行業(yè)內(nèi)卷加劇，快樂(lè)番薯9.9兩杯打爆茶飲旺季
紅餐編輯部 · 2023-09-01 17:00:55 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3346
面對(duì)不斷內(nèi)卷和日趨集中的市場(chǎng)，新茶飲賽道從最開(kāi)始的“卷價(jià)格”到“卷產(chǎn)品”、“卷品牌”，又回到了“卷價(jià)格”，每個(gè)品牌都在使出渾身解數(shù)，希望在殘酷的新茶飲賽道活下去?？鞓?lè)番薯作為15年的“老字號(hào)”品牌，是如何穩(wěn)扎穩(wěn)打，穿越行業(yè)周期，成為行業(yè)常青樹(shù)？今年快樂(lè)番薯在茶飲旺季的一些動(dòng)作，可以借鑒一二。
好喝不貴，高性?xún)r(jià)比永遠(yuǎn)是王道
《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》數(shù)據(jù)顯示，40%以上的門(mén)店人均消費(fèi)價(jià)位集中在10-15元區(qū)，隨著茶飲品牌在價(jià)格上的內(nèi)卷和頭部品牌紛紛價(jià)格下探，中低價(jià)位的茶飲產(chǎn)品所占比重有明顯提升趨勢(shì)。
快樂(lè)番薯歷年來(lái)一直深耕高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品，3-14元的價(jià)格定位已延續(xù)多年。每個(gè)品牌方都會(huì)提“以用戶(hù)為中心”。用戶(hù)需要的是什么？其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是好喝不貴的產(chǎn)品。認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)之后，快樂(lè)番薯主動(dòng)出擊，在業(yè)內(nèi)第一次打出“9.9元兩杯”的價(jià)格戰(zhàn)，成為今年茶飲旺季的一大黑馬。
“9.9元兩杯”策略發(fā)布之后，門(mén)店的銷(xiāo)量大幅度提升，單9.9兩杯系列的出杯數(shù)就達(dá)到1000杯以上。同時(shí)，“9.9元兩杯”系列也極大帶動(dòng)了門(mén)店的人氣和其他產(chǎn)品的銷(xiāo)量。
快樂(lè)番薯敢于喊出“9.9元兩杯”的底氣在哪里？2014年，快樂(lè)番薯成立了全資子公司天輔星食品有限公司，這保證了產(chǎn)品、供應(yīng)和價(jià)格的問(wèn)題。目前，快樂(lè)番薯90%的產(chǎn)品都是由自建廠(chǎng)房制作提供，這也是樂(lè)番薯能夠持續(xù)高舉高性?xún)r(jià)比的旗幟的底氣。
讓行業(yè)爆品成為品牌爆品，經(jīng)典永不褪色
新茶飲卷價(jià)格，也卷上新。到底什么樣的產(chǎn)品可以成為爆款？這似乎是一件碰運(yùn)氣的事情?？鞓?lè)番薯則另辟蹊徑，選擇已有的、確定性的爆款來(lái)做活動(dòng)，直接讓行業(yè)爆款成為快樂(lè)番薯的心智產(chǎn)品。
珍珠奶茶是這個(gè)行業(yè)從1.0到3.0階段的爆品，也是消費(fèi)者想喝奶茶時(shí)自然而然的選擇。這款產(chǎn)品具有出品標(biāo)準(zhǔn)、操作快速、冷熱皆可的特質(zhì)，非常適合用來(lái)做引流產(chǎn)品。
行業(yè)幾十年的發(fā)展，是每一個(gè)茶飲品牌可供發(fā)掘的寶藏。老品新做并不新奇，如何選擇老品，如何去新做才是重點(diǎn)和考驗(yàn)?？鞓?lè)番薯利用強(qiáng)大的供應(yīng)鏈降本增效，提高老紅糖珍珠奶茶的出品品質(zhì)，甚至把價(jià)格降低至“9.9元兩杯”，一舉打爆茶飲旺季。
品牌門(mén)店擺攤，從群眾中來(lái)到群眾中去
“擺攤”流行已久，在社交平臺(tái)上有著大量的關(guān)注和傳播。這是與消費(fèi)者最直接的接觸方式。為了能夠讓門(mén)店進(jìn)一步貼近消費(fèi)者，為門(mén)店創(chuàng)造更多“隨手買(mǎi)”的機(jī)會(huì)?？鞓?lè)番薯大量門(mén)店開(kāi)始走上街頭，解鎖不同消費(fèi)場(chǎng)景。為了支持門(mén)店，快樂(lè)番薯區(qū)域干部們紛紛下到門(mén)店，為門(mén)店吶喊助威。
不再拘泥于“品牌門(mén)店”的限制，把“攤位”推出去。“9.9元兩杯”系列是天然適合擺攤的產(chǎn)品：?jiǎn)蝺r(jià)低、出品標(biāo)準(zhǔn)、便于隨手購(gòu)買(mǎi)。門(mén)店紛紛反饋，以前不喝奶茶的大爺大媽們也都紛紛想要來(lái)一組。
隨著“9.9元兩杯”系列的不斷豐富，快樂(lè)番薯高性?xún)r(jià)比的策略也將一直持續(xù)下去。而新茶飲賽道的內(nèi)卷也將一直持續(xù)下去。
紅咖說(shuō)
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