實地探訪：日料店三文魚菜品重受追捧！銷售排進前三名！

· 2020-09-11 18:14:36 來源：中國江蘇網 3953

9月8日中午，記者來到巨龍南路一家日本料理店，店里客人不算很多，但陸續有外賣小哥進出下單取貨。“一般晚上是客流高峰，三文魚的銷量雖然比不上去年同期，但相較6月已經好了很多。”該店負責人張先生介紹，進口三文魚是店里的特色菜之一，最近一階段天氣炎熱，不少食客點名來吃三文魚、三文魚壽司、三文魚籽刺身以及刺身拼盤，還有鹽烤三文魚頭等等，顧客反饋還是很不錯的。時隔兩個多月，三文魚菜品又重新回歸消費者視野，一些日本料理店漸漸恢復了人氣。那么，三文魚的市場銷售情況如何？怎樣才能讓市民吃得放心呢？ ?

“6月中旬進口三文魚核酸檢測不合格事件后，的確有顧客詢問相關情況。”張先生說。根據反饋，大家最在意的就是三文魚從哪兒來、有沒有經過檢測、安不安全等。為了打消顧客的疑慮，店員總會向顧客耐心解釋三文魚的來源。

打開美團外賣平臺，記者發現多家日本料理店的三文魚刺身、三文魚壽司、三文魚果蔬沙拉等銷量較高，三文魚菜品基本占到日料店所有商品銷售前三名，大部分店鋪都將三文魚置頂推薦。一些網友留言：還是三文魚好吃，下次還要吃；美味的三文魚，食材新鮮等等。

“也就是6月份那一會兒有點影響，后來漸漸恢復，目前每天的訂單量已經跟平時差不多了。”吾悅廣場一家日本料理店工作人員介紹，三文魚手握是店里的熱銷商品，不少消費者就是沖著三文魚來店里消費的。

實地探訪：日料店三文魚菜品重受追捧！銷售排進前三名！

價格并無明顯變化 ?

三文魚重新端上餐桌，食客們的反應如何？記者進行了隨機采訪。有人表示，“之前確實不敢吃了，但現在疫情基本得到控制，也知道了正規的三文魚是有安全保證的。”不過，依然有顧客持回避態度，“還是盡量不吃生食，再等等吧。”

“有好一陣子沒有吃三文魚了，今天第一次來，甚是想念這個味道。”在張先生的店里，記者隨機采訪了食客小劉和他的女朋友。小劉表示，他十分喜歡吃日本料理，以前每個月至少要吃兩三次，自從進口三文魚新冠病毒事件之后，女朋友一直反對他吃生魚片。聽說最近三文魚解禁，他已經忍不住要來嘗鮮。

“客流量基本恢復了，價格也沒有什么變動。”張先生說，以前周末一天能賣出一條三文魚，現在情況也差不多。例如，一份三文魚五片，價格是48元。三文魚籽刺身，2只裝的是58元。價格與之前是一樣的。

在另一家主打深夜食堂的人氣日料店里，三文魚的人氣恢復得不錯。一名店員告訴記者，該店的三文魚全部為進口，有固定的供貨商，經檢測合格后到店。“自從店里恢復供應之后，相關菜品價格沒有調整，三文魚銷量已經恢復到此前的八九成，位置經常要提前預約。”

線上線下正常銷售 ?

一些大型超市也是銷售三文魚的重要渠道。記者在大潤發超市看到，300克的三文魚冰鮮制品售價69元，125克日式西京味三文魚塊售價23.95元，兒童三文魚柳、油浸三文魚罐頭等都在正常銷售，帝皇鮮的三文魚扒正在進行買一送一打折促銷，每天供不應求。

線下銷售未見影響，線上銷售更火爆。在淘寶網等電商平臺，多款三文魚正在參加99劃算節促銷活動。一家名為鮮有匯聚的旗艦店里，標價500克69.99元的三文魚月銷量超過5500件，累計評價97366條。店鋪里圖文并茂地介紹三文魚來自丹麥法羅群島，并提供了蘇州海關出具的出入境檢疫證明以及上海一家醫學檢驗中心提供的核酸檢測證明。

“一些日料店需求量大，我們會聯系上海的貿易公司，由供貨商提供出入境檢疫報告和核酸檢測報告等，再供給日料店。”供貨商吳先生一直給港城部分日料店供貨，他稱新發地事件后，供貨商按照要求進行自檢，產品來源安全可靠，最近一階段銷售也很穩定，大家還是很注意食品安全問題的。

“6月份,全省開展了一次食品經營環節安全大檢查，沒有發現問題三文魚在我市銷售。”市市場監管局食品流通安全監督管理處處長常亮介紹，按照疫情防控的要求，現在所有進口冷鏈食品全部要提供入境檢驗檢疫證明，其中包含核酸檢測結果。我市相關職能部門在商品進口前、進口后都要進行核酸檢測，消費者可以放心食用。

記者同時從市場監管部門獲悉，根據有關部門的要求，三文魚上架前需要提供新冠病毒核酸檢測合格報告，建議銷售單位將檢測合格報告在顯著位置予以公示，讓市民放心。