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【酒樓菜】鮮豆掌中寶

· 2021-03-03 14:10:00 來源：紅廚網 2392

材料：

原料：

掌中寶200克、新鮮蠶豆米150克、香辣酥100克，糯米粉、脆炸粉各少許。

調料：

鹽焗雞料、鹽、料酒、味精、色拉油各適量。

制作：

1.把掌中寶治凈后，加鹽、味精、料酒、鹽焗雞料、糯米粉、脆炸粉拌勻，腌入味后下入油鍋，炸至酥脆撈出。

2.把蠶豆米納盆，拌上脆炸粉后，也入油鍋炸至酥脆便撈出。

3.鍋里留少許底油，先投入香辣酥炒香，再倒入炸好的掌中寶和蠶豆米，翻炒均勻出鍋裝盤即成。

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