近日，中國最大的火鍋餐廳品牌——海底撈，卷入了抄襲風波。?

9月16日，網友爆料海底撈多款產品“抄襲”巴奴毛肚火鍋，引發爭議。該網友稱，海底撈多款菜品擺盤方式與巴奴相似，并列舉了兩家的井水黃豆芽、繡球菌、鮮鴨血等產品擺盤對比，質疑海底撈抄襲巴奴。?

針對此風波，9月17日晚，巴奴毛肚火鍋發布聲明回應稱“巴奴始終堅持原創，亦歡迎海底撈加入巴奴產品主義的陣營”，而作為事件另一方的海底撈，對此至今還未作出回應。

其實，餐飲圈的“抄襲”現象由來已久，類似的copy菜品擺盤方式的行為，在餐飲界也并不少見。今天，紅餐網就帶大家一起回顧，餐飲界這些年來出現過的、令人啼笑皆非的抄襲行為，以及面對抄襲時，餐企保障品牌合法權益的一些有效途徑。

一、抄商標、抄裝修、抄菜品……餐飲業抄襲成風

對餐廳經營者來說，互相學習借鑒在所難免。然而，借鑒、學習并不代表可以實行強盜式的“拿來主義”和無底線地照搬抄襲。

近年來，一批害群之馬故意曲解借鑒學習的含義，各種各樣的抄襲行為層出不窮，令人“大開眼界”。其中，最常見的就是抄襲商標、裝修設計和菜品。

（一）、抄襲商標

商標抄襲，最簡單粗暴又常見的抄襲方式，這種打擦邊球的方式因抄襲成本較低而在市場上普遍存在。

比如，鮑師傅2004年在北京開出首家店，隨后便因其獨創的肉松小貝迅速走紅。2013年，鮑師傅拿到了30類糕點類的“鮑師傅”商標，在這樣的情況下，北京某山寨公司仍然迅速注冊了各種類別的“鮑師傅”商標，其山寨商標通過人像、漢字、拼音混合使用，和正牌鮑師傅商標雷同，企圖以假亂真，迷惑消費者和加盟商。

除了鮑師傅外，深受商標抄襲困擾的品牌還有鹿角巷。2018年初，鹿角巷憑借爆火的主打飲品——黑糖鹿丸鮮奶開始走入大眾視野。隨著知名度的上升，隨之而來的便是一連串的鹿角巷商標被抄襲等侵權事件。

2017年8月，鹿角巷在大陸啟動商標申請，但直到2019年12月，它才成功拿到了“鹿角巷”的第43類商標注冊證書。

在鹿角巷申請商標的這兩年多時間里，抄襲者們大行其道，或直接使用“鹿角巷”的中英文招牌名，或直接抄襲門頭logo，“巔峰”時期發展出數千家山寨店，直接導致消費者對鹿角巷的品牌認知出現嚴重偏差。

（二）、抄襲店鋪裝修設計

裝修設計，也是眾多抄襲者“青睞”的對象。餐企開門營業，裝修設計基本沒有秘密可言，抄襲者只需帶個設計師去店里看一看，拍拍照，回去就能做個一模一樣的出來。

前不久，鄭愷參與投資的火鍋店“火鳳祥”就承認抄襲了成都火鍋品牌“吼堂老火鍋”的裝修設計。

從相關圖片來看，在設計風格、裝修細節乃至產品裝盤等方面，火鳳祥與吼堂老火鍋如出一轍。

比如，吼堂老火鍋店的店面裝修風格的確為上世紀二三十年代風情，火鳳祥也是；吼堂老火鍋店內掛有褐底金色字體的“黃喉李”吊牌，以及黃底紅色字體的“江樓水餃”吊牌，火鳳祥店內也有樣式、大小、文字都一模一樣的吊牌，只是字體的顏色略有不同，“黃喉李”吊牌為黑底金色，“江樓水餃”吊牌為金底紅色。

（二）、菜品抄襲

抄襲菜品，也是一個比較常見的現象。有些更無恥的抄襲者，拿著抄襲來的創意，還會堅稱是自己的原創。

前段時間，北京新京菜餐廳拾久的主理人段譽便遭遇了這樣的事情。

前不久，北京新京菜餐廳拾久的主理人段譽在朋友圈發文稱自己的餐廳從菜品、擺盤、到餐具、環境乃至于推文都被抄襲，更可氣的是，對方還標了原創，強調了自己“創作”的初心與情懷。

在菜品命名上，拾九的菜品名為山楂鵝肝，抄襲者的菜品也同樣命名為山楂鵝肝；在擺盤方式上，拾九這款菜品擺盤呈分散狀，抄襲者也同樣沿用此款擺盤方式；就連呈盤的餐具樣式，選用的都幾乎一模一樣。

二、面對抄襲，餐企應該怎么辦？?? ?

餐飲行業原創和抄襲間的對峙，用“你看不慣我，又干不掉我”來形容再合適不過了。取證難、侵權與否界限不清，使得在原創者和抄襲者這場曠日持久的戰爭中，能披荊斬棘成功維權的人并不多。

那么，在餐飲打假維護品牌發展這方面，餐飲品牌究竟該如何作為？紅餐網小編認為，可從以下幾個方面入手。

搶注商標創品牌，未雨綢繆

首先，餐企老板一定要有品牌保護和商標注冊意識！不要“先開店后品牌”，等著餐廳形成一定規模再去去注冊商標就太晚了。

開餐廳做品牌，一定要未雨綢繆，第一件事就是注冊商標將品牌“合法化”，如此，即使日后遇到抄襲，品牌亦能受到法律保護，在往后的侵權防役戰中立于不敗之地。

對一些資金實力允許的餐企來說，除了注冊正在使用的品牌商標外，還可以多注冊一些和品牌商標相似或近似的商標，讓山寨者們無“標”可注，不能打擦邊球迷惑大眾。

借助媒體曝光，引領公眾知悉真相

面對山寨出沒，餐企也可以恰當地借助媒體渠道發聲，“正本清源”，向消費者以及創業者傳遞正確的品牌信息以及山寨相關的信息，讓山寨無處遁形。

譬如獅頭牌鹵味研究所在發現網絡上出現“虛假加盟信息”后，立即向公眾發布了一則公告，

公告稱其所有門店皆為直營，暫無任何形式的加盟代理，請公眾知悉。這份公告一來可以警示創業者毋上當受騙，二來也向消費者發出了“可能會有山寨店出現，大家小心”的訊號。

借助法律維權，強硬手段不能少

面對山寨抄襲者，原創的每一次退縮，只會讓抄襲者越來越猖狂，對品牌造成的傷害更大。選擇法律維權，才能切實維護好餐企利益，真正建立起餐企的品牌壁壘。 ??

椰子雞品類知名品牌椰妹，隨著其發展壯大，居心不良者們覬覦心起。其中，抄襲者椰某婉，在門頭、裝潢、菜單、碗碟、臺卡、配餐柜、桌凳、店內背景音樂、原創插畫、餐桌尺寸等元素上，更是和椰妹相似度高達95%以上 。

對此，椰妹創始團隊表示，如果放任該抄襲者發展，它就會繼續蒙騙消費者，甚至會以李鬼取代李逵，對椰妹品牌的損害無法估量。

因此，椰妹選擇了正面和抄襲者“硬剛”，一紙文書將椰某婉起訴至法院，寧愿放慢發展速度，也要集中精力打假。

令人欣慰的是，經過6個多月的審理后，法院對此案做出了一審判決，椰妹勝訴，椰某婉被責令停止不正當競爭行為。

通過法律維權，是餐飲業目前打擊山寨的最有力渠道，因此，餐企在遇到抄襲時，一定不要因為怕麻煩或者怕花錢而放棄使用法律手段維權，而是要積極留存好對方抄襲的證據，包括音頻、視頻等，借助法律手段維護品牌自身的權益。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

結語

任何領域，都需要引領行業的開創者和顛覆者。如果餐飲品牌都只是選擇跟隨開創者的腳步走，奉行“拿來主義”，則永遠只能成為消費者嘴里津津樂道的“抄襲”者！只有敢于創新，敢于突破自己，才能成為顛覆行業的開拓者！另一方面，餐飲品牌創立者要提高品牌意識保護意識，做好品牌管理保護工作，以免多年苦修招牌一朝被山寨砸了。