浙江老板娘一天賣出200斤知了，日入過(guò)萬(wàn)；奶價(jià)下滑，原奶行業(yè)虧損面超過(guò)八成。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會(huì)熱點(diǎn)

老板娘一天賣出200斤知了日入過(guò)萬(wàn)

澎湃新聞消息，7月2日，浙江麗水人愛吃的夏季專屬“美食”知了大降價(jià)。據(jù)一位賣知了的老板娘介紹，最開始剝好的知了要400元一斤，現(xiàn)在只要170元一斤，沒剝的90元一斤，自己一天賣出了200多斤。換算下來(lái)，這位老板娘日收入超過(guò)萬(wàn)元！

據(jù)悉，蟬（知了）在全國(guó)各地均有分布，許多地區(qū)都有食用金蟬的習(xí)慣，河北、河南、山東等地尤為盛行，最普遍的食用方法為“油炸金蟬”。蟬的若蟲階段在民間又叫作“知了猴”，對(duì)此，有網(wǎng)友稱：“烤知了猴才是燒烤界的天花板！”

奶價(jià)下滑，原奶行業(yè)虧損面超過(guò)八成

36氪消息，7月3日，2024中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利透露，2024年牛奶原奶過(guò)剩的情況較2023年更為嚴(yán)重，由于牛奶原奶收購(gòu)價(jià)持續(xù)下跌，導(dǎo)致奶價(jià)和成本出現(xiàn)了國(guó)家奶牛體系有記錄以來(lái)的首次倒掛。

據(jù)悉，從2022年開始，國(guó)內(nèi)牛奶原奶收購(gòu)價(jià)格就不斷下滑，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的2024年5月的鮮活農(nóng)產(chǎn)品供需月報(bào)，國(guó)內(nèi)原奶供過(guò)于求形勢(shì)仍在持續(xù)，牛奶原奶收購(gòu)價(jià)格已連續(xù)27個(gè)月同比下降，下降持續(xù)時(shí)間為2010年以來(lái)最長(zhǎng)的一次。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，到今年5月份，國(guó)家奶牛體系監(jiān)測(cè)到奶價(jià)下跌到3.34元/公斤，公斤奶利潤(rùn)首次為負(fù)，行業(yè)虧損面擴(kuò)大到超過(guò)80%。

會(huì)上，行業(yè)專家也呼吁行業(yè)繼續(xù)壓縮產(chǎn)能，同時(shí)完善產(chǎn)業(yè)政策，幫助行業(yè)脫困。

河南南陽(yáng)一餐館突發(fā)爆炸，多人受傷

頂端新聞消息，7月3日17時(shí)，河南南陽(yáng)市高新區(qū)管委會(huì)發(fā)布情況通報(bào)，確認(rèn)高新區(qū)趙營(yíng)社區(qū)餐一餐飲門店發(fā)生一起燃?xì)忾W爆事故。

據(jù)報(bào)道，事發(fā)地位于南陽(yáng)市宛城區(qū)長(zhǎng)江中路與獨(dú)山大道南段。爆炸后，周邊散落不少電動(dòng)車、汽車以及商鋪招牌碎片，現(xiàn)場(chǎng)有傷者倒地、身邊有血跡。地圖顯示，爆炸商鋪附近有多個(gè)居民小區(qū)。

頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)

呷哺創(chuàng)始人回應(yīng)3年虧8億：我們很掙錢，不是經(jīng)營(yíng)虧損

《中國(guó)企業(yè)家》雜志消息，近日，呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人賀光啟接受采訪時(shí)表示，呷哺實(shí)際上是一家掙錢的公司，對(duì)于集團(tuán)虧損的原因，其解釋為——預(yù)計(jì)餐廳閉店等計(jì)提減值損失和遞延稅資產(chǎn)的減少影響，而不是運(yùn)營(yíng)上的虧損。

針對(duì)降價(jià)，賀光啟稱：“整個(gè)餐飲市場(chǎng)都在降價(jià)，我們不調(diào)也不行。這個(gè)市場(chǎng)你不搶就只有餓死。”

此外，賀光啟還透露了呷哺降價(jià)后的變化：營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、客流都同比增長(zhǎng)了10%，江蘇、浙江、廣東地區(qū)的客流量增長(zhǎng)20%以上。

霸王茶姬“殺回”新加坡：計(jì)劃8月開3家直營(yíng)新店

新消費(fèi)日?qǐng)?bào)消息，6月末，霸王茶姬在新加坡獅城大廈舉辦了一場(chǎng)快閃營(yíng)銷活動(dòng)。據(jù)網(wǎng)友爆料及官方宣傳顯示，這是為8月新加坡3家新店齊開造勢(shì)。不同于此前的加盟合作，霸王茶姬這次將采取直營(yíng)模式拓展新加坡市場(chǎng)，并為之組建了一個(gè)專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，包括任命東南亞某外賣平臺(tái)負(fù)責(zé)人出任地區(qū)高管，以及聘請(qǐng)多名互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者。

另外，霸王茶姬此次“重返”新加坡后，產(chǎn)品價(jià)格有所降低，奶茶、果茶價(jià)格在4.9-6.9新幣（約合人民幣26-37元）。

蜜雪冰城推1元冰杯

新京報(bào)消息，7月4日，新茶飲品牌蜜雪冰城宣布推出雪王冰杯，大杯價(jià)格1元。而此前農(nóng)夫山泉也推出冰杯產(chǎn)品并引發(fā)熱議，目前市場(chǎng)上冰杯價(jià)格多在3-5元。

首次覆蓋吃喝玩樂多個(gè)品類 美團(tuán)“神會(huì)員”升級(jí)

北京商報(bào)消息，7月4日，美團(tuán)宣布“神會(huì)員”全面升級(jí)，該產(chǎn)品首次覆蓋外賣服務(wù)、美食團(tuán)購(gòu)、酒店住宿、休閑玩樂等吃喝玩樂多個(gè)品類，數(shù)據(jù)顯示，截至7月4日，參與美團(tuán)“神會(huì)員”的商家數(shù)達(dá)到500萬(wàn)家。

Manner烘焙產(chǎn)品停售？客服稱正常銷售中

新京報(bào)消息，7月4日，針對(duì)有消息稱“多家門店上周起下架烘焙產(chǎn)品”，Manner咖啡客服回應(yīng)稱，沒有收到烘焙產(chǎn)品停售的通知，目前大部分門店都在正常運(yùn)營(yíng)。“有些門店關(guān)（停售）的話，就是暫時(shí)做一些運(yùn)營(yíng)調(diào)整。”

LVMH宣布收購(gòu)巴黎老字號(hào)餐廳

贏商網(wǎng)消息，上周，全球最大奢侈品集團(tuán)LVMH宣布收購(gòu)了巴黎老字號(hào)餐廳Chez l'Ami Louis。

事實(shí)上，近年來(lái)LVMH集團(tuán)不斷將商業(yè)版圖擴(kuò)展至高端旅游、酒店、美食、美酒等領(lǐng)域。2013年，LVMH集團(tuán)收購(gòu)了意大利最古老的甜品店COVA；2014年，于意大利米蘭開設(shè)了首家寶格麗酒店；2018年，收購(gòu)了擁有46家豪華酒店的英國(guó)高端酒店集團(tuán)Belmond。

話梅旗下檸檬茶「introlemons」上海開業(yè)

福布斯中國(guó)消息，「HARMAY話梅」官方宣布，旗下檸檬茶「introlemons」上海新天地旗艦店正式啟幕。

為慶祝旗艦店開業(yè)，該店從即日起至 7 月 31 日，推出一系列產(chǎn)品促銷活動(dòng)。比如，檸檬與咖啡相結(jié)合的新品“喚醒”，買一送一；9.9 元限時(shí)搶購(gòu)單品原諒檸檬茶，任意消費(fèi)與收藏打卡即可獲贈(zèng)自種檸檬一顆……

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自北京商報(bào)、新京報(bào)、澎湃新聞、贏商網(wǎng)、中國(guó)企業(yè)家等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_蕭 霖