為盡快阻斷病毒傳播鏈條，北京三里屯700余戶餐飲企業(yè)全部暫停堂食；星巴克不再提供公廁服務(wù)，網(wǎng)友吐槽：格局小了！詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

堅(jiān)持“動(dòng)態(tài)清零”

北京三里屯700余戶餐企暫停堂食

中國(guó)網(wǎng)報(bào)道，據(jù)北京朝陽(yáng)官方微信公眾號(hào)6月14日消息，為盡快阻斷病毒傳播鏈條，三里屯700余戶餐飲企業(yè)全部暫停堂食，74家酒吧關(guān)停，52家文化及體育類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)暫停營(yíng)業(yè)，12家棋牌室關(guān)停，11家足療洗浴關(guān)停，67家文化娛樂(lè)場(chǎng)所關(guān)停，123家非保供類七小門店暫停營(yíng)業(yè)，230余戶美容美發(fā)門店暫停營(yíng)業(yè)。

但轄區(qū)非涉疫超市、便利店等民生保障業(yè)態(tài)正常營(yíng)業(yè)。京捷生鮮、北北果蔬等86家保供類企業(yè)加大保障力度，適當(dāng)增加庫(kù)存，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，隨時(shí)、就近滿足居民的生活需求。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

“這次疫情來(lái)勢(shì)兇猛，傳播速度快、波及范圍廣，三里屯出現(xiàn)了多個(gè)確診病例，還波及了多個(gè)商業(yè)點(diǎn)位。”三里屯街道相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。面對(duì)嚴(yán)峻復(fù)雜的疫情防控形勢(shì)，應(yīng)該倡導(dǎo)企業(yè)居民共同抗疫，讓區(qū)域適度“靜下來(lái)”，盡快阻斷病毒傳播鏈條。

自6月6日以來(lái)，北京恢復(fù)堂食已一周有余，市民迎來(lái)了久違的煙火氣。然而放開(kāi)堂食并不意味“解防”。眼下，北京部分地區(qū)疫情反復(fù)，在疫情防控特殊時(shí)期，餐飲機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)防控責(zé)任，積極配合各項(xiàng)防疫要求，才能最大限度地保存這份都市生活的煙火氣。要相信，一時(shí)的堅(jiān)持與忍耐，是為了未來(lái)每一個(gè)平穩(wěn)如常的日子。

星巴克不再提供公廁服務(wù)

網(wǎng)友吐槽：格局小了

哈爾濱日?qǐng)?bào)消息，近日，一則#星巴克廁所或不再向非店內(nèi)消費(fèi)者開(kāi)放#的話題沖上了微博熱搜。

據(jù)環(huán)球網(wǎng)報(bào)道，此前全球咖啡連鎖品牌星巴克的創(chuàng)始人表示，出于安全考量，未來(lái)星巴克的廁所可能將不再向非店內(nèi)消費(fèi)者開(kāi)放。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨在華盛頓特區(qū)舉行的會(huì)議上談道，星巴克每天服務(wù)1億名消費(fèi)者，而將其衛(wèi)生間當(dāng)作公廁的非店內(nèi)消費(fèi)者不斷涌入，為星巴克員工和店內(nèi)消費(fèi)者帶來(lái)了安全隱患。出于安全考量，星巴克正采取一些更強(qiáng)硬的政策，并考慮限制非消費(fèi)者進(jìn)店人數(shù)。舒爾茨坦言，這是自2018年以來(lái)一次重大的企業(yè)文化變革。

對(duì)此，微博上不少網(wǎng)友都表示，國(guó)內(nèi)星巴克似乎很少看到廁所。因?yàn)榇蠖嘈前涂硕嘉挥谏倘?nèi)，想用衛(wèi)生間可以直接前往商場(chǎng)，所以這則消息看起來(lái)有些“沒(méi)必要”。

部分網(wǎng)友則認(rèn)為，星巴克的這波操作“格局小了”。免費(fèi)開(kāi)放廁所，從一定程度來(lái)說(shuō)可以增加客流，進(jìn)店的人總有消費(fèi)的機(jī)會(huì)和可能。

一個(gè)看似不起眼的政策，是否會(huì)對(duì)門店的業(yè)務(wù)帶來(lái)沖擊？紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

成本重壓下增收難增利

金龍魚(yú)布局預(yù)制菜謀新增量

藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)消息，近日，金龍魚(yú)董事兼總裁穆彥魁在金龍魚(yú)2021年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示，金龍魚(yú)在預(yù)制菜領(lǐng)域的多處央廚項(xiàng)目已開(kāi)建或投產(chǎn)，并有多地多個(gè)項(xiàng)目確定投建，未來(lái)央廚項(xiàng)目將超20個(gè)。

財(cái)報(bào)顯示，2022年一季度，金龍魚(yú)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入565.36億元，同比增長(zhǎng)10.68%；但凈利潤(rùn)1.14億元，同比下降92.71%。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

利潤(rùn)的下降倒逼金龍魚(yú)更加注重未來(lái)提升業(yè)績(jī)的重要方向。金龍魚(yú)董事兼常務(wù)副總裁牛余新回答投資者稱，預(yù)制菜剛剛推出，未來(lái)發(fā)展前景樂(lè)觀。

從金龍魚(yú)全國(guó)央廚項(xiàng)目的布局來(lái)講，除目前已在杭州、廊坊、西安、周口、重慶等地正在建設(shè)的央廚項(xiàng)目外，在廣州、天津、鄭州、太原、溫州、?？凇①F陽(yáng)、淮安等20多個(gè)城市也已確定建設(shè)央廚項(xiàng)目。未來(lái)金龍魚(yú)央廚項(xiàng)目，會(huì)進(jìn)一步向預(yù)制菜和學(xué)生餐拓展。

在食用油、米面、調(diào)味品等諸多領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)鏈布局后，金龍魚(yú)推出預(yù)制菜有其優(yōu)勢(shì)。朱丹蓬認(rèn)為，金龍魚(yú)控股的豐益國(guó)際由益海和嘉里兩家企業(yè)合并而來(lái)，最早從事食用油行業(yè)，就擴(kuò)展至米面糧，形成了產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域是水到渠成。

江西七部門聯(lián)合維護(hù)外賣送餐員合法權(quán)益

南昌日?qǐng)?bào)消息，為進(jìn)一步維護(hù)外賣送餐員合法權(quán)益，強(qiáng)化外賣送餐員配送行為監(jiān)管，保障外賣食品安全，維護(hù)外賣送餐員及消費(fèi)者合法權(quán)益，近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局、江西省委網(wǎng)信辦、江西省發(fā)展改革委、江西省公安廳、江西省人力資源社會(huì)保障廳、江西省商務(wù)廳、江西省總工會(huì)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)綜合治理 切實(shí)維護(hù)外賣送餐員權(quán)益的實(shí)施意見(jiàn)》。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

《意見(jiàn)》在網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)管理方面，要求平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)把好商家入住關(guān)口，及時(shí)清理違法違規(guī)入網(wǎng)商戶。

在強(qiáng)化外賣送餐員交通安全管理方面，強(qiáng)化配送派單管理，增加彈性配送時(shí)間，提升訂單順路比，優(yōu)化配送路線，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

在強(qiáng)化外賣送餐員勞動(dòng)權(quán)益保障方面，強(qiáng)調(diào)依法規(guī)范勞動(dòng)關(guān)系，企業(yè)招用外賣送餐員，應(yīng)當(dāng)依法訂立勞動(dòng)合同（協(xié)議），明確雙方的權(quán)利義務(wù)；要消除就業(yè)歧視；不得以交納保障金、押金或者其他名義向勞動(dòng)者收取財(cái)物；不得違法限制外賣送餐員在多平臺(tái)就業(yè)。

江西省市場(chǎng)監(jiān)管局等部門將深化統(tǒng)籌協(xié)同，將保障外賣送餐員權(quán)益、強(qiáng)化外賣送餐員送餐行為監(jiān)管和規(guī)范外賣送餐平臺(tái)企業(yè)用工行為納入數(shù)字經(jīng)濟(jì)協(xié)同治理體系。同時(shí)，強(qiáng)化行政執(zhí)法，對(duì)平臺(tái)企業(yè)存在的突出問(wèn)題聯(lián)合開(kāi)展行政約談，對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行聯(lián)合懲戒。

成都首家“煎餅道&書(shū)亦燒仙草”聯(lián)名概念店

正式開(kāi)業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，繼五一期間“煎餅道×書(shū)亦燒仙草”聯(lián)名概念店在長(zhǎng)沙首次亮相并獲得消費(fèi)者認(rèn)可后，6月6日，成都首家“煎餅道×書(shū)亦燒仙草”聯(lián)名概念店也正式開(kāi)業(yè)。

△圖片來(lái)源：書(shū)亦燒仙草

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，煎餅道始創(chuàng)于2010年，獨(dú)創(chuàng)了煎餅搭配涼皮、豆腐腦、湯粥的“新中式”小吃快餐模式，經(jīng)過(guò)10余年的發(fā)展，已在成都、上海、貴陽(yáng)等城市主要商圈、社區(qū)擁有50多家直營(yíng)門店，獲得消費(fèi)者廣泛認(rèn)可和喜愛(ài)。

而始于2007年的書(shū)亦燒仙草，如今已經(jīng)走過(guò)15個(gè)年頭。15年來(lái)，書(shū)亦燒仙草從一家小店發(fā)展成為現(xiàn)在7000家門店遍布全國(guó)的連鎖茶飲品牌。不管是在市場(chǎng)、產(chǎn)品還是受眾方面，雙方聯(lián)名都可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。

作為國(guó)內(nèi)知名餐飲品牌的代表，書(shū)亦燒仙草與煎餅道通過(guò)落地聯(lián)名店的方式，讓消費(fèi)者隨時(shí)都能享受到奶茶+煎餅的雙重美味，打造全新的消費(fèi)場(chǎng)景，未來(lái)也有望推動(dòng)兩家企業(yè)本身業(yè)務(wù)的發(fā)展。

錦江酒店擬收購(gòu)

維也納酒店及深圳百歲村餐飲10%股權(quán)

北京商報(bào)消息，6月13日，上海錦江國(guó)際酒店股份有限公司發(fā)布關(guān)于收購(gòu)控股子公司少數(shù)股東股權(quán)暨關(guān)聯(lián)交易的公告。

根據(jù)公告內(nèi)容來(lái)看，錦江酒店擬現(xiàn)金收購(gòu)控股子公司維也納酒店有限公司和深圳市百歲村餐飲連鎖有限公司10%股權(quán)。據(jù)悉，維也納酒店有限公司10%股權(quán)的交易價(jià)格為約2.19億元，深圳市百歲村餐飲連鎖有限公司10%股權(quán)的交易價(jià)格為10萬(wàn)元。

值得注意的是，本次交易完成后，錦江酒店對(duì)維也納酒店和百歲村餐飲的持股比例均由80%上升至90%。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自北京商報(bào)、藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)、中國(guó)網(wǎng)、環(huán)球網(wǎng)、南昌日?qǐng)?bào)、哈爾濱日?qǐng)?bào)等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐