豌豆面、陳香貴·蘭州牛肉面、甘食記·成都肥腸粉、花小小新疆炒米粉、馬記永·蘭州牛肉面、魔都三兄弟、融柳大鐵牛螺螄粉、三兩粉、譚仔米線、陜味食族油潑面、五味小面、遇見小面、曾三仙米線、周真真南昌粉面、醉面共15個粉面品牌上榜，比上年度新增了4席。

在飯食快餐賽道，除了霸王蓋碼飯、犟骨頭超級排骨飯繼續榮膺外，還新增了煲仔正、谷田稻香、老娘舅、羅媽砂鍋、樸大叔拌飯、小女當家、豬角等品牌，上榜品牌從上年度的2席增加至9席。近年來，飯食快餐諸多細分品類翻紅，如砂鍋菜、煲仔飯、石鍋拌飯、豬腳飯等，煲仔正、羅媽砂鍋、樸大叔拌飯、豬角等品牌乘勢快速拓店。紅餐大數據顯示，截至2024年9月，煲仔正已有200余家門店，羅媽砂鍋有近300家門店，樸大叔拌飯有300余家門店，豬角的門店數有近500家。

隨著全國文旅消費的火熱，各地特色小吃持續被市場挖掘，特色小吃賽道也涌現了一批發展勢頭較好的品牌。本年度特色小吃上榜品牌數從去年的1席增至5席，其中黑白電視長沙小吃為連續上榜品牌，煎餅道、伍學長羊肉串夾燒餅、袁記肉夾饃和中原大刀鮮汁肉餅均為新上榜品牌。

炸串和中式炸雞品牌的發展勢頭也不錯，其中炸串賽道的夸父炸串、喜姐炸串均已開出了2,000余家門店；中式炸雞賽道的臨榆炸雞腿也開出了2,000余家門店，主打新中式干煸辣子雞的老韓煸雞門店數也有200余家門店。

餃子餛飩上榜品牌數從去年的2席增至3席，其中，新上榜品牌粵餃皇以其獨特的廣式云吞和餃子產品受到市場的認可，目前門店數已超過360家。第9味老上海餛飩和熊大爺現包餃子憑借較強的實力連續上榜。

鹵味熟食賽道的麻爪爪、窯雞王，包點賽道的李與白包子鋪，比薩賽道的比薩瑪尚諾，西式綜合快餐的派樂漢堡均為連續上榜品牌。麻辣燙賽道的小谷姐姐麻辣拌·麻辣燙為新上榜品牌。

2.火鍋：牛肉火鍋成年度黑馬，品牌創新活力依舊

“2024年度餐飲商業價值品牌”中火鍋品牌占據的席位數位列第二，占16個席位。從細分品類上看，上榜的火鍋品牌主要集中在川渝火鍋，占了13席，云貴火鍋、小火鍋和其他火鍋各占1席。

在競爭日益激烈的火鍋賽道，眾多火鍋品牌從產品、鍋底、場景、傳播等全方位創新，以吸引更多的消費者。

比如，朱光玉火鍋館憑借著特色場景和創意甜品在川渝市場迅速嶄露頭角，并成功進軍北上廣等一線城市。2024年1月，朱光玉火鍋館的“沸騰華人”新版門店在上海盛大開業，為其探索海外市場奠定了基礎。后火鍋以其創新的“先燒后燙”火鍋新吃法引領風潮；而萍姐火鍋·公路夜市則將“小吃夜市”的概念融入門店設計，從味覺、視覺到聽覺全方位打造沉浸式消費體驗。

值得注意的是，近年來有不少主打牛肉火鍋的品牌發展迅速，它們或借鑒潮汕牛肉火鍋的吃法，如許府牛、譚三娘鮮切牛肉自助火鍋、紅燈記貴州酸湯牛肉火鍋，或將牛肉加入鍋底做成有料火鍋，如千牛刀渣渣牛肉等，帶給了消費者全新的體驗。紅餐大數據顯示，截至2024年9月，許府牛已成功突破1,000家門店，譚三娘鮮切牛肉自助火鍋也有200余家門店，千牛刀渣渣牛肉已有100余家門店。

近年來，一批主打性價比的小火鍋在下沉市場翻紅。紅餐大數據顯示，截至2024年9月，全國小火鍋門店數超過了5萬家，約占火鍋大盤的10%。目前，除了頭部品牌呷哺呷哺之外，也發展出了一些代表品牌，如圍辣小火鍋的全國門店數已超過800家，人均消費低于30元。與此同時，一些川渝火鍋品牌也推出了小火鍋，如大斌家串串香等。

此外，笨姐居民樓火鍋、川鍋一號火鍋、吼堂老火鍋、后火鍋、揭小明樓下肥腸火鍋、蜀大俠、味之絕美蛙魚頭、屋頭串串等品牌均憑借自身優秀的表現而上榜。

3.飲品：區域茶飲品牌崛起，咖飲小店模式受青睞

“2024年度餐飲商業價值品牌”共有12個飲品品牌上榜。其中，茶飲品牌從上一年度的7席增加至9席，咖飲品牌從2席增加至3席。

具體來看，茶飲賽道新上榜的品牌有茶話弄、茶救星球、洪都大拇指、LINLEE林里·手打檸檬茶和茉莉奶白；ARTEASG啊T、悸動、檸季手打檸檬茶、快樂番薯則為連續上榜品牌。這些品牌或深耕區域市場，或以差異化的品牌定位進行全國化布局，在競爭激烈的茶飲市場中占有一定的市場份額。據紅餐大數據，截至2024年9月，悸動、快樂番薯、LINLEE林里·手打檸檬茶、檸季手打檸檬茶等品牌的全國門店數均超過了1,600家。區域茶飲品牌茶話弄、茶救星球、洪都大拇指的門店數分別為900余家、600余家和200余家。

2023年以來，茶飲頭部品牌紛紛加速海外擴張，中腰部品牌也開始探索海外市場。如茉莉奶白于2024年4月在美國開設了海外首店，快樂番薯于2024年8月在印尼開設了海外首店。

在咖飲賽道中，庫迪咖啡和NOWWA挪瓦咖啡均以出色的表現連續上榜。特別是庫迪咖啡，其于2024年推出了全新的便捷店型“COTTI Express”，該店型采用店中店模式，可靈活嵌入便利店、連鎖餐廳等多種業態，迅速提升市場占有率。紅餐大數據顯示，截至2024年9月，庫迪咖啡的全國總門店數已超過7,200家，海外門店數有200余家。NOWWA挪瓦咖啡也是主打高效率的小店型，目前其全國門店數已超過了1,100家。此外，精品咖啡品牌緹里咖啡依托完善的供應鏈體系，為消費者提供價格親民的精品咖啡產品，將精品咖啡融入日常生活。

4.燒烤：烤肉品牌積極開拓下沉市場，烤串品牌探索融合模式

“2024年度餐飲商業價值品牌”中，共有9個燒烤品牌上榜，比上年度增加了5個。其中，烤肉品牌占5個席位，烤串品牌占3個席位。

具體來看，安又胖韓國烤肉、大嘆號烤肉·朝鮮族料理、劉炭長牛燒大塊烤肉為新上榜品牌，北木南烤肉和酒、酒拾烤肉和柒酒烤肉為連續上榜品牌。其中，劉炭長牛燒大塊烤肉主要深耕下沉市場，通過高性價比與用餐格調吸引客群。北木南烤肉和酒以清晰的品牌定位迅速擴張，其主要瞄準學生群體，門店多選址于高校周邊，人均消費較低。據紅餐大數據，截至2024年9月，劉炭長牛燒大塊烤肉的全國門店數近500家，北木南烤肉和酒的全國門店數超過了340家。

烤串賽道上榜的三個品牌中，東方一串和五條友音樂燒烤為新上榜品牌，它們探索烤串與酒館、音樂餐吧的融合模式，提升消費者的體驗感與價值感。據紅餐大數據，截至2024年9月，東方一串已在全國開出了180余家門店，五條友音樂燒烤也開出了10余家門店。破店肥哈東北燒烤則憑借其獨特的氛圍感和較高的市場認知度而連續上榜品牌。

5.其他賽道：酸菜魚品牌表現亮眼，烤魚、牛蛙、小酒館品牌均有上榜

特色品類的酸菜魚、烤魚、牛蛙、小酒館等細分賽道表現也較突出，共有6個品牌上榜。

酸菜魚賽道中，渝是乎憑借其新穎前衛的裝修風格、多口味的酸菜魚產品以及高性價比成功突圍，成為本年度新上榜的酸菜魚品牌，目前其已在全國開出了40余家直營門店。江漁兒酸菜魚和小魚號酸菜魚以強有力的市場占有率而連續上榜，據紅餐大數據，截至2024年9月，江漁兒酸菜魚已有300余家門店，小魚號酸菜魚則開出了400余家門店。

同時，烤魚品牌師烤·豆花烤魚、牛蛙品牌蛙喔、小酒館品牌COMMUNE幻師均憑借在各自細分賽道的影響力而上榜。

此外，亞洲料理賽道的池田壽司、村上一屋，烘焙甜品賽道的廣隆蛋撻王、瀘溪河，以及西餐賽道的盧家媽媽·西餐廚房，也均成功躋身榜單之列。

結語

“中國餐飲紅鷹獎”的“年度餐飲商業價值品牌”評選，旨在表彰具有較大發展潛力的餐飲品牌。這一榮譽不僅是對這些品牌在過去一年中的市場表現的高度認可，更寄托了對其未來持續創新與成長的深切期望，期待它們將在未來取得更加輝煌的成就。

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