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【熱賣菜】鹽菜炒大腸

· 2020-02-26 14:23:48 來源：紅廚網 1710

制作：

1、把新鮮豬大腸治凈，納盆加少許食用堿和適量清水拌勻，待腌至其變得嫩脆滑爽時，取出來切成小段，然后用清水漂去堿味，放入開水鍋汆至八分熟時，倒出來瀝水。

2、把鹽菜切成碎末，在油鍋里煸炒香以后，盛出待用。

3、凈鍋放油燒熱，先下豬大腸節和青紅椒節，快速爆炒的同時，淋老抽并加鹽、味精和雞精，在倒入炒好的鹽菜末炒勻以后，即可裝盤。

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