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【家常菜】湘味脆筍肥牛

· 2019-12-24 11:13:24 來源：紅廚網 1858

材料：

原料：

肥牛250克，筍片100克，蒜薹50克，紅美人椒50克，姜蒜末、香菜節各少許。

調料：

辣妹子醬、豆瓣醬、鹽、味精、雞精、料酒、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。

制作：

1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用。

2、筍片汆水墊盤內，蒜薹切段后過油，紅美人椒切成圈，待用。

3、鍋內倒油燒熱后，下入豆瓣醬、辣妹子醬、姜蒜末炒香，加入鮮湯，熬幾分鐘后去渣，下入肥牛片、蒜薹段、紅美人椒圈，調入鹽、味精、雞精，然后水淀粉勾芡入盤，用香菜節點綴即可。

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