近日，中國最大的火鍋餐廳品牌——海底撈，卷入了抄襲風(fēng)波。?

9月16日，網(wǎng)友爆料海底撈多款產(chǎn)品“抄襲”巴奴毛肚火鍋，引發(fā)爭議。該網(wǎng)友稱，海底撈多款菜品擺盤方式與巴奴相似，并列舉了兩家的井水黃豆芽、繡球菌、鮮鴨血等產(chǎn)品擺盤對比，質(zhì)疑海底撈抄襲巴奴。?

針對此風(fēng)波，9月17日晚，巴奴毛肚火鍋發(fā)布聲明回應(yīng)稱“巴奴始終堅持原創(chuàng)，亦歡迎海底撈加入巴奴產(chǎn)品主義的陣營”，而作為事件另一方的海底撈，對此至今還未作出回應(yīng)。

其實，餐飲圈的“抄襲”現(xiàn)象由來已久，類似的copy菜品擺盤方式的行為，在餐飲界也并不少見。今天，紅餐網(wǎng)就帶大家一起回顧，餐飲界這些年來出現(xiàn)過的、令人啼笑皆非的抄襲行為，以及面對抄襲時，餐企保障品牌合法權(quán)益的一些有效途徑。

一、抄商標(biāo)、抄裝修、抄菜品……餐飲業(yè)抄襲成風(fēng)

對餐廳經(jīng)營者來說，互相學(xué)習(xí)借鑒在所難免。然而，借鑒、學(xué)習(xí)并不代表可以實行強(qiáng)盜式的“拿來主義”和無底線地照搬抄襲。

近年來，一批害群之馬故意曲解借鑒學(xué)習(xí)的含義，各種各樣的抄襲行為層出不窮，令人“大開眼界”。其中，最常見的就是抄襲商標(biāo)、裝修設(shè)計和菜品。

（一）、抄襲商標(biāo)

商標(biāo)抄襲，最簡單粗暴又常見的抄襲方式，這種打擦邊球的方式因抄襲成本較低而在市場上普遍存在。

比如，鮑師傅2004年在北京開出首家店，隨后便因其獨創(chuàng)的肉松小貝迅速走紅。2013年，鮑師傅拿到了30類糕點類的“鮑師傅”商標(biāo)，在這樣的情況下，北京某山寨公司仍然迅速注冊了各種類別的“鮑師傅”商標(biāo)，其山寨商標(biāo)通過人像、漢字、拼音混合使用，和正牌鮑師傅商標(biāo)雷同，企圖以假亂真，迷惑消費者和加盟商。

除了鮑師傅外，深受商標(biāo)抄襲困擾的品牌還有鹿角巷。2018年初，鹿角巷憑借爆火的主打飲品——黑糖鹿丸鮮奶開始走入大眾視野。隨著知名度的上升，隨之而來的便是一連串的鹿角巷商標(biāo)被抄襲等侵權(quán)事件。

2017年8月，鹿角巷在大陸啟動商標(biāo)申請，但直到2019年12月，它才成功拿到了“鹿角巷”的第43類商標(biāo)注冊證書。

在鹿角巷申請商標(biāo)的這兩年多時間里，抄襲者們大行其道，或直接使用“鹿角巷”的中英文招牌名，或直接抄襲門頭logo，“巔峰”時期發(fā)展出數(shù)千家山寨店，直接導(dǎo)致消費者對鹿角巷的品牌認(rèn)知出現(xiàn)嚴(yán)重偏差。

（二）、抄襲店鋪裝修設(shè)計

裝修設(shè)計，也是眾多抄襲者“青睞”的對象。餐企開門營業(yè)，裝修設(shè)計基本沒有秘密可言，抄襲者只需帶個設(shè)計師去店里看一看，拍拍照，回去就能做個一模一樣的出來。

前不久，鄭愷參與投資的火鍋店“火鳳祥”就承認(rèn)抄襲了成都火鍋品牌“吼堂老火鍋”的裝修設(shè)計。

從相關(guān)圖片來看，在設(shè)計風(fēng)格、裝修細(xì)節(jié)乃至產(chǎn)品裝盤等方面，火鳳祥與吼堂老火鍋如出一轍。

比如，吼堂老火鍋店的店面裝修風(fēng)格的確為上世紀(jì)二三十年代風(fēng)情，火鳳祥也是；吼堂老火鍋店內(nèi)掛有褐底金色字體的“黃喉李”吊牌，以及黃底紅色字體的“江樓水餃”吊牌，火鳳祥店內(nèi)也有樣式、大小、文字都一模一樣的吊牌，只是字體的顏色略有不同，“黃喉李”吊牌為黑底金色，“江樓水餃”吊牌為金底紅色。

（二）、菜品抄襲

抄襲菜品，也是一個比較常見的現(xiàn)象。有些更無恥的抄襲者，拿著抄襲來的創(chuàng)意，還會堅稱是自己的原創(chuàng)。

前段時間，北京新京菜餐廳拾久的主理人段譽(yù)便遭遇了這樣的事情。

前不久，北京新京菜餐廳拾久的主理人段譽(yù)在朋友圈發(fā)文稱自己的餐廳從菜品、擺盤、到餐具、環(huán)境乃至于推文都被抄襲，更可氣的是，對方還標(biāo)了原創(chuàng)，強(qiáng)調(diào)了自己“創(chuàng)作”的初心與情懷。

在菜品命名上，拾九的菜品名為山楂鵝肝，抄襲者的菜品也同樣命名為山楂鵝肝；在擺盤方式上，拾九這款菜品擺盤呈分散狀，抄襲者也同樣沿用此款擺盤方式；就連呈盤的餐具樣式，選用的都幾乎一模一樣。

二、面對抄襲，餐企應(yīng)該怎么辦？?? ?

餐飲行業(yè)原創(chuàng)和抄襲間的對峙，用“你看不慣我，又干不掉我”來形容再合適不過了。取證難、侵權(quán)與否界限不清，使得在原創(chuàng)者和抄襲者這場曠日持久的戰(zhàn)爭中，能披荊斬棘成功維權(quán)的人并不多。

那么，在餐飲打假維護(hù)品牌發(fā)展這方面，餐飲品牌究竟該如何作為？紅餐網(wǎng)小編認(rèn)為，可從以下幾個方面入手。

搶注商標(biāo)創(chuàng)品牌，未雨綢繆

首先，餐企老板一定要有品牌保護(hù)和商標(biāo)注冊意識！不要“先開店后品牌”，等著餐廳形成一定規(guī)模再去去注冊商標(biāo)就太晚了。

開餐廳做品牌，一定要未雨綢繆，第一件事就是注冊商標(biāo)將品牌“合法化”，如此，即使日后遇到抄襲，品牌亦能受到法律保護(hù)，在往后的侵權(quán)防役戰(zhàn)中立于不敗之地。

對一些資金實力允許的餐企來說，除了注冊正在使用的品牌商標(biāo)外，還可以多注冊一些和品牌商標(biāo)相似或近似的商標(biāo)，讓山寨者們無“標(biāo)”可注，不能打擦邊球迷惑大眾。

借助媒體曝光，引領(lǐng)公眾知悉真相

面對山寨出沒，餐企也可以恰當(dāng)?shù)亟柚襟w渠道發(fā)聲，“正本清源”，向消費者以及創(chuàng)業(yè)者傳遞正確的品牌信息以及山寨相關(guān)的信息，讓山寨無處遁形。

譬如獅頭牌鹵味研究所在發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)“虛假加盟信息”后，立即向公眾發(fā)布了一則公告，

公告稱其所有門店皆為直營，暫無任何形式的加盟代理，請公眾知悉。這份公告一來可以警示創(chuàng)業(yè)者毋上當(dāng)受騙，二來也向消費者發(fā)出了“可能會有山寨店出現(xiàn)，大家小心”的訊號。

借助法律維權(quán)，強(qiáng)硬手段不能少

面對山寨抄襲者，原創(chuàng)的每一次退縮，只會讓抄襲者越來越猖狂，對品牌造成的傷害更大。選擇法律維權(quán)，才能切實維護(hù)好餐企利益，真正建立起餐企的品牌壁壘。 ??

椰子雞品類知名品牌椰妹，隨著其發(fā)展壯大，居心不良者們覬覦心起。其中，抄襲者椰某婉，在門頭、裝潢、菜單、碗碟、臺卡、配餐柜、桌凳、店內(nèi)背景音樂、原創(chuàng)插畫、餐桌尺寸等元素上，更是和椰妹相似度高達(dá)95%以上 。

對此，椰妹創(chuàng)始團(tuán)隊表示，如果放任該抄襲者發(fā)展，它就會繼續(xù)蒙騙消費者，甚至?xí)岳罟砣〈铄樱瑢σ闷放频膿p害無法估量。

因此，椰妹選擇了正面和抄襲者“硬剛”，一紙文書將椰某婉起訴至法院，寧愿放慢發(fā)展速度，也要集中精力打假。

令人欣慰的是，經(jīng)過6個多月的審理后，法院對此案做出了一審判決，椰妹勝訴，椰某婉被責(zé)令停止不正當(dāng)競爭行為。

通過法律維權(quán)，是餐飲業(yè)目前打擊山寨的最有力渠道，因此，餐企在遇到抄襲時，一定不要因為怕麻煩或者怕花錢而放棄使用法律手段維權(quán)，而是要積極留存好對方抄襲的證據(jù)，包括音頻、視頻等，借助法律手段維護(hù)品牌自身的權(quán)益。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

結(jié)語

任何領(lǐng)域，都需要引領(lǐng)行業(yè)的開創(chuàng)者和顛覆者。如果餐飲品牌都只是選擇跟隨開創(chuàng)者的腳步走，奉行“拿來主義”，則永遠(yuǎn)只能成為消費者嘴里津津樂道的“抄襲”者！只有敢于創(chuàng)新，敢于突破自己，才能成為顛覆行業(yè)的開拓者！另一方面，餐飲品牌創(chuàng)立者要提高品牌意識保護(hù)意識，做好品牌管理保護(hù)工作，以免多年苦修招牌一朝被山寨砸了。