食客、餐廳都要罰款！立法制止餐飲浪費究竟傷了誰？

周沫 · 2021-01-28 21:25:32 來源：紅餐網 4110

顧客吃不完造成明顯浪費的，餐廳可收一定費用！你怎么看？

上個月，有近2000位網友因為一條關于餐飲浪費罰款的草案鬧翻了天，一批餐飲從業者也因此陷入焦慮。

究竟發生了什么？

“餐廳沒有執法權，憑什么收取罰款？”

2020年12月22日，《反食品浪費法》草案提請全國人大會議審議，要求餐飲服務提供者引導消費者按需適量點餐，不得誘導、誤導消費者超量點餐，如果通過誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的，且在警告過后拒不改正的，將處一千元以上一萬元以下罰款。

此外，草案條例還強調，餐廳可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用。

兩條草案條例曝光后，很快就在各大社交媒體上引發了廣泛討論。

紅餐網（ID：hongcan18）在今日頭條上發布的“顧客吃不完造成明顯浪費的，餐廳可收一定費用！你怎么看？”一則微頭條，就有近2000位網友包括餐飲人發表了自己的看法。

在這當中，雖然也有網友對該立法條例表示贊成，但反對、疑惑和質疑的聲音仍然占據大多數，質疑點主要包括以下方面：

1、浪費到底是餐廳的責任，還是顧客的責任？ ?

“飯店做的飯菜難吃，浪費了，算誰的？”
“吃剩下的菜打包算不算浪費？打包的飯菜轉身扔掉，又怎么算？”
“顧客執意要點沒吃完造成浪費，這是顧客責任。但如果飯店餐廳明知道吃不完也不阻止顧客，這是誰的責任？”

△網友熱評

2、由餐廳來收取費用合不合理？ ?

“這個收費是啥意思？是處罰嗎？餐廳有處罰權嗎？”
“飯店餐館又不是執法部門，沒有執法權，憑什么收取餐余費用？”
“造成浪費是指社會資源浪費，餐廳并沒有任何損失，理解不了為什么由餐廳來收取食物浪費費用。”
“消費者本身就已經對餐廳的食物和服務都支付了費用，立法讓餐廳再來收取這些費用，到底是為什么？”

△網友熱評

3、收取的罰款給誰？ ?

“餐余費讓誰來罰？收到的罰款是給飯店還是收繳國庫？”
“餐廳來收這個費用，那為什么要國家來立法？收了這個費用，最后歸餐廳還是歸國家？”

△網友熱評

“如果強行收費，擔心會引起顧客反感” ?

紅餐網走訪發現，對于通過立法手段制止浪費，不少餐飲業內人士表示贊同，期待相關條例的出臺。

一位餐飲老板表示，餐飲浪費的現象太常見了，尤其是宴席等場合，浪費程度讓人心驚！?

“法律能引導消費者文明消費、理性消費，養成勤儉節約的良好習慣；從企業層面看，餐飲浪費減少，餐廳員工也能減少工作量，提升工作效率，與餐企而言，甚至能減少一部分廚余垃圾處理成本。”?

但與此同時，他們也對政策的落地和執行等問題表示擔心，一方面，如果不按照法規去執行，受警告和懲罰的可能是餐廳本身，另一方面，餐廳一旦嚴格執行，又怕得罪消費者，影響餐廳生意。?

△圖片來源：紅餐網攝

“上百人的宴席剩飯剩菜情況很常見，我們服務生在顧客點單的時候會提醒要適量，畢竟我們有經驗，但大多數顧客并不在意。”深圳一家酒店宴會廳經理坦言，“餐飲浪費立法，確實在一定程度上改善宴席浪費，我們也愿意支持和配合，但是對于企業而言，我們要如何定義明顯浪費的界限，如何制定罰款標準和金額，目前還毫無頭緒。”?

“消費者點多了，我們一般會提醒。但作為服務行業，顧客體驗非常重要，所以一般情況下即使浪費多了也不會強行收費，我們擔心會引起顧客的反感。”廣州天河一家烤肉海鮮自助餐廳經理很無奈。?

“如果真的收費了，可能會對門店的客流有一定影響，有些比較敏感的顧客，可能就不會再來了。”