知名餐廳給客人吃“口水菜”？涉事門店仍正常營業(yè)；外婆家吳國平：明年要進(jìn)軍快餐市場；2020年世界500強揭曉！星巴克首次上榜；供應(yīng)商“遠(yuǎn)程遙控電子秤”騙局，餐廳每月被“宰”六七千元；騎手點外賣給差評，事后送餐又往里面放煙頭！老板氣壞了怒曝光。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

綠茶餐廳給客人吃“口水菜”？ ?

涉事門店仍正常營業(yè) ?

最近“綠茶”餐廳被曝光存在食品安全問題。

近日，有知情者爆料稱“綠茶餐廳（龍井船宴）”（河北石家莊橋西萬象城店)后廚存在食品安全隱患。

為了進(jìn)一步了解真相，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)對該門店進(jìn)行實地暗訪，發(fā)現(xiàn)該門店存在后廚人員食用客人菜品，熟食放在垃圾桶上、待加工肉類食材堆放在地上，餐具未按要求消毒、部分員工沒有健康證等多種問題。

7月9日晚7點，正值晚間用餐高峰時段，一后廚工作人員端起剛出鍋的“綠茶炒飯”，?徒手抓吃。隨后，這盤“炒飯”被送到堂食區(qū)。

7月10日晚7點半，一后廚員工直接用手在裝有酸菜魚的盤子里抓菜抖湯汁后送入口中。隨后這份菜被送到堂食區(qū)。

7月10日晚9點，該后廚員工在等菜期間，不停用筷子夾菜吃，并用自己的筷子不停翻揀。值得注意的是，期間該人員將吃了一口的菜又放回盤子，翻撿夾食超1分鐘。

而且，該門店后廚還存在餐具不消毒的問題，洗碗間環(huán)境臟亂。洗碗工從收餐盒臟水里撈出的餐具，未經(jīng)清水沖洗，只經(jīng)過洗碗機便被拿到前廳備用。

除此之外，該餐廳還出現(xiàn)食物亂堆放的情況，比如煮熟的雞用托盤盛放擺在垃圾桶蓋上，處理過的生雞則放在廚房后門潮濕的地上等。

事實上，該門店張貼的《食品采購與庫房衛(wèi)生制度》規(guī)定，儲藏食品應(yīng)隔墻離地，分類分架。然而，這個規(guī)定在該餐廳顯然是形同擺設(shè)。

8月10日，石家莊市食品藥品監(jiān)督管理局辦公室負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，食藥監(jiān)局已經(jīng)了解到了綠茶餐廳（石家莊橋西萬象城店）存在的食品安全問題，將會立刻派出執(zhí)法人員到店進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，“如果調(diào)查屬實，我們會根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行相應(yīng)的處罰”。

該篇調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，“綠茶餐廳”（河北石家莊橋西萬象城店)經(jīng)營公司為西藏綠茶餐飲管理有限公司石家莊分公司，其總公司西藏綠茶餐飲管理有限公司為“綠茶餐廳”商標(biāo)的持有者，法定代表人與杭州綠茶餐飲管理有限公司同為王勤松。

針對調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題，杭州綠茶餐飲管理有限公司、西藏綠茶餐飲管理有限公司目前沒有做出任何回復(fù)。

不過在8月11日，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）發(fā)現(xiàn)，目前該門店的外賣業(yè)務(wù)已經(jīng)從美團(tuán)、餓了么上下架。但是大眾點評顯示，該餐廳堂食目前仍在營業(yè)，讓人震驚的是，這家店竟然還是石家莊本幫江浙菜熱門榜的第一名。

據(jù)公開資料介紹，綠茶餐廳隸屬于杭州綠茶餐飲管理有限公司，自2008年成立以來，已經(jīng)相繼在北京、上海、深圳開設(shè)多家分店，并向天津、蘇州、寧波等地擴(kuò)展。截至8月6日，綠茶餐廳在全國41余座城市共有161家門店。

這家餐廳一度十分火爆，剛進(jìn)入上海時，隊伍也是大排長隊。

外婆家吳國平： ?

明年要進(jìn)軍快餐市場 ?

近期，各大連鎖餐飲巨頭紛紛瞄準(zhǔn)快餐賽道，前有海底撈、九毛九、西貝，現(xiàn)有外婆家。

近日，吳國平在接受媒體采訪時表示，明年要做一個與“雞”品類相關(guān)，30%堂食，70%到家的快餐品牌——“二帶叫花雞”。

對于這種模式的大膽嘗試，也是因為疫情期間啟動的“老鴨集”品牌給了吳國平很大的信心。

老鴨集在模式上側(cè)重外賣，占比近50%，把浙江四個土特產(chǎn)金華火腿、紹興麻鴨、天目筍干、農(nóng)夫山泉“集”中在一個店里；在選址上延續(xù)商超選址策略；裝修風(fēng)格偏向自然風(fēng)，實用不花哨；而產(chǎn)品則是主打老鴨煲，走類火鍋模式，7款加料+10款小菜。

△圖片來自老鴨集微信公眾號

過去，外婆家的外賣占比僅為10%，現(xiàn)在老鴨集的外賣占比接近50%，一場疫情也讓過去移動支付都不喜歡的吳國平重新思考模式。而老鴨集因為堂食+外賣+外帶+新零售四條腿走路，使得品牌的抗風(fēng)險能力更強。

資料顯示，1998年吳國平創(chuàng)辦“外婆家”至今，已經(jīng)先后打造了10多個品牌，如今包括外婆家、爐魚、杭兒風(fēng)、老鴨集等在內(nèi)的全國門店接近200家門店。作為這艘餐飲航母的掌舵人，吳國平也被業(yè)界稱為“快時尚餐飲先行者”。

如今，老鴨集成為了疫情之下外婆家集團(tuán)的新突破口，而對于新的快餐品牌，會給餐飲業(yè)帶來怎樣的驚喜，我們或許能在8月13日《吳國平、王剛、楊石頭、申晨等都來了！這場千人餐飲峰會》找到答案。

2020年世界500強揭曉！ ?

星巴克首次上榜 ?

8月10日傍晚，《財富》雜志發(fā)布了2020年世界500強榜單。從今年食品飲料企業(yè)的排名來看，食品飲料和餐飲行業(yè)經(jīng)歷了新一輪“洗牌”。

其中，最引人關(guān)注的是，星巴克今年首次上榜《財富》世界500強。

榜單顯示，星巴克以265.086億美元的營收，一躍成為500強中的第478名。“在不斷增加門店的同時，星巴克也開始在數(shù)字化領(lǐng)域著力拓展。全球市場，無論美國、歐洲還是亞洲，手機端下單都成為星巴克業(yè)務(wù)的新的增長點。”財富中文網(wǎng)今天評價稱。

上榜全球500強，對于星巴克而言無疑是非常大的喜訊，不過今年以來，疫情下的星巴克其實過得很艱難。

7月28日美股收盤后，星巴克公布了2020年第三財季（3-6月）業(yè)績報告。財報顯示，第三財季，星巴克營收42億美元，同比下降38.2%；凈虧損6.78億美元，去年同期則盈利13.7億美元。

星巴克業(yè)績表現(xiàn)最差的地區(qū)是美洲市場，第三財季，其同店銷售額下降41%。據(jù)透露，未來兩年，星巴克還將關(guān)閉400家美國門店和200家加拿大門店，以優(yōu)化美洲市場布局。

不過，如今星巴克在中國內(nèi)地180個城市開設(shè)了超過4300家門店，將中國變成了其發(fā)展速度最快、最大的海外市場。

或許正是如此，星巴克將目光轉(zhuǎn)向了中國市場。據(jù)了解，星巴克計劃在關(guān)閉在美400家直營門店的同時，在中國增拓500家新型門店。

押寶中國市場，能否成為星巴克的新轉(zhuǎn)機呢？

供應(yīng)商“遠(yuǎn)程遙控電子秤”騙局， ?

餐廳每月被“宰”六七千元 ?

餐廳生意不錯，卻掙不到錢，甚至還要賠錢，這是怎么回事兒？

陜西銅川的楊老板經(jīng)營一家餐飲店，主營酸菜魚，每月生意不錯，但從今年3月到現(xiàn)在，楊老板發(fā)現(xiàn)了一件奇怪的事情。他在算賬時發(fā)現(xiàn)，扣除成本之后，每月營業(yè)額所剩無幾，有時還要賠錢。

生意不錯卻賠錢？這不符合常理，楊老板感覺很奇怪，經(jīng)過仔細(xì)排查后，楊老板注意到了一個水產(chǎn)送貨商販行為古怪，每次來送貨，手都是插在褲兜里。

于是，在最近的一次送貨時，楊老板要求送貨員當(dāng)場復(fù)秤，沒想到就是這樣一個要求，卻讓楊老板發(fā)現(xiàn)送貨員的口袋里有貓膩。

楊老板立即將送貨員控制，從他的口袋里掉出了一樣?xùn)|西，一個電子遙控器。

原來，這個遙控器可以遠(yuǎn)程操縱秤，使斤數(shù)發(fā)生變化，增加秤的重量。

楊老板算了一筆賬，僅僅按7月27號一天買的魚，供貨商就多算了18.7斤魚，相當(dāng)于多算了200多塊錢，這樣下來一個月，楊老板要損失六七千塊錢。

楊老板很氣憤，事情發(fā)生后，他第一時間報警。隨后，銅川市新區(qū)市場監(jiān)管局介入了此事的調(diào)查。

銅川市新區(qū)市場監(jiān)督管理局靳局長說，目前是取證調(diào)查階段，如果這件事情構(gòu)成欺詐，屬于“數(shù)額較大”的情節(jié)，將依據(jù)相關(guān)規(guī)定移交司法機關(guān)；如果情節(jié)輕微，將依據(jù)計量法相關(guān)規(guī)定，對他進(jìn)行嚴(yán)查嚴(yán)處。

開餐廳遇見不良供應(yīng)商把電子秤手動調(diào)整來 “缺斤少兩 ”的事不少見，沒想到這個不良商家還進(jìn)行了設(shè)備升級，換遠(yuǎn)程操控電子秤 ，這新套路可真是“防不勝防”！

騎手點外賣給差評， ?送餐又往里面放煙頭？ ?

老板氣壞了怒曝光 ?

汪先生在杭州開了一家餐廳，專門做酸菜魚，平時生意還算不錯。前不久一個晚上，一位外賣騎手在汪先生的店里點了一份32元的酸菜魚，食品送到家里沒幾分鐘，騎手就在平臺上給了差評，汪先生給對方打了電話，詢問是何情況，對方說，因為肉比較少，所以才會給差評，都是素菜。

汪先生跟對方說，可以把這份餐退掉，后來汪先生就來到了騎手家，準(zhǔn)備把東西拿走，可這個時候騎手已經(jīng)吃掉了一半，雙方因此而發(fā)生了糾紛，最終騎手付了15元錢，剩下的酸菜魚被汪先生丟掉了。

這件事之后，汪先生有些犯嘀咕，他害怕自己因此而吃虧，他還專門給平臺打了電話，希望平臺不要把自己店鋪的單子再派給這位騎手，但平臺無法做出這樣的處理，過了幾天，這位騎手到汪先生的店里給顧客配送訂單。

取餐時，騎手對汪先生說，你等著，今天這個顧客一定會給你個差評。

隨后，汪先生給顧客打了電話，告訴顧客仔細(xì)檢查一下食品的情況，然后再吃。顧客檢查發(fā)現(xiàn)了一個煙頭，汪先生把這件事反映給外賣騎手站長。

站長跟汪先生說，騎手承認(rèn)，確實是放了煙頭，隨后汪先生把這件事曝光給記者，可是記者聯(lián)系騎手的時候，對方又否認(rèn)了這件事。記者向外賣平臺求證，平臺表示，還在進(jìn)一步調(diào)查中。

有些人說，外賣小哥的工作是非常辛苦，但送好餐是他們的本職工作。如果因為私人恩怨而產(chǎn)生報復(fù)心理，那就是違背了職業(yè)道德了。

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