餐飲防控又升級！北京按4.0版要求停止群體性聚餐
· 2020-06-13 21:23:15 來源：紅餐網 3434
今日（6月13日）上午，北京召開疫情防控新聞發布會介紹最新情況。北京46人咽拭子陽性，已出現跨省市關聯。北京四個區升級為中級風險區，并要求停止群體性聚餐。
同時，北京各大商超連夜緊急下架三文魚，國內不少日料店就三文魚做了緊急公關。
01
北京疫情防控升級， ?
主要商超連夜下架三文魚！ ?
據北京市衛健委通報，6月12日0時至24時，新增報告本地確診病例6例。6月11日和6月12日，北京連續兩天共確診7例本土病例。
據國務院客戶端小程序顯示：北京西城區月壇街道，豐臺區西羅園街道、花鄉（地區）鄉，房山區長陽鎮疫情風險等級已升級為中風險地區。
6月13日上午11時，在北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會上，北京市疾病預防控制中心副主任龐星火就北京市新冠肺炎新發病例的有關情況進行通報。
龐星火介紹，6月12日16時-24時，北京市新增新冠肺炎確診病例4例。
龐星火提醒，近日北京市已連續發現多例本地新冠肺炎確診病例，除昨日通報的1例病例劉某某有出京史外，其余6例病例近2周無出京史，無境外人員、湖北人員接觸史。
經流行病學調查，這些病例均有新發地農產品批發市場活動史，通過采集確診病例相關的外環境標本，有核酸檢測陽性報告。經初步判斷這些病例可能接觸了市場中污染的環境、或接觸到了被感染的人員而傳染發病，后續不排除出現續發病例的可能。為此，關閉新發地農貿批發市場完全必要。
有關溯源工作還在進一步調查中。
針對北京市近期疫情，6月12日，市、區疾病預防控制中心已組織專業人員，在全市開展了農貿批發市場、大型超市等排查，共采集海鮮、肉類等食品及外環境涂抹標本5424份，完成新冠病毒核酸檢測，新發地市場發現40件環境陽性樣本，其余農貿批發市場、大型超市均為陰性。
在對從業人員主動篩檢中，對1940名市場從業人員進行了核酸檢測，在新發地采集的517件樣品中，有45人咽拭子陽性，另在海淀一農貿市場中發現1例陽性，是1例新發地確診病例的密切接觸者。上述46人目前無臨床癥狀，已納入嚴密管理和觀察中。
北京市豐臺區市場監管局、豐臺區衛生健康委員會今天（13日）發布公告：北京新發地批發市場自當天3時起暫時休市。經檢測，在市場從業人員及環境中檢出新冠病毒核酸陽性。
據北京日報報道，北京連續兩天出現新增新冠確診病例，新發地市場從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。
記者獲悉，北京的主要商超企業超市發、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚。連鎖超市企業主要依賴于原產地直采，因此可以保障超市蔬菜、水果、肉類、米面糧油等民生商品貨源穩定。
超市發相關負責人表示，門店銷售的三文魚都是從國外進口，得知新發地從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒后，超市發主動下架了門店中所有三文魚。
02 ?
北京餐飲防控又升級， ?
要求停止群體性聚餐 ?
北京連續兩日出現新冠肺炎確診病例使得北京餐飲業防控也愈加嚴格。6月12日晚，北京市海淀飲食服務行業協會發布通知稱，嚴格按照《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引（4.0版）》進行規范操作，控制就餐人數，確保間距1米以上，同時停止酒席宴會群體性聚餐。
海淀飲食服務行業協會稱，北京市連續兩日出現新冠肺炎確診病例，說明了疫情風險隨時隨地存在，常態化防控容不得半點松懈。根據其通知，餐飲業應嚴格按照《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引（4.0版）》進行規范操作。
根據上述餐飲服務單位經營服務指引4.0版規范要求，餐飲企業要確保員工體溫正常，上崗期間保持清潔衛生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩，并及時更換；安排專人對就餐人員檢測體溫并核實“北京健康寶”信息；同時，要在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，嚴格控制人流密度，提示顧客與他人隨時保持1米以上的距離；控制餐廳就餐人數，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上。值得注意的是，4.0指引規范要求，餐廳不得安排非同行顧客同桌就餐，停止接待群體性聚餐，嚴格控制就餐規模，停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動。
通知要求，已經復工的餐飲企業進行全面食品安全自查，要重點檢查原料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、健康狀況等，對海鮮、豬肉、牛肉等進貨開展檢查，確保來源可追溯。
記者還了解到，目前北京已有餐飲協會人士接到通知稱，由于疫情形勢，北京市餐飲業防控或調至二級防控措施，城管執法部門按照北京餐飲經營服務指引4.0版進行檢查指導。
03 ?
三文魚市場受到沖擊， ?
日料店生意或大幅下滑 ?
紅餐網還了解到，受到疫情的影響，剛剛回暖的北京餐飲將會再次受到重創。特別是三文魚這個產品很可能因為疫情在中國市場受到較大沖擊。而三文魚作為日料的主打產品，日料店短期內生意大幅下滑不可避免。
6月13日，據北京商報報道，目前北京市內許多日料品牌因受到近兩日北京新增病例影響而遭遇顧客大量退訂。不少日料品牌均已緊急下架三文魚及三文魚相關產品。
北京某日料店還發出聲明，說該店三文魚并非進口，乃是國產優質紅鱒魚品種。
此外，廣州等地的日料店也緊急就三文魚食材做了處理。還有武漢餐飲業協會也在今日號召餐廳酒樓暫停銷售刺身海鮮！
同時，受到北京事件的影響，全國各地紛紛加大防控防疫措施，全國各地的餐飲業也紛紛加大對食品安全的檢查力度。有餐飲人士擔心，各地的餐飲業或會受此影響，生意受挫。
注：本文綜合自新京報、北京衛健委、央視新聞、遼寧衛健委、青島衛健委、北京日報、深圳大件事
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