2022世界中華火鍋宴大賽在雅安市圓滿結束

紅餐編輯部 · 2022-11-05 19:23:43 來源：紅餐網 3136

紅餐網消息，11月3日-4日，由世界中餐業聯合會、雅安市人民政府主辦，四川省火鍋協會、世界中餐業聯合會中國服務委員會承辦，聯合利華飲食策劃戰略合作伙伴支持的2022世界中華火鍋宴大賽在雅安市圓滿結束。

作為2022第五屆世界川菜大會的主要活動之一，本次大賽受到行業的高度關注，吸引了來自四川、重慶、北京、山東等省市的34家火鍋行業知名品牌企業參加，展現了當今火鍋宴席的高水平，對于企業挖掘自身文化、提升服務水平、擴大品牌影響力，助力火鍋產業高質量發展起到了積極推動作用。

【開幕儀式】

世界中餐業聯合會副會長尚哈玲出席火鍋宴大賽開幕儀式。她在致辭中代表世界中餐業聯合會向參加本次活動的各位參賽企業表示熱烈的歡迎。

她說，自2018年首屆火鍋宴大賽舉辦以來，堅持以賽促教、以賽促學、以賽促改、以賽促建，持續五年的努力，在助力推動火鍋行業高質量發展中，涌現出一大批中華特色火鍋宴席。希望本屆各參賽單位能夠借助大賽的平臺，深耕產品研發、挖掘川菜的文化內涵，擴大自身品牌影響力。

她要求，各位參賽代表要端正“友誼第一、比賽第二”的態度，賽出風格、比出成績，做到相互學習、相互提高、相互增進。各位評委要做到“公平、公正、公開”。不徇私、不舞弊，為參賽選手營造一個“清風正氣、嚴謹嚴肅”的賽事環境，給每位參賽選手一個真實的評判。讓八珍玉食香飄雅安、讓佳肴美味盡現川菜魅力。

四川省火鍋協會執行會長、2022世界中華火鍋宴大賽裁判長嚴龍在致辭中代表承辦方四川省火鍋協會，對參加此次大賽的各位評審老師和參賽企業代表表示熱烈的歡迎，感謝大家一如既往的支持火鍋產業的發展。介紹了此次大賽的規則，對參賽代表和各位評委提出了希望和要求，希望各位參賽選手都能滿載而歸，取得好成績。

聯合利華飲食策劃西區行政總廚馬毅在大賽開幕儀式上致辭。與會領導為大賽評委頒發聘書。

【大賽現場】

比賽現場，來自全國火鍋餐飲界專家組成的評委團隊從參賽作品的火鍋鍋底、刀工處理、文化創意、營養搭配、器皿搭配、涼菜及小吃等多角度對參賽宴席進行專業評審。

紅餐網獲悉，最終來自四川蕃坊清真食品有限公司制作的皇城壩川派清真鮮牛宴、茅歌水韻湖畔生態火鍋制作的有儀式感的奢侈品盛宴、王家渡火鍋的東坡宴、成都巴蜀大將餐飲管理有限公司制作的中華鮮牛肉火鍋宴等獲得中華火鍋宴特金獎，成都小龍翻大江餐飲管理有限公司、如在蜀毛肚老火鍋等企業制作的宴席獲得了最佳火鍋美食創新獎、最佳文化創意獎等單項獎項。

【頒獎儀式】