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【農家菜】羊肉格格拼散散

· 2020-06-29 13:49:32 來源：紅廚網 2102

格格指的是小籠粉蒸的菜肴，羊肉格格即是指粉蒸羊肉；而散散，則是達州渠縣的民間叫法，指的是粉蒸蔬菜。

制作：

1.把羊肉切成小條，納盆后加姜末、油酥豆瓣、鹽、料酒、胡椒粉和蒸肉米粉拌勻，入籠蒸熟先取出，盛入圓籠的一側，隨后撒上花椒粉和香菜節。

2.另把紅苕尖拌勻鹽味和米粉，待入籠蒸熟后，取出來用筷子抖散，再擺在粉蒸羊肉的一側，即成。

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