鄢赪 · 2019-12-08 21:16:00 來源：紅廚網 2395
＜主料＞
土豆。
＜輔料＞
鄒皮青椒、大蒜、云南腐乳。
＜調料＞
鹽、胡椒、芝麻油、花椒油、淡奶油（少許）。
＜做法＞
1.土豆去皮洗凈，切成塊；鄒皮青椒、大蒜切成碎。
2.熱鍋放油（少許），把青椒、蒜蓉炒香后放入土豆，炒至表皮微黃時加入高湯，小火慢慢煨至耙爛，倒入打碎機打碎，加入鹽、胡椒粉、淡奶油、芝麻油調味。
3.用細漏勺過濾到碗中，入冷凍冰箱45分鐘拿出，用小勺挖到盤中，淋上用清水、花椒油調制的腐乳汁，點綴即可。
制作 | 鄢赪
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