餐飲消費浪費將被處罰；年度中國快餐50強發布
紅餐君 · 2020-12-23 22:36:10 來源：紅餐網 3207
反食品浪費法草案首次提請審議，宣傳浪費將被處罰；中國烹飪協會發布2019年度中國快餐50強；與連咖啡成立合資公司，易捷咖啡北京首店已落地；武漢頭部餐飲企業“艷陽天”進軍團餐市場；福州主動攔截4批次核酸呈陽進口貨品。更多熱訊詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。
宣傳浪費將被處罰
全國人大首次審議反食品浪費法草案
12月22日上午，十三屆全國人大常委會第二十四次會議召開第一次全體會，反食品浪費法草案首次提請會議審議。
在全體會上，全國人大常委會法工委副主任許安標就反食品浪費法草案做了說明。草案共32條，對反食品浪費的原則、要求、政府部門職責等都作了規定，比如規定各級人民政府應當加強對反食品浪費工作的領導。?
對于餐飲服務提供者，草案要求餐飲服務提供者主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐，不得誘導誤導消費者超量點餐，要合理確定餐食的數量、分量，提供小份餐等不同規格的選擇。
此外，草案規定，餐飲服務提供者可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用。
△圖片來源：攝圖網
紅餐網注意到，草案中還明確禁止制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息。違反規定的責令整改，給予警告；拒不改正或者情節嚴重的，處一萬元以上十萬元以下罰款。
目前，有省份已經實施關于反對餐飲浪費的相關規定。反對食品浪費不僅體現美德，更關乎糧食安全、可持續發展的問題。對于反食品浪費立法的后續議論，紅餐網也將持續關注。
2019年度中國快餐50強發布
老鄉雞、鄉村基、李先生牛肉面等上榜
12月21日，由中國烹飪協會主辦的“第24屆中國快餐產業大會”在廈門召開。
會上，中國烹飪協會發布了“2019年度中國快餐50強”榜單。肯德基、麥當勞、德克士、漢堡王和老鄉雞等快餐品牌進入前五名。?
△圖片來源：中國烹飪協會?
從大會發布的50強榜單來看，肯德基、麥當勞、漢堡王等傳統西式快餐保持了一貫強勢競爭力，位于榜單前列。在中式快餐中，老鄉雞、鄉村基、李先生加州牛肉面、真功夫等迎頭而上，老鄉雞更是緊隨漢堡王之后高居總榜第五位，位居中式快餐全國榜首。?
紅餐網注意到，近年來中式快餐發展勢頭正盛，西貝推出“弓長張”等新子品牌試水快餐項目；海底撈孵化“秦小賢”等品牌試水快餐探究；鄉村基獲新一輪融資，加速全國布局；老鄉雞繼發力布局全國。?
不少頭部中式快餐企業在2020年疫情大環境下仍在逆勢成長，對西式快餐發起了新的挑戰。
與連咖啡成立合資公司 ?
易捷咖啡北京首店已落地 ??
12月22日，中石化易捷宣布與互聯網咖啡品牌“連咖啡”成立合資公司。同時，“易捷咖啡”北京首店于22日在北京龍禹玉泉加油站正式對外營業。?
據報道，合資公司成立后，雙方將共同建立兼具咖啡專業能力、互聯網創新能力的運營團隊，負責“易捷咖啡”的整體運營。?
未來，“易捷咖啡”將會在易捷便利店陸續開店，繼續布局加油站便利店 “外送+到店消費”的新零售模式。?
△圖片來源：易捷咖啡官網
紅餐網認為，對中石化而言，與“連咖啡”合作拓展咖啡業務，能夠借助“連咖啡”已有的產業資源快速進入咖啡領域，增加非油業務的收入；對“連咖啡”而言，在陸續關店與沉寂的背景下，也可找到擁有實力的“靠山”，雙方合作可謂“各取所需”。
易捷咖啡相關負責人接受媒體采訪時曾表示，易捷咖啡的場景門店是自身的發展優勢。除了加油站門店外，易捷咖啡還可以開到中石化旗下很多辦公地點，與中石化有合作的銀行或保險公司大樓，通過“外送+到店消費”的模式覆蓋市場。
“我們最大的優勢在于我們的房租成本，因為我們擁有大量自己的物業，可以大大降低房租成本帶來的壓力，同時壓低產品售價。”
武漢“艷陽天”進軍團餐市場 ?
計劃2021年全面鋪開 ?
12月17日，武漢頭部餐飲企業之一——艷陽天集團宣布，正式進軍團餐市場。
據武漢市餐飲業協會人士介紹，目前在中國餐飲市場里，團餐占到三成以上，2019年中國團餐市場規模高達1.5萬億元，團餐銷售額增幅超過餐飲行業整體增速。但是，武漢的團餐規模只占整個餐飲市場的20%，且多為中小企業。
?△圖片來源：艷陽天官微
巨大的市場規模吸引了社會頭部餐企進入，艷陽天便是一個。
紅餐網了解到，今年疫情期間，武漢幾家大型餐飲機構承擔了方艙醫院、援鄂醫療隊、社區衛生服務中心等醫患人員的餐食供應任務。其中，艷陽天的日供應營養盒飯數量，在最高峰時就達到4萬份，這也為其進軍團餐市場積累了重要經驗。
據悉，艷陽天團餐將在2021年全面鋪向市場，除了食堂托管服務、集體配餐服務等，還將進行食材配送服務，通過“定制化餐飲+個性化服務”，從“大鍋亂燉”走向“大鍋精炒”，提升團餐的消費體驗。?
福州主動攔截4批次核酸呈陽進口貨品 ?
12月20日-21日，福建省福州市進口冷鏈食品集中監管倉主動攔截了4批次涉疫進口貨品。其中有3批次進口凍品外包裝核酸檢測呈陽性，有1批次集裝箱內壁核酸檢測呈陽性。目前涉疫凍品均已封存，未流入市場。?
據了解，福州市應急指揮部已采取相應防控措施，對該批次貨品和貨柜進行封存、消殺，并開展了流行病學調查，對現場作業人員采取集中管控和檢測措施，檢測結果均為陰性。
據福州市市場監管局介紹，為最大限度阻斷進口冷鏈食品疫情傳播風險，從2020年12月3日起，福州市在馬尾區設立市級進口冷鏈食品集中監管倉，從福州各口岸入境，拆柜分銷至外地的進口冷鏈食品，必須統一進入集中監管倉進行預防性消毒。
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*注：本文由紅餐網整合央視新聞、網易新聞、北京商報、楚天都市報、中國消費者報及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
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