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【家常菜】壩壩香碗

· 2020-01-09 16:27:47 來源：紅廚網 2012

材料：

原料：

豬五花肉200克，韭菜花25克，海帶絲100克，水發黃花50克，雞蛋皮1張，水發木耳50克，雞蛋、紅苕淀粉各少許。

調料：

鹽、味精、香醋、花椒粉、美極鮮、鮮湯、雞油、色拉油各適量。

制作：

1.把豬五花肉切成小塊納碗，加鹽和花椒粉腌味1小時后，再加入用雞蛋和紅苕淀粉調成的蛋糊一起拌勻，待下入五成熱的油鍋炸定型以后，撈出。另把雞蛋皮切成絲，待用。

2.把炸好的豬五花肉切成片，定碗并用海帶絲、黃花和木耳蓋面，調咸鮮口味后入籠蒸45分鐘，取出來翻扣碗內，撒上韭菜花并灌入用鹽、味精、香醋、美極鮮和雞油調好的鮮湯，最后撒上雞蛋皮絲即成。

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