二季度賺8.7億，門店突破2萬家，瑞幸用13個月再造一個瑞幸
紅餐品招 · 2024-08-07 09:12:36 來源：紅餐網 1317
近日，瑞幸咖啡正式官宣，品牌門店數已經突破20000家。據品牌官方公眾號消息，瑞幸的第20000家門店位于中關村5號購物廣場，門店以旗艦店形式開出。而瑞幸也成為了國內首個解鎖20000店的咖啡品牌。
值得注意的是，瑞幸從1萬家門店增加到2萬家門店僅用了13個月的時間，與之前的6年相比，呈現指數級增長。在國內咖啡市場上，瑞幸不僅在門店數量上遙遙領先，而且在營收規模上也超越了星巴克。
有人戲稱瑞幸為“歪嘴龍王”，經歷了從巔峰到低谷再到崛起的“爽文式”劇情。
圖源丨紅餐網攝
成立18個月后，瑞幸成功在美國上市，創造了全球最快IPO紀錄。然而，8個月后，瑞幸被曝出大規模財務造假。2020年4月，瑞幸承認財務造假涉及金額達22億元人民幣。同年6月，瑞幸被迫退市。12月，瑞幸與美國證券交易委員會（SEC）達成和解，同意支付1.8億美元罰款。
盡管遭遇重大挫折，瑞幸卻奇跡般地開始了它的逆襲之路。2021年4月，生椰拿鐵橫空出世迅速走紅，3年熱賣7億杯，撬動了2萬家店的市場。
曾經的財務造假，也被笑稱是燒西方資本的錢來補貼國內咖啡消費者。
有人說，瑞幸是靠補貼搶占了市場；有人認為，瑞幸是靠生椰拿鐵救了命；還有人表示，是與庫迪相愛相殺成就了瑞幸。
圖源丨紅餐網攝
雖然門店突破兩萬家，但瑞幸的賺錢能力一直是個謎。
一季度營收62.8億元，同比增長41.5%，但凈虧損8320萬元，而去年同期，瑞幸的凈利潤是5.64億元。
然而二季度又立刻扭虧為盈，瑞幸咖啡在第二季度實現了84.03億元的凈收入，創下單季度營收新高，同時實現了8.7億元的凈利潤。
不靠生椰拿鐵續命，用奶茶思維做咖啡
雖然瑞幸一開始是以低價出名，但真正打開市場得從生椰拿鐵說起。
很多人說，瑞幸是靠一杯生椰拿鐵翻了身，但其實，用奶茶思維做咖啡賽道，才是瑞幸持續的生產力。
首先，含咖啡類產品與純咖啡類產品相比，含咖啡類產品其更受歡迎。比如，星巴克，賣得最好的不是美式，而是各種馥芮白、拿鐵、瑞納冰、星冰樂，這其中最大的耗材是牛奶和糖漿。
圖源丨瑞幸點單小程序
自從生椰拿鐵爆火，瑞幸就一直在含咖啡飲料的賽道狂奔，推出的產品也一直很熱銷，在不斷滿足不同人群的消費需求。
生椰系列持續更新，生椰拿鐵加上清涼因子就變成了冰吸生椰拿鐵，百分百的椰子水變成了椰青冰萃美式，如今生椰家族在售的已經多達7種產品。
多種搭配齊上陣，咖啡+茶、咖啡+酒、咖啡+奶酪、咖啡+各種果汁，瑞幸不斷嘗試各種元素搭配，咖啡味越來越淡，而奶茶味越來越濃。
最近還上線了不喝咖啡系列，柚C冰茶、橙C冰茶、楊梅冰茶，瑞幸從不強迫消費者喝什么，而是消費者喜歡什么，就給他什么。
實際上，這也是瑞幸的洞察，首先純咖這個賽道，雖然上癮性強，但一開始的適口性并不高，畢竟能一開始就喝得慣美式或濃縮的人絕對不多，這么多年，多少精品咖啡店不溫不火，也從另一角度做出驗證。
圖源丨紅餐網攝
實際上咖啡不是市場的剛需，咖啡因，才是打工人的剛需。因此讓更多用戶習慣咖啡因+椰漿+各種奶+果汁各種組合，才是瑞幸的成功之路。
畢竟咖啡哪有工作苦。
當別的咖啡店用美式，拿鐵，焦糖瑪奇朵，摩卡來裝格調的時候。
瑞幸直接掏出生椰拿鐵，厚乳拿鐵，絲絨拿鐵，生酪拿鐵，問你喝不喝。
頻繁聯名，極致破圈
瑞幸非常懂做聯名，經常出現破圈的聯名產品。
首先聯名頻率在上升，去年去年瑞幸聯名了12次，而今年僅上半年就已經達到了16次。
像去年醬香咖啡爆火，硬生生把瑞幸抬到和國酒同臺。根據瑞幸官方數據顯示，醬香拿鐵推出當天，醬香拿鐵銷量突破542萬杯，單品首日銷售額突破1億元，刷新瑞幸單品紀錄。
劉亦菲的新劇爆火，瑞幸除了推出全新飲品“黃玫瑰拿鐵”之外，還打造了與電視劇相關的周邊三件套，分別是紙袋、杯套、鑰匙扣。如果購買“2杯黃玫瑰拿鐵”的套餐，還可獲得聯名鑰匙扣掛飾一個。
吸引了一大批粉絲的關注，不少網友反映“周邊太少，根本搶不到”“好不容易喝到了黃玫瑰拿鐵，卻看不見周邊的影子”。
最近，大鬧天宮60周年，瑞幸又讓精通72變的猴哥變身巴黎鐵塔，盧浮宮，凱旋門
圖源丨紅餐網攝
定制杯子成了最佳筆筒，聯名冰箱貼、明信片免費送
讓打工人感受到小時候收集成套卡片的快樂。
瘋狂搶點位，讓同行無處可走
這兩年最大的變化應該是，瑞幸的門店真的越開越多了。
一年時間門店數翻了一杯，也意味著很多點位都已經被瑞幸搶占，甚至有商場能開出3家瑞幸，門店能多密集就開多密集。
讓你隨時想和喝咖啡，都能找到一家瑞幸。
圖源丨紅餐網攝
以北京市朝陽合生匯為例，目前合生匯商場屬于北京市內數一數二的核心商圈，聚集著200多家店鋪。瑞幸在合生匯商圈內就有3家門店，分別位于商場B1層、商場4層和商場隔壁的合生匯寫字樓內，三家店彼此的間隔也就100米左右。
如果你想開個咖啡店，你看得上的地址，隔壁總會有一家瑞幸。
讓同行無路可走，2024年，咖啡成為創業墳場，瑞幸實在是功不可沒。
去年5月，瑞幸還開放帶店加盟，又吸引了一堆加盟商改造門頭投靠瑞幸陣營。帶店加盟一周年，瑞幸帶店合伙人的足跡遍布全國199個城市；一年內，帶店加盟已開業468家門店。
今年1月，瑞幸宣布開放定向點位加盟的模式。目標是工作、學習、休閑、醫療交通樞紐、景區等場景，希望借助加盟商把門店開到這些指定場所。
讓每個地方，都能找到瑞幸的蹤影。
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