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【酒樓菜】霸道吮嘴排骨

· 2020-10-19 10:52:08 來源：紅廚網 2164

制作：

1.把豬排骨斬成小節，加鹽、料酒、雞蛋液、雞精、蒜泥和干淀粉碼味上漿后，下入六成熱的油鍋里炸至色金黃且外酥內嫩時，撈出來瀝油。

2.鍋留底油，投入干辣椒節、青花椒和紅花椒炒出香味時，下入炸好的排骨節，調入鹽、料酒、雞精和白糖炒勻，然后放入青椒節炒斷生，淋入香油，出鍋裝盤即成。

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