陶曉東 · 2019-12-22 21:40:00 來源：紅廚網(wǎng) 2315
＜主料＞
花鰱魚頭。
＜輔料＞
鮮冬筍，鮮紅椒，京蔥，蒜子，生姜。
＜調(diào)料＞
鹽，料酒，蒸魚豉油，胡椒粉，雞粉。
＜做法＞
1.魚頭去魚身肉，魚肉制作成珍珠魚圓，魚臉用蔥姜、料酒、水小火帶熟。
2.魚臉去骨，魚骨做湯，魚臉用蔥姜、酒、水浸蒸十分鐘。
3.鍋入魚臉、珍珠魚圓，用魚湯燴制并調(diào)味，出鍋裝盤即成。
制作 | 陶曉東
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