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【素食】蟹黃竹蓀卷

· 2019-11-14 14:08:07 來源：紅廚網 2157

制作：

1、把大豆蛋白打成素肉末，調成咸鮮味，再釀入水發竹蓀里，逐一用海苔系好后，入籠蒸熟待用。

2、取胡蘿卜、南瓜入籠蒸熟，取出絞碎成小粒。

3、把蒸好的竹蓀卷與汆熟的西蘭花、香菇和廣紅蘿卜塊擺入盤中。

4、凈鍋上火，摻素鮮湯燒開后，下入蘿卜、南瓜粒，調咸鮮口味，再勾薄芡，炒成“素蟹黃汁”，舀在盤中竹蓀卷上，即成。

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