海底撈稱，加盟模式會(huì)謹(jǐn)慎推進(jìn)；蜜雪冰城回應(yīng)員工在水池洗腳：系腳被燙傷應(yīng)急處理，涉事門店閉店整改。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)

海底撈：加盟模式會(huì)謹(jǐn)慎推進(jìn)

澎湃新聞消息，近日，在海底撈2023年股東大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，海底撈高管們對(duì)外界關(guān)注的熱點(diǎn)問題做了解答。“加盟海底撈不是暴利，不要認(rèn)為加盟海底撈一下就能賺很多錢，餐飲也從來不是暴利行業(yè)。”對(duì)于加盟模式的規(guī)劃，海底撈董事會(huì)副主席周兆呈表示，海底撈此次并非全面轉(zhuǎn)向加盟模式，而是有選擇的引入加盟店，對(duì)公司現(xiàn)有的商業(yè)模式而言是補(bǔ)充，對(duì)于加盟店這種新商業(yè)模式會(huì)以謹(jǐn)慎的節(jié)奏來推進(jìn)，占比不會(huì)很大。

蜜雪冰城回應(yīng)員工在水池洗腳：系腳被燙傷應(yīng)急處理，涉事門店閉店整改

南方都市報(bào)消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，蜜雪冰城員工脫鞋在水池中洗腳，引發(fā)關(guān)注。6月11日，蜜雪冰城方面表示，視頻中洗腳的當(dāng)事人為門店老板的父親，同時(shí)也是店里的員工，因工作中腳部被燙傷，用冷水進(jìn)行處理。目前蜜雪冰城已對(duì)涉事門店責(zé)令閉店，并對(duì)該門店進(jìn)行消毒，對(duì)全體店員進(jìn)行規(guī)范培訓(xùn)、整改。

美團(tuán)一季度營(yíng)收733億元，同比增長(zhǎng)25%

北京日?qǐng)?bào)消息，6月6日，美團(tuán)發(fā)布2024年第一季度業(yè)績(jī)報(bào)告。一季度，美團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收733億元，同比增長(zhǎng)25%；經(jīng)營(yíng)溢利52.09億元，同比增長(zhǎng)45.3%。美團(tuán)表示，平臺(tái)年度交易用戶的年平均交易頻次穩(wěn)定增至50次以上，用戶數(shù)和商戶數(shù)均迎來新高。

今年2月，美團(tuán)對(duì)核心本地商業(yè)相關(guān)多項(xiàng)業(yè)務(wù)進(jìn)行組織和人員調(diào)整。從財(cái)報(bào)來看，一季度，實(shí)施組織架構(gòu)調(diào)整后，核心本地商業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展，該業(yè)務(wù)分部一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收546億元，同比增長(zhǎng)27.4%，經(jīng)營(yíng)溢利為97億元，同比增長(zhǎng)2.7%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率17.8%。

星巴克開了一家“非遺美術(shù)館”

北京青年報(bào)消息，近日，一家星巴克非遺概念店正式開業(yè)，該店坐落在蘇州仁恒倉(cāng)街。據(jù)悉，該店以游園?尋夢(mèng)為設(shè)計(jì)靈感借用了蘇式園林亭臺(tái)的構(gòu)景意境，店內(nèi)設(shè)置了70片蘇繡繡繃組成的大型藝術(shù)裝置，以及采用針管筆畫創(chuàng)作繪制的大型墨藍(lán)色壁畫非遺藝術(shù)回廊。此外，該店的臻選R標(biāo)和圍裙上色彩斑斕的徽章，均由云南的佤族織錦制作而成。

△圖片來源：星巴克中國(guó)官博

麥當(dāng)勞回應(yīng)歐洲“巨無霸”商標(biāo)裁決

金融時(shí)報(bào)消息，近日，歐盟法院裁定，麥當(dāng)勞失去了其在雞肉產(chǎn)品中應(yīng)用“巨無霸”（Big Mac）商標(biāo)的權(quán)利，但該公司仍然可以在牛肉產(chǎn)品中使用“巨無霸”商標(biāo)。這一裁決源于麥當(dāng)勞和愛爾蘭競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手Supermac's的長(zhǎng)期糾紛，后者稱麥當(dāng)勞使用該商標(biāo)是為了阻止它在歐盟擴(kuò)張。麥當(dāng)勞被指，已經(jīng)連續(xù)5年沒有將“巨無霸”一詞用于禽類產(chǎn)品。麥當(dāng)勞表示：“歐盟普通法院的裁決不會(huì)影響我們使用‘巨無霸’商標(biāo)的權(quán)利。我們的標(biāo)志性巨無霸深受全歐洲顧客的喜愛。”

社會(huì)熱點(diǎn)

香港餐飲業(yè)界：過去兩日整體生意額跌三成

觀點(diǎn)網(wǎng)消息，6月11日，香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和表示，剛過去的周末晚上，普遍食肆冷清，過去兩日整體餐飲生意額不理想，初步估計(jì)按年下跌三成。他稱，不確定北上消費(fèi)熱潮是否有所減卻，來港內(nèi)地旅客不算很多；食肆結(jié)業(yè)情況持續(xù)，尤其是小店，同時(shí)市場(chǎng)多了內(nèi)地大品牌餐飲店鋪進(jìn)駐，相信想透過香港發(fā)展國(guó)際市場(chǎng)，這對(duì)香港業(yè)界經(jīng)營(yíng)帶來挑戰(zhàn)。

惠州一男子總是吃出“蟲子”并索賠，目前正在接受調(diào)查

惠州電視臺(tái)消息，5月13日，惠城區(qū)河南岸山加山重慶牛肉面店有顧客投訴，一男子聲稱在碗里發(fā)現(xiàn)了蟲子。根據(jù)男子訴求，餐飲店同意退回15元餐費(fèi)，并支付了50元賠償。5月22日，這名男子來到這家牛肉面的江北分店，同樣聲稱發(fā)現(xiàn)碗里有蟑螂腿，要求退單、賠款。山加山重慶牛肉面門店經(jīng)理何先生表示，“跟5月13日的事情如出一轍，所以一定有問題。”

為了防止同行受騙，餐飲店負(fù)責(zé)人將店里的遭遇和男子的相貌發(fā)到惠州市餐飲協(xié)會(huì)微信群里，沒想到竟有十多家餐飲店表示，都遇到了同樣的事情，顧客也都是這名男子，索要金額50-100元不等。目前，警方已受理了這起案件，涉事人員田某正在接受調(diào)查。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自澎湃新聞、南方都市報(bào)、北京日?qǐng)?bào)、北京青年報(bào)、金融時(shí)報(bào)、觀點(diǎn)網(wǎng)、惠州電視臺(tái)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛