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【家常菜】快手海皇粉絲煲

· 2019-09-26 13:58:43 來源：紅廚網 2854

材料：

原料：

綠豆粉絲150克，海鮮料（魷魚圈、魷魚須、蝦仁各30克），芹菜、圓蔥絲、香蔥絲各20克。

調料：

A料（蠔油、鹽各10克，雞粉5克，白胡椒粉20克）

骨頭湯200克，橄欖油15克，XO醬20克，生抽30克。

制作：

1.粉絲、海鮮料分別焯水至熟；鍋中放入生抽，燒熱后放入粉絲、海鮮料炒勻，取出。

2.鍋中放入XO醬，炒香后倒入骨湯、A料，燒沸后放入粉絲、橄欖油，小火煮至水干，放入海鮮料、剩余原料，炒干后出鍋即可。

XO醬：

將干貝肉1千克，蒜子、金華火腿、蝦干各500克，干蔥頭400克，小米辣200克，泰椒絲、辣椒絲各50克分別放入色拉油中炸干，取出控油后切碎，拌入雞粉100克、辣椒油600克即可。

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