奶茶店布局今年雙11 請看清三大變化
飯飯 · 2020-11-06 09:41:44 來源：中國飲品快報 2376
再過幾天，就是雙11了。這個人造的節日，已經成為全民一年一度的消費大party。既為消費交易的貨場，亦為全民情感表演和宣泄的出口。
各大電商商家都在暗中較勁，使出渾身解數，意圖分得一杯羹。對于茶飲業態，前幾年，奶茶店于此的需求并不強烈。隨著移動互聯已成氣候，再加上外賣成為銷售通道必不可少的重要組成部分，以及對品牌營造的重視，雙11越來越受到關注。
01 交易之外的社交
社會上流行一種不成文的說法，就是每年的雙11年前后，頸椎病的發病和就診率會明顯階段性上漲。
也許你呵呵一聲把它當成笑談，但從某種角度上講，這也表明了雙11的全民受歡迎度。它不僅僅是一場商業活動，已經從某個公司的個體行為上升為集體動作。經過幾年的演進和發展，除卻商業的意義，也有了精神層面的價值。
▲今年雙11晚會倒計時
每年的11月份，因為有了雙11，熱鬧非凡。一輪接一輪的預售、搶購，眼花繚亂的直播。雙11晚會，比春晚還春晚，而且更對年輕人的胃口。
去年，淘寶雙11蓋樓被年輕人列入當年的to do list中，儼然已成為當代青年的新型社交方式。
▲去年雙11蓋樓玩法
馬云當年推出“雙11”這一概念時，也絕對不會想到，如今雙11已經成為中國21世紀新民俗，正如同移動支付、共享單車一樣，悄然改變著90后、00后的生活方式。
02 頭部品牌的玩法
茶飲本來就是風口上的行業，也更熟稔“乘風破浪”的方法和工具。
由于互聯網的屬性，瑞幸是較早借勢雙11的。2018年的雙11，瑞幸舉辦了首屆luckin狂歡節，從11月6日到12日連續一周充1贈2，相當于三折。以24元的中間檔來計算，平均每杯奶咖或者果汁只要8元，這對絕大部分消費者有著極大的誘惑力。
去年，在雙11期間，它們又辦了第二屆“狂歡節”。瑞幸目的是讓消費者養成習慣：每年的狂歡節都會主動去關注瑞幸，習慣性囤上一波咖啡。
今年，茶飲自然也不會缺場。連鎖品牌們各有各的打法，有用更少的錢喝更多的奶茶&咖啡，讓消費者有利可圖的；有針對忠粉充值開卡，維持更長久關系的；還有針對部分消費者，送器具，搞互動，玩共享，玩調性。
星巴克優惠券，天貓購物有津貼，跨店滿300減40；餐飲美食滿199減20，實物滿300減30；店鋪通用券滿499減30，滿999減75，滿1999減170；等等。
星巴克的活動很多，還有加油會員星禮包、晚間相聚時光會員星禮包、燕麥拿鐵大杯雙杯，等等。
喜茶今年的操作，標明預售產品的原價、雙11預售到手價，以及日常活動價，將雙11的優惠力度直觀展示出來。
奈雪推出了全店通用滿減券，例如，滿159減10、滿279減20，等等。最值得關注的是，奈雪天貓旗艦店推出了多種組合的線下門店產品兌換券，將雙11的龐大流量引入到線下門店。
03 今年三大變化
雙11還有一周多的時間，各家連鎖的大促還沒有最后全部出爐，但從目前呈現出來的情況來看，有業內大咖總結出了三大變化，值得注意。
1?私域流量新玩法
如果說雙11是個大的公共流量入口，各大連鎖和品牌不光是要在這個公共的舞臺上唱好戲，而且要把這些看客轉化為自己的私人朋友，轉化的工具可以是微信小程序，也可以是抖音，還可以其他小號等等。
通過數字化手段加重私域流量方面的運營，這種痕跡越來越明顯。
2?立足長線營銷
雙11，品牌不再局限于一時一地的帶貨和銷售數據，更多在乎的是借勢輸出品牌形象和運作品牌價值，他們有了更多系統的考慮，著眼于更長期的規劃，包括消費者洞察、貨品策略等方面的持續性考量。奈雪在這個時候推出氣泡水就是明顯的例子。
3?體面降價成新手段
過節促銷，價格還是主要的法器，消費者也樂于享受這看得見的實惠。但今年各大品牌把價格降到實處、將價格降得透明，不僅僅是通過買贈、禮盒等有價方式，也通過“誠意”等無價的方式帶給消費者不同于以往的體驗。
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