最近，瑞幸咖啡獲2.5億美元的消息引起了業(yè)內(nèi)關(guān)注。曾陷入財(cái)務(wù)造假風(fēng)波的瑞幸，為什么還能贏得資本的信任？詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

瑞幸獲2.5億融資 ?

大鉦資本領(lǐng)投 ?

4月15日晚間，瑞幸咖啡發(fā)布公告，宣布與公司股東大鉦資本及愉悅資本達(dá)成了總額為2.5億美元的股票投資協(xié)議。

根據(jù)協(xié)議，大鉦資本、愉悅資本已同意通過(guò)私募方式分別購(gòu)買瑞幸咖啡約2.4億美元、1000萬(wàn)美元的高級(jí)可轉(zhuǎn)換優(yōu)先股。在特定情況下，大鉦資本和愉悅資本還可按比例再增資1.5億美元。

瑞幸方面表示，這筆資金主要是為了幫助瑞幸咖啡完成最近公司和可轉(zhuǎn)債持有人達(dá)成的重組計(jì)劃，以及履行此前公司和美國(guó)證監(jiān)會(huì)達(dá)成的和解資金協(xié)議。此外，新一輪融資也能讓瑞幸咖啡將其現(xiàn)有資金專注于業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)和拓展，繼續(xù)拓展核心的咖啡業(yè)務(wù)。

△圖片來(lái)源：瑞幸官網(wǎng)

這個(gè)融資消息一出，就招致多方質(zhì)疑。

中國(guó)并購(gòu)公會(huì)信用管理專家委員會(huì)專家安光勇認(rèn)為，從融資規(guī)模來(lái)看，2.5億美元對(duì)瑞幸起不到力挽狂瀾的作用。

深度科技研究院院長(zhǎng)張孝榮則指出，大鉦資本和愉悅資本原本就是瑞幸咖啡的股東和投資人，如果沒(méi)有這次融資，財(cái)務(wù)造假的瑞幸咖啡可能面臨倒閉?！按舜嗡^的融資，無(wú)非是股東再度續(xù)資的自救罷了?！?/p>

然而，盡管各種質(zhì)疑的聲音一直圍繞著瑞幸，消費(fèi)者卻似乎并不在意。自曝財(cái)務(wù)造假丑聞之后，瑞幸的門店端似乎并沒(méi)有受到太大影響。2020年，瑞幸共推出了77款全新現(xiàn)制飲品，在2021年春節(jié)期間，瑞幸還實(shí)現(xiàn)了較去年同期近7倍的營(yíng)業(yè)收入。

在紅餐網(wǎng)（ID：hogncan18）看來(lái)，2.5億美元融資或許只是瑞幸重組自救的一步。未來(lái)，瑞幸將如何發(fā)展，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

同濟(jì)堂推出新式茶飲店 ?

將奶茶和草本養(yǎng)生概念融合 ?

最近，開(kāi)在貴陽(yáng)市同濟(jì)堂內(nèi)的“同濟(jì)堂飲”奶茶店吸引了不少消費(fèi)者的目光。?

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）了解，同濟(jì)堂飲自去年就開(kāi)始研發(fā)工作，并于今年春節(jié)開(kāi)始內(nèi)測(cè)，如今正在進(jìn)行第三次內(nèi)測(cè)。目前，同濟(jì)堂飲推出了20多種飲品，部分新品中甚至加了桃膠、人參、黃芪、燕窩等珍貴藥材。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

貴州同濟(jì)堂藥房連鎖有限公司總經(jīng)理蔡松接表示，同濟(jì)堂進(jìn)軍年輕人喜愛(ài)的時(shí)尚、新式茶飲賽道，旨在以年輕人愛(ài)嘗鮮、愛(ài)茶飲的飲食習(xí)慣，傳遞健康養(yǎng)生的理念，讓這個(gè)有著133年歷史的貴陽(yáng)老字號(hào)品牌“年輕”起來(lái)。

“我們將結(jié)合中醫(yī)藥優(yōu)勢(shì)，打造差異化茶飲，將奶茶和草本、養(yǎng)生等概念巧妙融合。”

對(duì)于同濟(jì)堂飲，有消費(fèi)者表示，在這樣一家中藥鋪里買奶茶，不知不覺(jué)間都感覺(jué)健康起來(lái)，再加上同濟(jì)堂飲的菜單上寫(xiě)明了飲品的原材料，購(gòu)買時(shí)感到十分放心。

需要注意的是，因?yàn)轱嬈防锖兄兴幉?，消費(fèi)者們要根據(jù)自己的身體情況進(jìn)行選擇。同濟(jì)堂飲項(xiàng)目負(fù)責(zé)人彭波表示：“若是飲品對(duì)部分人群有禁忌時(shí)，工作人員也會(huì)在飲品制作完成后貼上一張小貼紙告訴消費(fèi)者該飲品不適合哪類人群飲用?！?/p>

配菜間空無(wú)一人！ ?

海底撈科技餐廳亮相上海 ?

配餐間空無(wú)一人、鍋底自動(dòng)配鍋、燈光根據(jù)就餐人數(shù)自動(dòng)調(diào)節(jié)亮度......這些不可思議的操作都發(fā)生在海底撈剛剛開(kāi)業(yè)的科技餐廳中。

據(jù)了解，該店位于上海陸家嘴，目前正在試營(yíng)業(yè)階段。店內(nèi)全面采用新技術(shù)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，從入庫(kù)到補(bǔ)菜、出菜的過(guò)程中無(wú)需一人。而其他正常海底撈同等面積的餐廳，后廚至少需要十二三人。

海底撈新技術(shù)研發(fā)中心負(fù)責(zé)人朱孟儀表示：“節(jié)省人力并不是海底撈這套黑科技的最大意義。黑科技研發(fā)的首要目的是保障食品安全，其次是給顧客更好的就餐體驗(yàn)?！?/p>

△圖片來(lái)源：品牌供圖

此前，海底撈在北京開(kāi)設(shè)的全球首家智慧餐廳就曾引起業(yè)內(nèi)關(guān)注。海底撈2020年年報(bào)顯示，截至 2020 年底，海底撈已經(jīng)在全球先后新建和改造了超 50 家新技術(shù)餐廳。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，長(zhǎng)期以來(lái)，餐飲行業(yè)面臨高食材、高人工、高房租、低利潤(rùn)的困境，海底撈新技術(shù)的引入為解決“三高一低”提供了一個(gè)方向，未來(lái)，智慧餐廳技術(shù)或?qū)⒏淖儾惋嫷某杀窘Y(jié)構(gòu)，帶動(dòng)整個(gè)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。

立高食品正式敲鐘上市 ?

烘焙領(lǐng)域仍大有可為？ ?

4月15日，立高食品正式在深交所創(chuàng)業(yè)板敲鐘上市，并表示將進(jìn)一步完善生產(chǎn)基地的全國(guó)性布局，未來(lái)三年在華南、華東、華北以及海外建設(shè)六個(gè)大型生產(chǎn)基地和四個(gè)技術(shù)研發(fā)中心，同時(shí)著力開(kāi)發(fā)餐飲、商超等渠道，向海外市場(chǎng)進(jìn)軍。

據(jù)了解，立高食品是國(guó)內(nèi)較早從事奶油等烘焙食品原料生產(chǎn)的企業(yè)之一，主要從事烘焙食品原料及冷凍烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。截至2020年上半年底，立高食品主營(yíng)產(chǎn)品品格已達(dá)到529種。

招股書(shū)顯示，2021年一季度，立高食品的營(yíng)收預(yù)計(jì)約為5億元，預(yù)計(jì)增幅約為100%，凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)在6000萬(wàn)元左右。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

業(yè)內(nèi)人士分析指出，立高食品在業(yè)績(jī)上能快速擺脫疫情對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的負(fù)面影響，實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，與其所處烘焙領(lǐng)域的市場(chǎng)空間不無(wú)關(guān)系。

根據(jù)歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量7.3kg/人，仍還有較大的人均增長(zhǎng)潛力空間。未來(lái)，隨著烘焙食品消費(fèi)習(xí)慣和文化的滲透，預(yù)計(jì)消費(fèi)頻次和滲透率的提升將會(huì)驅(qū)動(dòng)消費(fèi)量的增長(zhǎng)，烘焙領(lǐng)域仍大有可為。

最高罰5萬(wàn)元！ ?

南昌多家餐廳因茶位費(fèi)被責(zé)令整改 ?

近期，南昌開(kāi)展餐飲企業(yè)違規(guī)收取餐位費(fèi)行為專項(xiàng)整治，不少餐廳中招。

其中，曾在3.15檢查中被要求整改的粥廣福餐廳已停收餐位費(fèi)，但存在未將紙巾費(fèi)公示等問(wèn)題。針對(duì)這一情況，執(zhí)法人員對(duì)粥廣福餐廳予以口頭警告，責(zé)令其盡快在顯目位置張貼關(guān)于紙巾費(fèi)的公示，或?qū)⒓埥碣M(fèi)加進(jìn)菜單中。

而南串大叔燒烤店、客家緣餐廳收取的2元茶水費(fèi)、茶位費(fèi)，同樣也沒(méi)有在菜單或餐廳顯目位置進(jìn)行公示。根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第二十七條，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)明示其提供食品和服務(wù)的價(jià)格，不得收取包廂費(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)、餐具費(fèi)等不合理費(fèi)用。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

因此，執(zhí)法人員對(duì)南串大叔燒烤店、客家緣兩家餐廳下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》和《餐飲消費(fèi)市場(chǎng)違法收費(fèi)有關(guān)情況通報(bào)及消費(fèi)警示》，責(zé)令其立即停止收取茶水費(fèi)，并對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了批評(píng)教育。

客家緣老板回應(yīng)稱，增收這筆費(fèi)用主要是由于向顧客提供的碗筷需要專門消毒，自己并不知道不能收取該項(xiàng)費(fèi)用。他表示，學(xué)習(xí)了具體規(guī)定后，將不會(huì)再收取茶位費(fèi)。

執(zhí)法部門相關(guān)人員表示，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》及《江西省實(shí)施〈消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法〉辦法》的規(guī)定，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)違法收費(fèi)可立案查處，最高可處以 5 萬(wàn)元罰款。

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