【家常菜】雙椒燜釀豆腐
· 2020-03-27 10:08:33 來源:紅廚網 2153
制作:
1.先把豆腐切成長方形的塊,入菜油鍋里炸至表面起殼時,撈出來稍晾便在其一側劃開一條口子,釀入鮮肉餡(把豬肉泥加姜末、蔥末、油酥豆瓣、鹽、料酒等拌勻而成)后,待用。
2.凈鍋放油燒熱,下姜末、蒜末、蔥末和豆瓣醬炒香后,摻入適量的鮮湯并下入豆腐塊,加放鹽、味精、大蔥顆和青紅椒節。燒至豆腐入味才用濕生粉勾薄芡,起鍋裝盤便好。

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