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【涼菜】奇味汁浸大赤貝

· 2021-04-20 10:02:38 來源：紅廚網 1871

制作：

1. 把泡發好的木耳放開水鍋里煮熟，撈出來裝盤內墊底。

2.把新鮮的大赤貝切成薄片，連同馬耳朵蔥一并投入開水鍋，汆熟便撈出來裝不銹鋼碗內。

3. 鍋里入香醋100毫升、生抽50毫升、蒸魚豉油50毫升、檸檬汁3毫升、味精3克、鹽2克，熬2分鐘再加入小米辣椒圈50克、韭菜末25克、青椒粒10克、香菜末5克和花椒面2克，稍煮便起鍋澆在赤貝上面，最后用蔥絲、青紅椒絲加以點綴，即成。

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