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【酒樓菜】布袋生態肉

· 2021-06-23 13:52:45 來源：紅廚網 2721

制作：

1、取山柰、小茴、八角、姜蔥、干辣椒、花椒、料酒、老抽、紅曲米等先在鍋里調成鹵水，待放入汆過水的豬五花肉鹵熟以后，撈出來晾冷，隨后切成丁。

2、把鮮冬筍切成丁，投入沸水鍋里汆一水后，待用。

3、取面粉和清水揉成面團，待搓條下劑并搟成小面片后，再兩塊合一起捏成“布袋”，隨后下入油鍋炸至金黃酥脆，撈出待用。

4、鍋里放少許的色拉油燒熱，下五花肉丁、冬筍丁、小米辣圈和小蔥顆炒香后，加放海鮮醬、柱侯醬、料酒、辣鮮露、白糖、味精和雞粉調好味，出鍋后分別裝入炸好的“布袋”內，即成。

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