10分鐘搞定龍蝦宴美團買菜“嗨聊小龍蝦”上線

紅餐編輯部 · 2022-05-06 21:46:49 來源：紅餐網(wǎng) 2288

晚上12點，美團買菜上海莘松路站點迎來了又一批進貨。打開貨車那一刻，站點的工作人員都歡騰了起來。車里面裝著的是小龍蝦預(yù)制菜，麻辣味、十三香味和蒜蓉味的庫存都不少。“小龍蝦都來了，距離大家的日子恢復(fù)正常也不會太遠了。”美團買菜上海莘松路站點站長何連和開心地說道。

這次到貨的是美團買菜自有品牌象大廚新出的小龍蝦預(yù)制菜“嗨聊蝦”系列，不僅有麻辣、蒜蓉、十三香等經(jīng)典口味，還有蓋澆、涮涮鍋等新穎吃法。象大廚“嗨聊蝦”精選2022年新蝦，且必須是當日凌晨捕撈的新鮮小龍蝦。給小龍蝦安排3波、45分鐘以上的“氣泡浴”后，放入印度紅辣椒、山東大蒜、云貴川中藥材等基礎(chǔ)香辛料，翻炒、冷卻浸汁，最后再送進-96℃液氮，速凍鎖鮮。從捕撈到成品，整個過程都需要在當天內(nèi)完成，以保持小龍蝦最新鮮的口感。

▲圖為美團買菜新上線的象大廚“嗨聊蝦”。（圖片來源：美團買菜商品頁面）

“這批龍蝦第二天就銷售一空了，有的人還一口氣買了20多盒1000多元的小龍蝦。”何連和表示，正好快到了小龍蝦最肥美的時候，不少上海消費者也很“饞”小龍蝦。象大廚“嗨聊蝦”可以在家簡單操作，10分鐘不到就可以享受到鮮嫩彈牙的小龍蝦，有助于幫消費者解饞。

為了研發(fā)出這款“嗨聊蝦”，從去年11月開始，象大廚研發(fā)團隊經(jīng)過了半年以上的探索。為及時調(diào)配最好的口味，象大廚研發(fā)人員還會駐進工廠，進行50次以上的口味測試，最終研發(fā)出美團買菜獨有配方。在這個過程中他們發(fā)現(xiàn)，新蝦外殼緊實，不太好入味，經(jīng)過反復(fù)測試后發(fā)現(xiàn)在清洗預(yù)煮小龍蝦的過程中加入適當?shù)柠}，既可以使小龍蝦肉有味道，又可以去除小龍蝦本身的泥腥味。

除上海之外，象大廚“嗨聊蝦”也同時在北京、廣州、深圳、武漢等地區(qū)上線，滿足多地消費者的味蕾。深圳的吳女士剛下單了“嗨聊蝦”涮涮鍋和幾瓶啤酒，準備在家舉辦一場龍蝦宴，“夏天來了，小龍蝦和啤酒怎么能少！”吃完小龍蝦后，她準備在湯汁里再涮點菜和面，“這樣又是另一種風味了。”吳女士表示。

“隨著生活節(jié)奏的加快，幫助消費者們花費更少時間，吃得更好，一直是‘象大廚’的初心。未來，象大廚還將持續(xù)投入產(chǎn)品開發(fā)，加強品牌合作，豐富商品品類，讓消費在家里吃得更好，沒那么難。”美團買菜相關(guān)負責人表示。