奈雪的茶回應“創始人退出董事名單”；三部門防控指導意見：餐飲服務單位應向合餐顧客提供公筷公勺；因“隔壁老王”，奶茶鋪成被告；合肥一火鍋店的營業款不翼而飛，竟是員工自盜；北京超3成餐館外賣小份菜，訂單量全國最多。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

奈雪的茶創始人退出董事名單？ ?

回應：只是常規的工商變更 ?

昨晚，有媒體報道稱，天眼查APP顯示，10月29日，奈雪的茶經營主體深圳市品道餐飲管理有限公司發生工商變更，股東曹明慧、北京天圖興北投資中心（有限合伙）、成都天圖天投東風股權投資基金中心（有限合伙）退出，公司注冊資本由11.36萬減少至10萬，減幅為12%。同時，創始人趙林退出董事名單。

△圖來自品牌官網

對此，奈雪的茶媒體公關總監向南方+回應，“只是常規的工商變更，公司管理運營沒有任何變化”，“品道集團旗下有多個主體公司，單個主體公司的董事變更，只是常規的工商變更步驟。”

奈雪的茶為國內知名茶飲品牌，創立于2015年，總部位于深圳市，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司，創新打造“茶+軟歐包”的形式，以20-35歲年輕女性為主要客群。

官網資料顯示， 2017年12月，奈雪的茶開始走出廣東地區，向全國范圍內擴張，正式開啟“全國城市拓展計劃“。截至2020年2月，奈雪的茶已遍布全國50多個城市，共349家門店。所有門店均為直營，且不做任何形式的加盟。2018年3月，奈雪完成A+輪投資，估值達到60億元，成為公開資料中茶飲行業首個獨角獸。

三部門防控指導意見： ?

餐飲服務單位應向合餐顧客提供公筷公勺 ?

商務部網站11月2日發布《商務部 衛生健康委 市場監管總局關于餐飲服務新冠肺炎疫情常態化防控工作的指導意見》。

《意見》明確，根據當地防控要求，餐飲服務單位定時對食品處理區域、就餐區域、人員通道、食品貨梯、員工更衣室、集體宿舍區域進行清潔、消毒工作。加強環境衛生消毒處理。當場所出現新冠肺炎確診病例，餐飲服務單位應立即停業，在疾控機構指導下對場所環境和空調（系統）進行終末消毒，直到衛生學評價合格并經相關部門同意后，方可恢復正常營業。

對于合餐顧客，餐飲服務單位應提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務，公勺公筷宜采用不同顏色、材質或突出標識等醒目的方式進行區分。鼓勵提供密封包裝的牙簽。有條件的餐廳（館）要積極推廣分餐制。提倡就餐時間不超過兩小時。

值得注意的是，《意見》內容還涉及到餐食打包。《意見》提到，用于顧客自取或外送的餐食，宜采用密封方式盛放，提倡每份餐食使用自制或訂制的專用食安封簽。如無食安封簽，可選用一次性使用、不可復原的材料封閉外包裝，防止運送過程中污染餐食。

用“隔壁老王”命名也侵權? ?

云南一家奶茶鋪被告上法庭 ?

都聽過隔壁老王，沒想到不能隨便用它命名了。近日，云南建水縣“隔壁老王家的奶茶鋪”被麗江一家公司告上法院，理由是未經允許使用了“隔壁老王”的商標。

據了解，“隔壁老王家的奶茶鋪”的店主王繼、徐貞君夫婦來自浙江。兩人是旅游時愛上建水縣而留下來開店的。因丈夫姓王，店鋪注冊時取名“隔壁老王家的奶茶鋪”。兩人根本沒有想到，無意中取的店名竟會侵犯別人的商標使用權。

“就像走在路上，被人用石頭砸中一樣。”徐貞君說，一周前，她收到短信，說她家的店名侵犯了一公司的商標使用權。當時，她還以為是詐騙短信便沒理會。第二天，法官上門送“應訴通知書”，她才知道這一切都是真的。

△圖來自都市時報

王繼回憶稱，今年7月，有一名顧客來到店里，拿著手機拍照。沒想到，這位顧客是在取證。讓王繼想不通的是，原告方也沒有與他溝通就直接起訴，如果他知道自己的店名侵犯了別人的商標使用權，他會立即更換店招和名字。對于他這樣一個只有20平方米的小店來說，換個名字對生意的影響不大。王繼覺得自己很冤，但會積極應訴。目前，他已聘請律師，等候法院開庭。

從原告麗江宴語餐飲管理有限公司提供的資料來看，該公司2015年注冊了“隔壁老王”商標，有效期至2025年。核定使用商品類別為43類，范圍為自助餐廳、咖啡館、茶館等。該公司要求建水“隔壁老王家的奶茶鋪”立即停止使用公司注冊的商標“隔壁老王”，賠償8萬元經濟損失費，并承擔本案的訴訟費。

云南天外天律師事務所高級合伙人張云龍律師表示，“隔壁老王”屬于注冊商標。建水“隔壁老王家的奶茶鋪”屬于商標法第五十七條第二款規定的“在同一種商品上使用與其注冊商標近似的商標，或者在類似商品上使用與其注冊商標相同或者近似的商標，容易導致混淆的”情形，構成商標侵權。

涉及商標糾紛的事件近年來時有發生，很多餐飲老板的心態就是“人在家中坐，鍋從天上來”。這類訴訟突如其來，然后就直接公堂見。以前餐飲店命名往往很隨意，現在必須重視，謹慎處理。

合肥一火鍋店的營業款不翼而飛！ ?

真相讓老板心寒 ?

客人結賬，收銀系統顯示過單，800多元的款項卻沒有入賬。合肥渝慶火鍋店負責人葉大哥一查監控，才發現了一場隱藏時久的貓膩。

監控顯示，已經離職的員工小黃當天也在店里吃飯。葉大哥的朋友買單時，小黃熟練地走到柜臺使用電腦，但收款用的是自己的手機。

葉大哥說，“她的手機里面是模仿了一個，我們的一個賬戶，就是渝慶火鍋，就是微信的那個名稱什么的給改成這種的，她就把這個錢全都掃到這個她的手機里面。”

△圖來自安徽電視臺-幫女郎幫你忙AHTV

那系統為什么會顯示買過單了呢？葉大哥仔細查了下當天晚上所有流水，發現原來會員系統有漏洞：員工在收銀臺的電腦上可以修改會員賬戶余額，而不用實際付錢。小黃正是發現并利用了這個漏洞。

據葉大哥透露，小黃今年20歲，8月份正式入職，中途離職了十幾天，這次是10月19號正式離職的。離職后的小黃每天都會來店里轉悠，或者和朋友過來吃飯。現在才明白，原來小黃故意過來轉悠，就是為了侵占營業款。

“電腦系統里面查出來的已經現在有4、5萬塊錢了，還有以前的賬是完全查不出來的。”

葉大哥已經報警。目前警方尚未立案。

安徽大湖律師事務所律師史萌認為，小黃的行為可能構成職務侵占罪。職務侵占罪立案最低標準是6萬元，如果警方不予立案，可以向法院直接起訴。

小黃的行為自然不對。而餐館老板疏忽大意，居然不知道自家收銀系統有這樣的漏洞，甚至不知為何，能讓離職員工去負責收銀工作。這都說明店鋪管理存在很大問題，需要反思和引以為戒。

北京超3成餐館外賣小份菜， ?

訂單量全國最多 ?

在制止餐飲浪費的濃厚氛圍下，今年8月以來，美團、餓了么外賣平臺就開始從多方面開展外賣行業“光盤行動”。隨著“小份菜”消費熱度持續走高，效果也逐漸凸顯。

其中，美團聯動百余餐飲商家上線“零浪費套餐”，針對“一人食”等用餐需求，采取多元小份餐品、菜品信息描述標準化等手段，引導用戶按需點餐。數據顯示，截至9月底，美團外賣平臺小份菜訂單量同比去年增長69%；北京是外賣小份菜訂單量最多的城市，位列其后的分別是成都、廣州、深圳和上海。

餓了么平臺商戶數據顯示，截至9月底，北京地區上線“小（半）份菜”的餐廳數占比超過3成，“小份菜”也成為不少餐廳的核心產品。一些餐廳上線“小（半）份菜”后，訂單量較去年同期增長超過300%，另有部分商戶的“小份菜”、“一人食”銷量在全店整體訂單中占比超過9成。

*注：本文由紅餐網整合自南方plus，商務部，都市時報，安徽廣播電視臺，北京日報客戶端及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。