剛開業就被喊話，鄭愷火鍋店陷抄襲風波；海底撈驚現“塑料烏雞卷”；盒小馬“吞并”Pick’n Go發力早餐市場，預計8月將集中開業；“仙堡”完成千萬級融資，未來5年開店10000家；吃完自助餐牙齒裂了？姑娘索賠1800元未果；不專業的調查，差點毀了600億海參產業！更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

鄭愷火鍋店剛開業便陷抄襲風波， ?

餐飲業山寨維權有多難？ ?

明星鄭凱的火鍋店剛開業就陷入了抄襲風波！

7月18日，鄭愷參與投資的火鍋店在寧波舉行了開業儀式，并有王祖藍、林峰等明星好友到場助陣。不料，19日便因火鍋店裝修風格被指涉嫌抄襲登上熱搜。

7月18日晚，成都火鍋品牌“吼堂老火鍋”在其官方微信號發表了《尊重原創，拒絕抄襲！吼堂老火鍋致鄭愷先生的一封信》。

文中稱，鄭愷在寧波參與投資的一家名為“火鳳祥”的火鍋店，在設計風格、裝修細節，乃至產品裝盤等方面，與吼堂老火鍋幾乎一模一樣。

△圖片來自吼堂老火鍋官微

記者調查發現，雖然火鳳祥剛開業，但其此前已試營業了一段時間。在大眾點評上，一些消費者在7月10日、11日等便已進行了消費評價。一些消費者表示，火鳳祥的裝修風格類似于上世紀二三十年代，有點老上海的感覺。從消費者的配圖來看，火鳳祥店內掛有黑底金色字體的“黃喉李”吊牌，還掛有金底紅色字體的“江樓水餃”吊牌。

而記者7月19日在吼堂老火鍋店內看到，店面裝修風格的確為上世紀二三十年代風情，其“黃喉孫”吊牌為褐底金色字體，“江樓水餃”吊牌為黃底紅色字體。火鳳祥所掛吊牌的樣式和大小與吼堂老火鍋店的極為相似。

整體對比來看，火鳳祥主要是變更了字體的顏色，在風格和餐具布置上與吼堂老火鍋的確極為相近。

針對涉嫌抄襲一事，火鳳祥鮮貨火鍋店已經發布聲明回應，稱已經溝通專業法律人士、行業設計人員及相關機構進行調查，如果調查顯示火鳳祥火鍋店存在侵權行為會承擔相應責任并第一時間進行整改。而鄭愷本人轉發了火鳳祥鮮貨火鍋店的官方聲明，并表示如有侵權立即整改，絕不姑息。

隨后吼堂老火鍋官方發布二度聲明，表示雖然曾數次通過不同渠道聯系鄭愷先生，但很遺憾至今仍未收到鄭愷先生一方對于涉嫌抄襲“吼堂老火鍋”一事的直接回復。

吼堂老火鍋表示，看到鄭愷最新表態后表示贊賞，希望鄭愷火鍋店能進行以下調整：

一、請鄭愷先生督促并推進火鳳祥涉嫌抄襲并侵權吼堂老火鍋門店裝潢、文創等內容的相關事項調查，并即時向公眾公布調查結果。

二、請火鳳祥寧波店和未來可能開設的直營店、加盟店立即停止和不再使用和吼堂老火鍋相同及近似的裝潢，更改火鳳祥對外的整體營業形象，確保類似事件不再發生。

事實上，餐飲業苦抄襲久矣。此前，鮑師傅、鹿角巷、椰妹等業內大大小小的品牌都曾深陷抄襲的風波。不過，紅餐網在調查過程中發現，很多餐飲品牌被侵犯時，往往是怕麻煩或者怕花錢而放棄使用法律手段進行維權，從而導致抄襲者越來越猖獗，正牌反而節節退敗。

此前，小編也專門咨詢過紅餐網專欄作者侯其鋒律師，在關于餐飲維權官司的時間跨度和時間成本等作了詳細解答：

此外，侯律師也特別提醒，在面對山寨侵權時，餐飲人無需懼怕打官司，知識產權維權已經引起國家相關部門的高度重視，接下來對侵權行為的打擊力度會越來越大，餐飲品牌維權勝訴的幾率也越來越大。法律手段是維權的最有效手段，餐飲人一定要好好利用起來。

海底撈驚現“塑料烏雞卷” ?

據報道，7月12日，有消費者在濟南海底撈連城廣場店就餐時，在烏雞卷中吃出硬質塑料片。

海底撈工作人員隨后將剩余烏雞卷撤走回收，并提出本單免單并賠償500元火鍋券的處理方案，該方案被消費者拒絕。?

該消費者當天下午出現胃部痙攣和便血。據濟南五院急診科就醫記錄顯示，消費者疑出現腸道出血的癥狀，雖無法確定病因是否與飲食有關，但醫生建議其住院接受進一步檢查。

據報道，海底撈對該顧客7月12日晚上在濟南海底撈連城廣場消費時遇到的情況表示非常抱歉，門店經理當時第一時間向顧客表達歉意，并于7月13日早上回訪顧客情況，提出如有不適將陪同就醫，當日下午海底撈工作人員陪同兩位顧客到醫院檢查并承擔醫藥費，醫院檢查結果為正常。

至于此次食安事件中涉及的烏雞卷，海底撈稱，該烏雞卷由供應商生產提供，并非海底撈關聯公司提供，具體供應商則不方便透露。門店已于當日對該產品的供應商生產加工、門店配餐等過程進行全面排查。

經檢查，該烏雞卷產品在門店后廚端的操作流程均符合要求。目前正在全面加大力度排查供應商端生產加工環節，尚未有定論。

近期，餐飲行業的食品安全事件實在太多，小龍坎加盟店非法提煉地溝油、漢堡王使用過期面包做漢堡的新聞余溫還未過，現在海底撈又出事了。這一連串的食品安全事件真的太讓消費者心寒，餐飲企業是時候重視起來了！

盒小馬“吞并”Pick’n Go發力早餐市場，

預計8月將集中開業

近期，盒馬宣布推出新業態x會員店，開始規模化復制盒小馬，預計8月將有一批門店集中開業。

據悉，Pick’n Go是盒馬去年7月推出的業態，在餐品方面，盒小馬提供煎餅果子、波霸蒸包、手抓餅、點心、豆漿、粥等各種中式早餐，加上少量西式的面包、咖啡，總計達40多種。盒小馬餐食全部新鮮現做，消費者可在盒馬APP上下單，到就近自提貨柜提貨。

值得注意的是，盒小馬此前為大潤發與盒馬合作打造的新零售物種，由大潤發負責供應鏈和門店運營管理。在2018年8月，盒小馬還一度準備試水加盟模式。Pick’n Go同樣是盒馬推出的新業態，在2019年初次亮相時，其定位為便利店。2019年7月1日，Pick’n Go便利店全國首家門店在上海黃浦區歌斐中心B2層開業。彼時，Pick’n Go 所售賣的商品種類以鮮食、快餐為主。

可以看到的是，Pick’n Go 升級為“盒小馬”的舉措，一定程度上可視為盒馬將盒小馬與Pick’n Go 進行了合并同類項。與盒馬小站升級為盒馬mini如出一轍，如今盒馬mini正邁步向前且陸續頂替盒馬小站，后者則接連曝出關店的消息。

不難看出，無論是盒小馬合并Pick’n Go、還是盒馬mini頂替盒馬小站，這都是盒馬最近幾年進入餐飲零售市場進行業態創新、業態探索的階段性成果，盒馬也在探索和試點中來獲取經驗。

“仙堡”完成千萬級融資， ?

未來5年開店10000家 ?

2020年7月17日，漢堡品牌“仙堡“正式對外宣布完成千萬級融資，由吃貨大陸領投，優貝迪跟投。據創始人董永剛介紹，本輪資金主要用于門店拓展、團隊建設、產品研發等。

資料顯示，“仙堡“母公司湖北逸特餐飲管理有限公司成立于2019年11月，致力于國潮漢堡、炸雞以及復合式餐飲。

“仙堡“定位為中式漢堡品牌，主打產品為手工現烤漢堡和炸雞。其中，炸雞產品來自于兄弟品牌“叫了只炸雞”，而現烤漢堡技術則是“仙堡“自主研發，每一個堡胚都是高溫現烤而成。

據了解，“仙堡“主打堂食+外賣。因為考慮到叫了只炸雞采用全加盟形式、對加盟商管控力度較小，且后期市場不斷萎縮，“仙堡”則選擇“直營+加盟+聯營”的管控方式，其中加盟店采取強管控模式，總部會根據經營的需求為門店指派店長，統一管理。

據透露，本輪融資過后，“仙堡”計劃將在2020年年底前開店100家，在創始人董永剛看來，現在有大量優質商鋪可以以無轉讓費、較低租金拿到，是迅速布局店鋪的好機會，加上團隊擅長線上運營與招商加盟，可以有效縮短養店時間，提高門店存活率。而未來五年內要在全國開店10000家店。?

吃完自助餐牙齒裂了？姑娘索賠1800元未果

店家：沒法達到她的要求

楊女士家住在杭州，前幾天，她和朋友一起去杭州濱江星光大道星倫多海鮮自助餐廳吃午餐，吃扇貝的時候咬到了一顆石頭，導致牙齒出現裂痕，為此，她花了1800元做烤瓷牙。

楊女士跟醫生說，自己前一天吃飯的時候吃到了石頭，醫生表示，吃到石頭確實有可能導致這樣的情況，為了跟餐廳更好的協商解決這件事，她求助于記者，希望餐廳承擔這筆醫療費用。

負責人徐經理說，楊女士吃到石頭后，沒有和餐廳反應，曾調了監控錄像，看到確實有磕到牙的動作，但是楊女士沒有在第一時間和工作人員反饋，所以對于當時的情況，現在也無法證實。

楊女士說，因為沒覺得事情會這么嚴重，所以當時也沒有留下證據，也沒有跟店員說，她曾經來店里協商這件事，店家同意支付醫療費，但是第2天再來店里，工作人員又說，只能支付一部分。

徐經理表示，雙方的訴求差距太大，無法答應這個要求，之前楊女士說過要走法律途徑，現在已經把情況反映給總部，接下來由總部跟楊女士協商。

小編建議，在餐廳吃東西，最好細嚼慢咽，不過如果遇到了異常情況，一定要第一時間跟工作人員反饋，并且做好記錄，拍下照片或者錄視頻為證，以免事后出現更嚴重的問題。

而作為餐廳來說，無論經營什么樣的食品，都要關注一下食材的質量，清洗到位，注意食品的保存，定期自檢自查，為用餐者提供滿意的服務，出現了問題不要推卸責任，要積極地解決處理。

不專業的調查，

差點毀了600億海參產業！

今年的海鮮市場可謂是命運多舛。繼三文魚、厄瓜多爾蝦被查處有新冠病毒之后，海參又因農殘問題淪陷了。

7月16日晚，受疫情影響推遲4個月的中央廣播電視總臺“3·15”晚會播出，把即墨海參乃至整個海參產業推向了風口浪尖，在記者的報道中，海參養殖戶坦言，為了清除不利海參生長的其他生物，他們常常往池塘里加入敵敵畏。

不過，事情很快出現了不一樣的聲音。

7月19日下午，農業農村部官方發布消息，在農業農村部工作組指導下，山東省農業農村廳和當地有關部門對事發基地水體、底泥、海參進行了取樣檢測，抽檢的66批次樣品均未檢出敵敵畏成分。

那么問題來了，明明在海參養殖池旁邊發現了敵敵畏的包裝盒，養殖戶也承認用了敵敵畏，為何還是未檢出呢？

業內人士表示，央視315的調查，犯了“拋開劑量談毒性”的常識性錯誤。

山東大學海洋學院教授王亞民在接受中國環境報采訪時表示，敵敵畏是一種有機磷殺蟲劑，在水產養殖中，可用于池塘清塘環節的消毒。敵敵畏易水解，遇堿分解更快，而用于水產養殖的正是堿性水。所以，常規操作下，敵敵畏的環境危害有限。但如果過量使用，就可能造成負面影響。

中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員、水產病害領域首席科學家王印庚則表示，出現這樣的結果，其中也暴露了現行條例、制度、信息不對稱的問題。在水產養殖領域，禁用藥名錄里沒有敵敵畏，對于一線養殖戶來說，不在禁用名單里就意味著可以用。在農業領域，農藥使用條例上明確要求農藥不準擴大使用范圍，因此從這個角度講，敵敵畏使用到水產上就屬于違規。兩個不同部門制定的制度存在銜接上的漏洞，這對文化水平不高的養殖戶來說，很容易造成認知困擾。

或許正如王印庚所言，希望通過這一事件，倒逼水產養殖領域及農藥管理領域的條例進一步細化完善，把制度的漏洞補上，給一線的養殖戶們一個明明白白的指引。

而這也提醒各大媒體，在發表言論之前要做好專業調查，以免因為調查的不專業毀了整個產業。

*注：文章部分案例素材來源于新浪財經、中國網、每日經濟新聞、北京商報、新京報、海峽消費報及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。