呷哺集團股價跳水，業內猜測，股價下跌與其股東售賣股票的消息存在較大關聯；周黑鴨盤中暴跌超25％。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

呷哺第二大股東出售1.47億股

北京商報消息，1月10日，呷哺集團的股價變成了業界關注的重點，該公司早盤低開超7%，報9.14港元/股。業內猜測，呷哺集團股價下跌與其股東售賣股票的消息存在較大關聯。

據相關媒體報道稱，呷哺集團第二大股東General Atlantic Singapore Fund Pte（以下簡稱“General Atlantic ”）通過配售股份，出售其所持有的1.47億股呷哺集團全部股份。

對此，記者從呷哺呷哺相關人士處了解到，呷哺呷哺第二大股東General Atlantic已通過大宗交易，配售手持全部1.47億股，造價每股9.25-9.3元。據權威消息透露，接手方或為多家戰略投資機構。

△圖片來源：呷哺呷哺公眾號

關于呷哺集團第二大股東配售全部股份的真實性，記者聯系到呷哺集團，對方表示未來會發布相關公告。據了解，呷哺呷哺今日收盤價為9.11港元/股，下跌7.79%。

在股權變動的同時，呷哺集團方面對外宣布稱，從全國市場來看，業績正在全面復蘇中，2023年，將繼續啟動全面擴張戰略，全年在國內和海外計劃新開門店超240家。

開店計劃看得出呷哺集團前進步伐并未止步，而從近幾年呷哺集團的財務數據來看，近三年來呷哺呷哺業績成績并不出色。當然其在財報中也多次表示，持續不斷的疫情導致部分餐廳無法正常營業，是公司業績急劇下滑的主要原因。

香頌資本董事沈萌指出，呷哺集團的業績表現受疫情影響較大，隨著近期復工復產加速，呷哺集團股價已經有所反彈。但從長期看來，經濟環境下行會加劇連鎖餐飲市場競爭，呷哺集團股價大幅上漲存在挑戰，不排除General Atlantic認為呷哺集團股價已是階段性高位的可能。

眼下，第二大股東出售1.47億股會給呷哺帶來哪些影響呢？一位資本業內人士分析表示，作為投資者，資本市場的運作均屬于投資項目正常操作，無需過分解讀，流通性強也說明企業備受關注；另一方面，減持或拋售股票需關注接手方是誰，接手方的動機才是最應該考慮的。

沈萌則指出，第二大股東折讓配售，會在市場中造成一定負面情緒。若接手方為多家機構，那么各機構的資金投入規模與股份占比都相對較少，很難為呷哺集團提供比General Atlantic更多的支持。二級市場的價格波動與業績表現存在關聯，目前，呷哺集團應該更加專注于業績的回升。

周黑鴨盤中暴跌超25％

新京報消息，1月11日，周黑鴨的股價開盤即下跌，盤中跌幅一度超過26%，截至收盤，周黑鴨當前股價為4.5港元/股，單日跌幅為22.95%，公司總市值為107.24億港元。

△圖片來源：周黑鴨公眾號

與此同時，有消息稱，周黑鴨2023年業績利潤只有1.5億元至2億元。畢竟根據已披露的財報來看，周黑鴨2022年上半年的歸母凈利潤為0.18億元。

在周黑鴨2022年半年報中，公司曾表示，疫情形勢嚴峻，經濟復蘇進程趨弱，消費情緒隨之低迷。同時，全球性的通脹導致大宗商品等原材料價格大幅上漲，對企業的生產經營造成沖擊。

安信國際證券、中泰證券等機構均發布研報對該公司提示風險，稱其存在疫情反復影響銷售，加盟商開店不及預期、新產品銷售不及預期等不利因素。其中，國信證券于研報中也預判，周黑鴨2022年凈利潤預計約1.2億人民幣，2023年凈利潤預計為4.1億人民幣。

多家餐飲企業推出2023新年限定系列產品

紅餐網綜合消息，新春將至，許多餐飲品牌都推出了新年系列產品。

1月10日，星巴克推出多款新年限定款咖啡，與兔年限定商品、會員星禮包。飲品方面，烤巴旦木牛乳拿鐵、福滿栗絨瑪奇朵兩款人氣產品限時回歸。，并賦予“酥酥福福”、“順順栗栗”等祝福。還全新推出了一款愛戀白桃抹茶拿鐵，在加入了桃果汁的燕麥抹茶拿鐵頂部撒上蔓越莓果干，寓意“紅（鴻）運當頭”。

△圖片來源：星巴克公眾號截圖

同時，星巴克中國將在全國限量發售“星巴克英雄聯盟手游合作會員星禮包”。據悉，這是星巴克中國首度攜手游戲品合作。會員星禮包除了內含一張星巴克星禮卡和一個英雄聯盟手游周邊產品（薩勒芬妮款掛件包或佐伊款手機包）外，還將附贈包括英雄聯盟手游限量道具抽獎等更多游戲內外的權益。

紅餐網注意到，同為咖啡賽道頭部品牌，今年瑞幸咖啡的新年限定系類也十分“內卷”。據了解，瑞幸咖啡攜手2008北京奧運會設計者韓美林，設計了全新的“國風兔子”形象，還同步推出了8家新春主題店，以及新年瑞幸的聯名紙袋和被套。在產品上，瑞幸推出了“前兔似錦厚乳拿鐵”，在拿鐵基礎上加入厚燒舒芙蕾；“大展紅兔生酪拿鐵”，加入了紅豆和新西蘭生干酪，有濃濃的紅豆風味。

此外，今年海底撈也聯名米菲推出了兔年周邊，瓷事圓滿餐具禮盒、福兔迎春景觀馬克杯等各種周邊禮品，喜慶又可愛，受到了不少消費者的喜愛。

春節臨近，餐飲客流量回升明顯，許多餐飲品牌此時根據市場需求變化，推出新春限定產品，或將有助于推動其在春節期間有所回血。

“北歐美食天花板”餐廳宣布將終止普通堂食服務

環球時報消息，近日，位于丹麥首都哥本哈根的高端餐廳諾瑪（Noma）宣布將于2024年終止普通堂食服務，原因是經營虧損。

△圖片來源：攝圖網

彭博社1月10日報道稱，這家2003年開業的餐廳號稱“北歐美食天花板”，曾5次榮登“世界50大最佳餐廳”排行榜榜首，一份單人午餐套餐價格高達700美元。但2021年在獲得政府新冠疫情資助情況下仍然陷入虧損。該餐廳的主廚兼老板表示，諾瑪正在開啟新篇章，今后會轉型成一家研發各種創意美食的“美食工坊”。

據了解，轉型后的諾瑪品牌將在全球其他地區繼續提供美食服務。

眾鑫股份擬在上交所主板上市，

主要產品餐飲具是否含氟待解

中國網財經消息，近日，浙江眾鑫環保科技集團股份有限公司(以下簡稱“眾鑫股份”)披露了招股書，公司擬在上交所主板上市。

據了解，眾鑫股份成立于2016年，公司從事自然降解植物纖維模塑產品的研發、生產和銷售，其產品是塑料制品的良好替代，廣泛應用于餐飲、快消、醫療、工業等領域。　　

受益于全球限塑、禁塑及“雙碳”等政策、法規的推廣，眾鑫股份的綠色環保餐飲具業務得到快速發展。2019-2021年及2022年第一季度的報告期內，眾鑫股份分別實現營業收入5.56億元、5.78億元、9.10億元和2.65億元，分別實現凈利潤1.27億元、1.38億元、1.19億元和5017.98萬元。

△圖片來源：攝圖網

業績向好的同時，眾鑫股份主要產品餐飲具的防油層中是否含氟也引來爭議。從原材料采購來看，防油劑是眾鑫股份采購占比第二大的原材料。但眾鑫股份在招股書中并未明確說明使用的原材料防油劑是否含氟。

事實上，餐飲具的防油層所使用的防油劑包括含氟和無氟，含氟防油劑可能包含全氟化合物PFCs。而論文顯示，PFCs存在一定的健康風險，尤其對嬰幼兒及兒童的生長發育可能存在重大威脅。

主要產品餐飲具及其防油層中是否含氟？記者就詞問題也致函致電了眾鑫股份，截至目前，公司未有回應。

注：本文由紅餐網綜合北京商報、新京報、環球時報、中國網財經等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網_李金枝