美團、餓了么發布新政策，大幅下調餐飲商戶服務費
紅餐編輯部 · 2022-03-02 21:31:05 來源：紅餐網 1840
響應國家政策，美團和餓了么紛紛在近期發布了多項舉措，下調服務費，以助力中小餐飲商戶經營。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。
美團、餓了么發布多項舉措
減免餐飲商戶傭金
此前，國家發展改革委、財政部、人力資源和社會保障部等14部門聯合印發《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》（以下簡稱《政策》）。在餐飲業紓困扶持措施方面，《政策》特別強調，將引導外賣等互聯網平臺企業進一步下調餐飲業商戶服務費標準，降低相關餐飲企業經營成本。
紅餐網（ID：hongcan18）觀察到，近期，美團和餓了么都積極響應政策，發布了多項舉措，助力中小餐飲商戶經營。
△圖片來源：攝圖網
3月1日，美團外賣宣布，今年3月到12月，對疫情中高風險地區經營困難的中小商戶，美團外賣實行技術服務費（傭金）減半優惠，且減半后每單1元封頂。
美團外賣稱，對其他完成費率透明化的困難商戶，會結合經營情況、困難程度進行評估，實行技術服務費5%封頂，預計超百萬商戶受益；對以外賣經營為主、特別困難的商戶，還將進行定點幫扶。
增收方面，美團外賣將為線上經營能力不足的困難商戶免費提供“外賣管家服務”，以及云打印機、出餐寶等外賣接單設備，幫助商戶開源增收。
3月2日，餓了么也通過官方微信公眾號發布消息稱，將首批投入2000萬元現金，為在2022年1-2月被列為疫情中高風險地區87個區縣的所有餐飲商家實行傭金減免，不設置任何門檻，也無需平臺額外審核。
餓了么方面稱，中小商戶受疫情影響更大，所以公司盡可能讓規則清晰簡單。上述區域所有商家伙伴都將享受至少15天的傭金減免，返還傭金將在3月底前直接轉入商家賬戶。
餓了么還表示，3月1日之后新增的中高風險地區商家，也將享受相同的傭金減免舉措。此外，餓了么將繼續針對因疫情受困的商家推出特殊商家歇業保護機制，保障商家在因疫情歇業期間的各項權益不受影響。
海底撈人事變動
楊利娟任CEO，新任命兩位80后COO
新京報消息，3月1日，海底撈發布管理層人事任命公告，副首席執行官兼首席運營官楊利娟調任首席執行官，董事會主席兼前首席執行官張勇將繼續擔任董事會主席及執行董事；李瑜出任海底撈中國大陸地區首席運營官，王金平出任港澳臺及海外地區首席運營官。
據業內人士透露，作為“啄木鳥計劃”領導者的楊利娟，在海底撈一直扮演重要的運營管理角色。服務員出身的她，在海底撈任職超過27年，是海底撈走出四川、開拓全國市場的關鍵人物，也是海底撈推行“連住利益，鎖住管理”制度的負責人。
△圖片來源：海底撈公告截圖
海底撈公告稱，楊利娟此次獲委任為首席執行官，負責監督集團的管理及戰略發展，并繼續負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。此次委任也是強化公司治理架構的重要舉措。
據了解，新獲任命的兩位首席運營官，則是海底撈在2021年8月新增七位年輕執行董事后，實現管理團隊年輕化的又一舉動。36歲的李瑜和38歲的王金平，作為“80后”新一代力量的代表，將協助首席執行官提升集團不同地區的運營效率，加強對公司管理及執行的監督和實施。
上海老字號啟動新一輪認定
無中介不收費，三年一評
澎湃新聞消息，上海五部門聯合印發的《關于開展上海老字號認定的若干規定》于2022年3月1日起施行，今后上海將每三年認定一次“上海老字號”。同時，2022年“五五購物節”期間，新認定的一批“上海老字號”將在2022老字號博覽會上集體亮相。
此外，上海市商務委還申明，從未委托任何機構或個人代理上海老字號申報事宜，請老字號企業自主申報。上海市商務委將嚴格按照有關標準和程序受理申請，不收取任何費用。如有任何機構或個人假借上海市商務委或該委工作人員名義向企業收取費用的，請知情者向上海市商務委舉報。
△圖片來源：紅餐網攝
據上海市商務委透露，2006年和2011年，商務部先后認定了兩批“中華老字號”，其中上海有180家，位居全國首位。2014年，上海市商務委認定了42家“上海老字號”。目前，上海共有老字號222家，其中，中華老字號均成立超過60年，至今已有65家創立超過100年。
時隔八年，上海老字號啟動新一輪認定，一些有口皆碑的品牌或許已經達到了“創立50年”這個硬性指標，而一些“滄海遺珠”也有了再一次競爭的機會。
Manner全國10個城市200+新店齊開
3月1日，Manner Coffee在其公眾號發布公告稱，Manner在上海、北京、武漢、成都、南寧、?？?、深圳、蘇州、杭州和重慶10個城市的200+新店齊開。
據悉，2020年12月到2021年5月，精品咖啡Manner接連獲得融資，H Capital、淡馬錫、美團龍珠先后進場，Manner投后估值達到了28億美元，單店估值超過1億元。
美食機器人火了
不?？萍极@數千萬元天使輪投資
投資界消息，近日，國內領先的To B美食機器人RaaS（Robot as a Service）服務商不?？萍纪瓿蓴登f元天使輪融資，由惟一資本、漢能創投和九派資本投資。
△圖片來源：攝圖網
不?？萍汲闪⒂?021年，基于團隊對飲食行業本身深刻的洞察和用戶使用場景的理解，團隊用“餐飲老板+大廚+工程師”的組合，采取“硬件+內容”的產品路線，重新定義美食機器人。
據了解，目前服務機器人在出行、清潔、配送等行業已經開始大規模應用，在“飲食”賽道中才剛剛起步。而美食機器人無論在國內應用或全球出海，都有極大的空間。
注：本文由紅餐網整合自新京報、澎湃新聞、投資界等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
整編 | 紅餐網_李 唐
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