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【涼菜】熗拌海味三珍

· 2020-05-19 16:22:34 來源：紅廚網 1942

材料：

原料：

海螺片200克，海蜇頭200克，海腸200克。

調料：

A料（鹽2克，美極鮮味汁3克，美極鮮辣汁3克，雞粉3克，白糖2克，青芥辣3克，香油6克）

B料（美極鮮味汁3克，美極鮮辣汁3克，雞粉2克，米醋7克，白糖2克，紅油8克）

C料（美極鮮味汁3克，美極鮮辣汁2克，檸檬汁5克，紫蘇葉1片，廣東米酒2克，白糖2克，紅油5克，橄欖油3克，日本燒汁2克）

制作：

1、將海螺肉切片、洗凈，用開水燙15秒，過涼水待用。

2、去除海腸體內雜質，洗凈后，切成5厘米的段，放入開水中燙5秒，沖涼水待用。

3、海蜇頭洗凈鹽味，瀝干水份，切片待用。

4、將海螺片，海蜇頭，海腸瀝干水分，分別用A料B料C料拌制均勻，裝盤即可。

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