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【家常菜】小炒脆豆腐

· 2020-10-26 11:34:25 來源：紅廚網(wǎng) 2022

制作：

1.把千頁豆腐切片，在燒至四成熱的油鍋里過油后，撈出來瀝油待用。

2.鍋里留底油，先放入豬五花肉片爆香，再下拍蒜、姜片、小米椒節(jié)和青椒塊一起翻炒，加入千頁豆腐及自制醬料后，才把芹菜節(jié)和蒜苗節(jié)下鍋炒斷生，其間調(diào)入鹽、味精和雞精，炒勻后起鍋裝盤便成。

自制醬料：

往凈鍋里倒入菜油燒熱，先下豆瓣醬炒香，然后把泡椒粒、姜片、蒜片和肉末下鍋炒一會兒，出鍋便得到。

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