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【創意涼菜】香茅烤鴨翅

溫增杰 · 2020-06-11 14:24:45 來源：紅廚網 2327

材料：

原料：

鴨二節翅2斤，鮮香茅草250克，小蔥50克，蒜子50克，姜片少許。

調料：

大料4顆，白芷粉10克，五香粉5克，味精10克，生抽15克，雞粉25克，麥芽酚2克，3A香料2克，海鮮醬10克，鹽20克。

制作：

1.鴨翅解凍，飛水過涼，拿毛巾吸干水份備用。

2.鴨翅入盆內，加鮮香茅草、小蔥、蒜子、姜片、大料、五香粉、白芷粉、味精、雞粉、生抽、麥芽酚、鹽、海鮮醬、3A香料腌制5小時。

3.把錫紙鋪入鐵托盤內，上面放一層鮮香茅草，把鴨翅依次擺入托盤內，入烤箱上溫180度、下溫150度烤30分鐘即可。

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