近日，霸王茶姬宣布新增門店數320+，總門店數突破1400+。這個茶飲品牌正加速走向全國。

本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：周里希，編輯：王秀清。

趕在五一小長假前，霸王茶姬武漢首店落地武漢天地，點燃了當地茶飲市場。

據悉，該店尚在裝修時，圍擋的照片就已經走紅網絡，被不少當地茶飲愛好者期待。尤其試營業前兩天，盡管是工作日+暴雨降溫天，門前已經擁簇了不少消費者。從網友曬出的試營業下單截圖來看，許多人一次就下單了3～4杯。

而在4月28日正式營業當天，10點線上小程序準時開放點單，不到3分鐘就已經涌入幾百杯訂單。

事實上，不只在武漢，霸王茶姬位于杭州、南京等地的門店同樣被市場所認可。譬如，其南京首店前三天累計銷量逾1萬杯。內卷的新茶飲賽道里，這個茶飲品牌似乎掌握了俘獲年輕人的秘訣。

它究竟有何獨到之處？在霸王茶姬武漢首店開業之際，紅餐網到店切身體驗了一番。

點單不用等的霸王茶姬

是如何點燃武漢茶飲市場的？

漢口江灘的武漢天地是一個精品潮流開放式街區，匯聚了世界各地佳肴美食和精品潮流品牌。新式潮流與中式古典風格在此碰撞，吸引了大批追逐時尚的年輕消費群體。

霸王茶姬的武漢首店坐落于此。沿街而行，就能看見印著云南茶馬風情的茶杯和手提袋不斷出現在年輕人手中。

可以說，極高的客流讓這里形成了適合餐飲品牌生長的富饒土壤，但空氣中彌漫的火藥味也意味著，任何一個品牌想要脫穎而出都不容易。

霸王茶姬門店毗鄰商圈入口，步入商圈，就能看到霸王茶姬極具辨識度的戲曲紅色logo。而來到店旁，紅餐網還發現了其三大亮點。

1、啟動線上“小程序點單”，為消費者帶來流暢購茶體驗。

未進入門店，最先看到的其實是霸王茶姬標志性的茶馬古道杯裝置，而從裝置旁到門店入口沿線，則設置著20+的各類“線上點單”引導牌。同時，還有不少引導人員也在幫助顧客線上下單。

為何霸王茶姬會做出此類動作？

原來，該品牌每一家店落地，無一例外都會引發消費者追捧熱潮。為了提高顧客體驗感，更好地承接到店客流，不同于部分茶、咖品牌試營業和開業活動期間僅接受線下點單的方式，霸王茶姬武漢首店在試營業期間就啟動了線上點單。

紅餐網當即掃碼打開了點餐頁面，隨后點擊“去喝茶”跳轉微信小程序進行體驗——簡約、美觀的小程序里，顧客能夠實現下單即排隊的功能，也可看到門店正在制作的杯數和預計等待時間。

在上午剛一開業時，紅餐網下單了一杯“伯牙絕弦”后，小程序提示前方還有129杯在制作中，預計等待時間為20多分鐘。

經過多次實測發現，這一預計等待時間較為精準，實際等待時間和叫號取餐時間大概一致。中午過后，即使單量迅速增加好幾倍，大致等單時間也能控制在30-60分鐘不等。有時，甚至能提前了幾分鐘取餐。如此一來，消費者購物體驗被大大提升。

在開業當天，紅餐網還發現不少通過美團、抖音等軟件下單的顧客。“抖音下單后，我在附近逛了40分鐘左右，手機就提醒可以取餐了。”一位從門店提著兩杯“伯牙絕弦”的顧客說道。

而這一預計等待時間同樣精準，這源自霸王茶姬將“制作中杯數”和“預估等待時間”數據實現了多平臺打通。“無論何種方式線上下單后，顧客都可以在周邊購物、消費，等取餐提醒消息送達后再到門店取茶，避免排隊煩惱。”據店外工作人員介紹。

從開業首日的顧客反饋來看，線上點單的模式大幅提升了門店運營和接待能力，不少消費者都傾向于通過該方式購買。

引入線上點單功能后，門店效率得以極大提升，并且能夠靈活控制訂單接收。尤其午后高峰期時，一旦達到60分鐘以上的極限等待時間，門店就會暫停新訂單接收，臨時關閉小程序，提升顧客購買體驗，也避免取餐大排長龍的情況出現。

除了引入小程序外，門店還引入了自動化設備輔以提升出餐效率。紅餐網現場看到，整個門店有兩條制作動線，人工和自動化設備同時出餐。此外，門店外的雙動線取餐設計也最大程度上緩解因取茶人數過多所帶來的擁擠——一切為消費者提供流暢、不排隊的購買體驗。

2、融合當地文化打造“東方新茶鋪”，讓消費者形成全方位認同。

霸王茶姬武漢首店大致分為三大功能分區，包括前臺接待區、客座休息區、周邊產品區。留心觀察可以看出，門店的整體設計風格除了霸王茶姬獨有的國風元素，還充分融合了武漢的在地文化，打造了一處“東方新茶鋪”的沉浸式體驗空間。

比如，在門店外側，霸王茶姬特別設計了一處打卡墻：其用品牌英文名稱“CHAGEE”的首字母“C”平鋪作為背景，并運用浮雕設計將城市地標“黃鶴樓”刻入背景中，同時使用文字燈箱制作了“武漢”和CHAGEE IN WUHAN等品牌和城市元素，形成一面具有濃厚城市文化和品牌特色的打卡區域，引發消費情感共鳴，拉近與消費者之間的距離。

在客座區，霸王茶姬還通過融入茶馬地圖、戲曲服飾等設計元素，精心鋪排國風樂曲，輔以工作臺釋放出濃厚的茶香，覆蓋“視覺”“聽覺”“嗅覺”“味覺”等體驗感官，為消費帶來沉浸式的“東方新茶鋪”體驗，提升顧客心中的品牌認同和消費價值認同。

同時，周邊產品區售賣的袋泡茶等產品，進一步擴張門店營收，還不斷傳遞著中國文化。

3、“健康、茶好、高級”的霸王茶姬，滿足消費者好喝且健康需求。

紅餐網在武漢店觀察到，試營業首日，消費者最偏愛的產品是霸王茶姬的招牌“伯牙絕弦”。

據了解，“伯牙絕弦”自推出以來一直很受消費者歡迎，在點單小程序頁面顯示，該產品年銷量超過2000萬杯。

紅餐網也下單了一杯進行體驗——開蓋前，雪芽茶胚與天然茉莉花就散發出淡淡的茶香；茶飲入口絲滑、味道豐富，優質牛乳搭配下，茶與奶被融合得恰到好處；而在一整杯飲用后，仍有意猶未盡之感。

此外，另一款產品春日桃桃也深受消費者喜愛。“茶有茶香，這款加了雪頂也清爽不膩。”在客座休息區，一位顧客評價道。說罷，她還不忘舉杯打卡拍照。

事實上，霸王茶姬一直堅持使用好茶、好奶來制作對身體健康友好的茶飲，為消費者呈現一杯清爽不膩、能喝得到茶香的原葉鮮奶茶。在新茶飲主力消費人群對低脂、低糖健康鮮奶茶的消費需求不斷攀升的背景下，品牌更是將這一點貫徹下來。

從品牌定位上來看，玩家激增的茶飲市場里，品牌若想突圍一定要搶占消費者心智、要對目標客戶有精準的把握，并在某一細分領域形成自己的特色。

而打造出差異化產品，是最快讓消費者記住的方式之一。霸王茶姬回歸“茶+奶”本身，用“中國的原葉茶+奶”的方式來打造產品體系，不斷將“健康、茶好、高級”的東方新茶飲形象刻入顧客心中。

門店數突破1400+

霸王茶姬靠什么打贏“茶飲戰事下半場”？

今年以來，各大新茶飲品牌都加大了擴張步伐。今年4月，霸王茶姬通過公眾號宣布全國新增320+門店，目前全球門店數突破了1400+。

眼下，新茶飲賽道加速內卷，品牌們從拼口感、拼原材料、拼價格、拼供應鏈再到拼消費場景，競爭幾乎無處不在。但除此之外，品牌們還能做什么？霸王茶姬給眾多茶飲商家做了一個范例。

在該品牌下，紅餐網感受到了“真誠”二字——以人性化服務俘獲更多消費者。

去年8月，霸王茶姬上架的一款新品椰子水出現了口碑兩極分化的現象。得到市場反饋后，團隊不僅果斷將其下架，品牌創始人還擔任CSO（首席道歉官），在公眾號發布了一封題為“椰子不好喝，都是我的錯”的致歉信，將一次可能發生的危機事件成為了逆轉口碑的機會。

而在其武漢首店里，紅餐網同樣感受到了真誠的態度。

例如，團隊就預計開業首日可能發生客流量爆棚的現象，因此其不僅將小程序升級、開通線上點單，還從全國各地帶來了更多有經驗的員工以疏導人群。

再比如，為了防止顧客取茶時間過長，在開業期間，團隊特地在店外增設了一個取餐區域，進一步優化消費者體驗，避免了排隊取餐的煩惱。紅餐網觀察到，門店取餐劃分為實時取餐區和過號取餐區，以方便店員、顧客更快速找到取餐號對應的茶飲。

在過去，新茶飲消費者“苦線下排隊久矣”。雖然對品牌方來說，排隊營銷往往可以引發“羊群效應”，直接為門店引流、擴大品牌知名度。每當有新茶飲品牌進駐新城市時，都會在各類社交媒體上看到“排隊久”“點單難”的網友發聲。在“饑餓營銷”泛濫的市場背景下，消費者越來越理性，更愿意為產品品質、人性化服務買單，而非跟風排隊。

霸王茶姬果斷放棄了排隊營銷、饑餓營銷等影響消費者體驗的非良性的競爭方式。從結果來看，雖然沒有了“大排長龍”的排隊現象，但通過優化服務、提升效率，門店銷售得到了實打實的提升，同時憑借真誠的態度、人性化的服務贏得了口碑，成為新茶飲行業一股清流。

小 結

紅餐大數據顯示，預計2025年中國現制茶飲市場將達到3400億元。面對如此廣闊的市場前景，不少業內人士認為，隨著茶飲市場規模的進一步擴大，管理體系的日益成熟，茶飲品類有望跑出更多大型連鎖品牌，規模化程度有望進一步提升。

但品牌實現規模化擴張都著有一定的前提——除了仰望星空，也要腳踏實地。商家憑借產品、空間、供應鏈來實現宏偉藍圖時，不能疏遠與顧客之間的距離。

或許，真誠才是滿足消費者需求的必殺技。